“舌尖”上沸腾起关爱与情怀 ——建行盐城分行举办第四届员工厨艺大赛

“舌尖”上沸腾起关爱与情怀 ——建行盐城分行举办第四届员工厨艺大赛柑菜リサ 开火、放入食材、配制调料……十几分钟后，一道鲜香四溢的“港式三鲜”便大功告成。高级公共营养师、中式烹饪高级技师王益群对此菜给出的评价是：“这道菜用料考究，参赛选手技艺精湛、动

开火、放入食材、配制调料……十几分钟后，一道鲜香四溢的“港式三鲜”便大功告成。高级公共营养师、中式烹饪高级技师王益群对此菜给出的评价是：“这道菜用料考究，参赛选手技艺精湛、动作娴熟，所做菜肴兼具嫩、鲜、美的特点，我给了高分。”

醉美十月，秋风送爽，膏肥蟹壮，美味飘香。10月18日下午，建行盐城分行在分行本部食堂举办第四届员工厨艺大赛，评委团对36名参赛选手现场制做的“拿手菜”评判打分，经专家的现场“点拨”与“点评”，使参赛选手深深感悟到中华传统美食文化的“营养”。

“健康生活、快乐工作，是我们开展此次活动的主旨。”该行相关负责人说。为使职工厨艺大赛办得有意思更有意义，该行还邀请职工家属代表、客户代表共同参与，在现场比赛前的当日上午，邀请名厨王益群给大家作了《如何吃更健康——平衡膳食》的专题讲座，并让大家品尝分享专业厨师的传神之作。同时，在现场比赛中，该行面向参赛选手倡导烹饪制作具有盐城区域文化元素的菜肴，如藕粉圆、狮子头、红烧刀子鱼等，以期从菜肴里牵出悠远绵长的浓浓乡愁。

通过一个上午的铺垫和学习，下午的厨艺大赛便水到渠成，隆重开场了。从某种程度上说，下午的厨艺大赛，也是上午教学的一个实践，一个检验。

“下面，我们把把更多的时间留给今天的主角——尊敬的客户、大厨、员工代表，希望你们亮出绝活，发挥水平，赛出风采，赛出精神。”随着一声号令，选手们一片沸腾，炉火点起来，大勺颠起来，煎炒烹炸烤，闷煮熬炖煲，大家按顺序展示自己的技艺，那叫一个激情高涨。

首先上场的团队组，也是专业组，由分行和各支行食堂的大厨师组成。一个个面带满满自信。

分行本部食堂的四个菜率先出品，一凉四热，分别是：香糟罗氏虾、小鱼煎饼、金针文蛤羹、锦上添花，那可真是色香味形俱全。刚往展示台上一放，便吸引了众多员工围观，评头论足，赞不绝口。有人还向大师傅询问，为什么叫锦上添花，用的什么材料，怎么弄得这么好看，让人食欲大开。大师傅一一解答，大家叹服不已。评委们也都纷纷点头，不愧是专业选手，出手就是不一样。专家评委王益群跟大师傅还探讨了一番，提了几点建议，大师傅点头说：“回去可以试试，一定会更好。”

团队组中有一支队伍，十分引人注目，他们是离退休人员。本来组织者想安排他们在员工组里参赛，可他们表示，虽然已经退休，但宝刀不老，精神不减，况自己厨龄长，离退休后，有更多时间操练厨艺，技艺大进，不同以往，参加员工组，算欺负人了，参加团队组，跟专业厨师比拼一番，才更具挑战性。他们的精神感染了许多人，纷纷为老同志点赞。他们果然击败众多专业选手，取得了团队组第三名的好名次。

这次比赛与以往三届又有了创新，请来了部分VIP客户代表。他们都是第一次走进盐城分行的食堂，边看边夸赞：“环境清新整洁，不错。”

“支行的客户经理告诉我有这样一个活动，我当时很惊奇，立即就报名了，一方面是为了展示和检验一下自己的厨艺，另一方面，是为了学习，成天忙啊忙啊，出来放松一下，顺便偷点绝活回去，在老婆面前露一手。”客户倪先生说。他以一道清蒸桂鱼，征服了评委，获得了第二名。

团队组、客户组都各显其能，员工组也不甘示弱，纷纷展示绝活。个人金融部的夏飞，去年也参加了比赛，以一道红烧肉获得三等奖，当时，他的一盘红烧肉刚刚端到员工评尝区，便被一抢而空，后来很多人见到他还调侃道：“你的红烧肉真好，我们还没看到什么样子，就光盘了。”此次他带来了新品：龙井虾仁，清新别致，香脆可口，仍然受到评委和员工的好评，获得了员工组二等奖。他开心地说：“我的工作主要是服务乡村振兴，通过参加比赛，让我更加深刻地领悟到深耕农村市场的 ‘同理心’，工作跟做菜一样，贵在精细，选材、放料、把握火候，处处见功夫，都要恰到好处，在今后工作中，我将秉持这份‘同理心’，将乡村振兴等各项工作做得更深入更扎实，履行建行人的责任。”他的话，也道出了全体建行人的心声。

人间烟火味，最是平常心。近年来，建行盐城分行在举金融之力投身“幸福盐城”建设的同时，切实关爱员工生活，改善提升各网点员工就餐食堂的软硬环境，确保每个食堂都有让员工满意和自豪的“拿手菜”。用该行主要负责人的话说是：“食堂标注着员工幸福指数的刻度，必须稳稳地托举好员工的‘饭碗’，让大家不仅吃饱，而且吃好。”据了解，该行还以“注重均衡营养、保障身体健康”为切入点，倡导勤俭节约理念，宣传“一饭一粥当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”，以“减份量、增营养”深入推进“光盘行动”，营造节约用餐的良好风气。

“本次比赛胜出的作品，既体现了精准独到的匠心，也体现了精烹细致的耐心，这与我们行践行三大战略、支持经济建设、服务客户有着异曲同工之妙。”参赛选手于红已年过四十，是该行城南支行的一名资深大堂经理，她以一道麻婆豆腐的家常菜获得此次员工组第一名，她感慨地说。

“我是建行的老客户，跟建行合作许多年，多次参加建行活动，深切体会到建行的情怀，劳动者港湾、普惠金融、建融家园、裕农通等，有爱有温馨，都显示了建行的大行担当，建行搞的这次活动非常有文化气息，我们度过了愉快而有意义的一天，非常感谢。”获得客户组一等奖的陆女士说。（邓洪卫）