港岛观察：一个调酒师眼中的夜生活2016年12月15日

据Max讲，十几年前，洛克道曾经是酒吧文化的“先锋”区域，那时候兰桂坊尚未崛起，但是人太容易感到闷，一间酒吧去几次就不想去了，而且同行竞争大，为了，五六年前洛克道的酒吧就转型走了“东南亚裔女性”线。事明，这个转型为洛克道的酒吧获得独一无二、无法撼动的地位，东南亚深肤色女性和鬼佬已经是它的标签。

6年时间里，Max在兰桂坊看了不少看不到的风景。但他说，一看过来并没看到过报道的大张旗鼓的吸毒、的场面，这些一定存在，但更多在私下发生，酒吧反而对性与药的交易保持，以免影响到自家生意，其实兰桂坊最经常上演的戏码则是你情我愿的。

即便是洛克道也不能代表夜生活最“奔放”的水平。夜幕，尖沙咀附近的公园里、酒店门口，以及油麻地被人称为“四街”的新填地街、兰街、上海街和山东街等地会间隔站着衣着的女性，她们是“半”的性工作者，通常被称为“凤姐”。

Max说，来兰桂坊和附近SOHO区喝酒的客人通常素质较高，他们真正懂得品酒，大多是和朋友来聊天、谈事请，或者朋友们庆祝，对他们来说，中环的酒吧是一个交流的平台。“当然，上流社会也有人，有些穿着西装斯斯文文的人喝醉了会搞事，也会有。”他说。

但这些报道在调酒师MaxYu看来未免有些过分，甚至妖了的夜生活，“他们需要有大量的去才行”，他说。Max是位90后，18岁中五（相当于内地的高中）毕业后，就开始在兰桂坊的酒吧当调酒师。

与中环的酒吧内敛不同，两站的地铁之外的湾仔洛克道则更加直白。华灯初上，老旧的洛克道两侧的酒吧门口就会出现三三两两的东南亚裔女性，无论冬夏，她们都衣着、浓妆艳抹，为身后的酒吧招揽生意。

时间长了，这个东南亚裔女性群体已经成了洛克道酒吧的招牌，吸引着在本地生活或者来港出差、旅行的外籍男士。从酒吧中午一开门，这里就有眼神慵懒的外籍男士入座饮酒。午夜过后，身材高大的外籍男士陆陆续续与娇小的东南亚裔女性相拥离去。

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上个月，Max与朋友合伙的酒吧LittleLab在SOHO开业，Max正式升级为酒吧老板。这些年，Max积累了不少熟客，里面有像美银美林那位交易员一样的金融工作者，也有律师、医生、老师，有些人和他成了朋友。

兰桂坊是中环聚集了各种主题的清吧和夜店的几条街道的统称，德己立街为主干道，加上周边的多条岔。兰桂坊配合不远处的SOHO区，构成了中环夜生活的主要场所。

那位美银美林公司的交易员就是在洛克道的酒吧里结识两位东南亚裔性工作者。几年前，刚刚参与了海葬的美国卡尔文森号航空母舰曾经访港，《》女记者埋伏在洛克道酒吧，成功“偶遇”了美国海军，并得到美国大兵手绘在餐巾纸上的海葬示意图。跟中环相比，洛克道更加“奔放”，但也坦然。

在，依然属非法，而通常界定的方式是处所里的人数，如果一间房里有两个人以上，那么相关人士及屋主均会以相关被起诉。这一法律构成了特有的“一楼一凤”的做法，即一间房里有排一名性工作者和一名客人。

前段时间，美银美林公司的一名交易员连续两名东南亚籍性工作者的新闻一经报道，迅速引发各争相挖掘当事人信息。除此之外，的夜生活也成了关注的焦点。读者好奇，不遗余力，纷纷将金融才俊与酒精、毒品和性组合在一起，编织出一初初满足窥探人性面的精彩故事。

从中环的精英白领、到“四街”的中年大叔，700万人，各有各夜晚的方式。Max不讳言不同类型生活方式的存在，但他更喜欢健康的酒吧文化。他这些年总结出来，来到酒吧的只有两种人，开心的人和不开心的人。作为一个调酒师，他要做的就是让开心的更开心，不开心的变开心。

如今，“凤姐”的主力是来自内地的女性。而给“凤姐”捧场的客人则多是草根阶层的中老年男性。

“千万不可以饮太多酒，影响味觉。”Max说。（腾讯财经耿荷发自）