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夏天最该吃的不是拍黄瓜,而是它,清爽明目,拌一拌,3分钟上桌

热天要多吃这菜,焯水后拌一拌,3分钟上桌,清心明目,开胃清爽。天气越来越热了,一到热天很多人都喜欢吃凉菜,各种清爽开胃的凉菜就成了夏季餐桌上每一餐必不可少的菜肴之一,很多食材都可以用来做凉菜,要说夏季最经典的凉菜,拍黄瓜很多人都并不陌生了,基本上家家户户都会做,简单拍一拍,然后加入配料拌一拌就可以上桌享用了,简单清新爽口。其实夏天除了吃拍黄瓜这道凉菜之外,还有一种食材夏季用来凉拌更合适,那就是:苦瓜。黄瓜基本上一年四季都适合吃,但夏天吃苦瓜是最好的季节。

苦瓜口味清新,味微苦,很多人因为这个苦味而接受不了苦瓜这道菜,但正是因为这个苦味,让苦瓜具有很好的清凉解暑作用,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素还有增进食欲,健脾开胃,消炎退热、清心明目的作用。是夏季不可错过的时令蔬菜之一,爱美的女人更要多吃苦瓜,苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美,苦瓜的热量还很低,对减肥也有很好的作用。所以,既是苦瓜味道苦,但我还是很爱吃的,我们家人都比较喜欢吃苦瓜,除了小朋友之外。

苦瓜的吃法也有很多,清炒、煲汤、做苦瓜茶或者是搭配其它的肉菜一起炒,每一种做法都各有风味。但在所有的苦瓜做法中,凉拌是最佳的,因为凉拌的做法是能最大程度保留苦瓜营养不被流失的做法,既能保留苦瓜本身的清新爽脆口感,营养还不容易流失。夏天吃它清凉爽脆,非常开胃好吃又清热解暑,是一道老少皆宜的家常凉菜之一。简单焯水1分钟后捞起加入配料拌一拌即可,3分钟就能上桌了,简单快手又好吃。夏天最该吃的不是拍黄瓜,而是它,清爽明目,拌一拌,3分钟上桌。接下来一起来看看详细做法吧。

【凉拌苦瓜】

准备食材:苦瓜一个、大蒜适量。

准备配料:油适量、辣椒少许、适量生抽、鸡精一勺、盐少许。

详细做法:

1、苦瓜对半切开去瓜囊,洗干净切片待用。

2、锅里加入适量的水,大火将水煮开,加入一勺盐和适量油。(加少许油盐这样焯水后的蔬菜色泽更翠绿)。

3、放入苦瓜煮1分钟左右,不要煮的时间太长了,会破坏营养,还会影响色泽和口感。

4、将焯水好的苦瓜捞起,立刻放入冰水里浸泡,这样就能保证苦瓜的口感更加脆嫩,色泽也更翠绿。

5、准备凉拌配料,碗里加入蒜蓉、辣椒、适量生抽、鸡精少许(不放也行)、盐少许,淋上热油,搅拌均匀。

6、浸泡好的苦瓜捞起沥干水分装盘,倒入做好的凉拌配料,搅拌均匀。

装入盘中,把凉拌的料汁也一同倒入盘子里,即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌苦瓜就做好啦。这样做出来的苦瓜冰凉清爽,口感清脆爽口,开胃下饭,热天吃它还能清热解暑,是一道夏季不可错过美味菜肴之一,做法也很简单,焯水后拌一拌就好了,3分钟就上桌,老少皆宜,这种做法也是最能保留苦瓜营养的吃法,夏天常吃对身体好,减肥的小伙伴也可以多吃(减肥凉拌不用放油也行的)。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:

1、苦瓜去籽切片,如果担心很苦的话,可以把白色的瓜囊去掉,不去掉也是可以的。,吃点苦清热解暑效果更好。

2、沸水加入少许的油和盐,再倒入苦瓜下锅焯水,这样能保证苦瓜的色泽更翠绿,看着也更有食欲。

3、苦瓜焯水的时间不宜过长,建议沸水焯水1分钟即可捞起,过冰水浸泡,这样做出来的苦瓜口感冰凉爽脆,色泽翠绿诱人。焯水的时间太长了就会影响口感了。

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