今日谷雨，有钱没钱，这肉记得多吃，除湿益脾胃，为入夏打好基础

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今日谷雨，有钱没钱，这肉记得多吃，鲜香益脾胃，为入夏打好基础。今天就是谷雨节气了，谷雨是春季的最后一个节气。谷雨节气后气温升高，雨水增多，这个时候就适合吃一些清热祛湿的食物，在民间不同地区谷雨节气也有不同的饮食习惯，谷雨节气有摘谷雨茶、走谷雨、吃春等习俗，在我老家当地谷雨节气要吃鸭肉，谷雨节气进补更秋冬季节不同，不建议大补，饮食上讲究清淡为宜，牛肉比较贵，猪肉脂肪含量高，鸭肉就是非常不错的选择。吃鸭肉还具有一定的祛湿利水、养胃生津、能够提高人体脾胃功能。

鸭肉性凉，属于水禽，吃起来还不易上火，容易上火、燥热的人也适合吃，滋补不上火，基本不挑人，是一种老少皆宜的营养肉类食材。鸭肉中含有丰富的蛋白质等多种营养元素，除了皮有点脂肪之外，其它的肉都是非常精瘦的，肥而不腻，营养又好吃，鸭肉的吃法也非常多，白切、炖、焖、烤或者烧汤都是非常美味的，最近我们家人就爱上吃香芋头焖鸭，芋头的粉糯和鸭肉的鲜香结合在一起，好吃停不下筷子，大人小孩都很喜欢。

芋头焖鸭的做法也非常简单，选择的是香芋头，这种芋头的口感粉糯，小芋艿也可以，芋头焖之前先煎一下，表面微微焦黄的芋头焖煮的时候表皮有一层硬壳，芋头熟透变粉面儿不容易软烂，也更容易熟透，卖相和口感都非常好。鸭肉先焯水一下去掉血水和鸭肉的膻味，然后加入自己喜欢的香料炒香，加水焖煮即可，先把鸭肉焖熟透，再下入芋头焖至软糯即可，芋头煮太久就烂了。今日谷雨，有钱没钱，这肉记得多吃，比牛肉便宜，谷雨吃它特养人。

【香芋焖鸭肉】

食材：鸭肉、香芋头、生姜大蒜、葱花。

配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许、料酒少许。

做法：

1、香芋去皮洗净切块待用、生姜大蒜洗净切片待用、鸭肉洗净切块待用。

2、热锅凉油，下入芋头煎至两面微微焦黄出锅待用。（先煎一下再焖口感更好）。

3、锅里加入适量清水，鸭肉冷水下锅，加入少许料酒一起焯水，煮沸捞起冲洗干净待用。

4、锅烧热，热锅凉油，下入生姜大蒜爆香。

5、加入焯水好的鸭肉下锅炒香。

6、加入少许生抽、蚝油、料酒少许、少许老抽上色，翻炒均匀。加入适量的清水，水的量稍微眼膜过鸭肉，焖煮20分钟。

7、20分钟后下入煎好的芋头下锅一起焖煮至芋头软糯即可，下入少许盐调味，少许葱花提鲜，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：香芋头焖鸭肉就做好啦，这样搭配焖出来的鸭肉鲜香入味，色泽红亮诱人，芋头粉糯入味，太好吃啦，大人孩子都很喜欢吃，营养好吃还不上火，谷雨节气记得做给家人吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

小贴士：

1、鸭肉提前焯水，去掉血水和膻味再炒，这样味道会更好吃。

2、芋头先煎一下表面焦黄，这样焖的时候芋头软糯不烂，口感和卖相更好。

3、配料的部分根据自己喜好添加，这里是红烧的做法，喜欢吃辣可以加入少许辣酱一起焖，也是非常开胃下饭的。

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