这些长江水生物名气很大BR—鼍怎么读

祥瑞神兽——

《隆庆·仪真县志》、《万历·扬州府志》、《雍正·扬州府志》、《道光·仪征县志》、《光绪增修甘泉县志》均记载了鲥鱼，嘉庆十五年刊《新修扬州府志》记述最详：鲥鱼，形秀而扁，微似鲂而长，白色如银，肉内多细刺如毛……才出水即死，最易馁败。

白鳍豚和长江江豚

鼋和扬子鳄都是很古老的动物，在古中都是祥瑞之物，明孝陵的龟趺坐石碑、故宫里的赑屃雕像，其原型都是鼋。

居涛表示，中华鲟是古老珍稀大型鱼类。《万历·扬州府志》、《雍正·扬州府志》、嘉庆十五年刊《新修扬州府志》、《光绪增修甘泉县志》等均有记载。《雍正·扬州府志》载曰：鲟鳇，大者数百斤，江海所产，间至瓜洲上，人以为鲊。看来，那时候的扬州人已经把这种大鱼制作成腌鱼了。

“这两种奇特的鱼，都曾在扬州段发现过。”居涛表示，对于鯮他曾寻了几年，很多渔民都还有印象。

对于河豚，《雍正·扬州府志》、嘉庆十五年刊《新修扬州府志》、《光绪增修甘泉县志》等均有记述，《光绪增修甘泉县志》这么说：大者河豚，小者斑鱼，肝有毒，出海者尤甚。扬人向来绝不食，近始染指……可以看出，扬州人吃河豚的历史可能始于光绪年间，距今也就100多年。多年前，河豚也已基本绝迹；近年来，归功于长江禁渔的施行以及人工增殖放流，河豚资源有所回升，在扬州江段偶有捕获。因其肉味鲜美，野生河豚价格一直较高。

中华鲟和白鲟

扬子鳄在古代称为“鼍”，俗名猪婆龙、土龙。很多人根本想不到，扬州地区也曾有鼋和扬子鳄生活。嘉庆十五年刊《新修扬州府志》、《光绪增修甘泉县志》都对扬州地区的鼋和扬子鳄做了记载，其中《光绪增修甘泉县志》里有这样的文字：鼍鸣如朴桴鼓，江淮之间，谓鼍鸣为鼍鼓。这段记载传神地描述了扬子鳄发声的特征和发声时的样子，以及扬州人对于扬子鳄的认知。可以想象，当时扬子鳄常繁多的。

居涛称，中华鲟扬州人对它更不陌生，至今还有渔民误捕到。去年7月底，江都一市外捕获一条中华鲟幼鱼，他人高价购买，将其放生。

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鯮和鳤

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对于鳤，居涛说，其分布于长江及其以南各水系，俗名有刁子、刁杆、麦杆刁等，体呈长圆筒形，头小而尖，口小。不像鯮，鳤的性情温和，有江湖洄游的习性。鳤最大体重可达10余公斤，肉质优良。

长江三鲜——

长江江豚是全球鼠海豚科的唯一淡水种类，头部钝圆，体色青灰，如同扬州老房子上的青瓦，体态丰腴优美，嘴角总是挂着微笑。最新科学研究显示，长江江豚已经在长江生活了超过10万年。嘉庆十五年刊《新修扬州府志》载：海豚鱼，其状大如数百斤猪，形色青黑如鲇鱼。有两乳，有雌雄，数枚同行，一浮一没，谓之拜风，其骨硬，其肉肥不中食；其膏最多，和石灰艌船良。这一段甚为传神，精妙地描述了长江江豚的青黑体色以及集群行为，又可见“江豚拜风”一说由来已久。在古代，扬州人发现江豚油多，不好吃，但可以用其体脂和石灰来填补船缝。

奇特的鱼——

居涛表示，白鳍豚和长江江豚是生活在长江中下游的珍稀鲸类。世界上拥有两种淡水鲸类的大河只有长江和亚马逊河。白鳍豚已经在地球上生活了2000多万年，是白鳍豚科的唯一现生代表，在扬州一带，白鳍豚又被渔民叫做“白夹”、“江马”，长着长长的喙，体色浅灰苍白，体态高贵典雅，在2000多年前成书的《尔雅》中已有记载，是我国特产，有重要学术研究价值和美学价值，也是中华文化的一个重要元素。

对于扬州曾经的鼋，因为古文献里没有详细的记述，所以不能确定究竟是目前的“鼋”还是“斑鼋”。两种爬行动物体型都无比巨大，且非常珍稀。

居涛介绍，现在很多人对“鯮”这个字都感到陌生，而如果说有一种鱼叫“吹火筒”，或许年纪大一些的还能有些记忆：这个鱼长着尖嘴，身子细长，性子凶猛。

鼋和扬子鳄

长江三鲜指鲥鱼、刀鱼、河豚，因为滋味鲜美，历来是鱼中上品。居涛说，对长江三鲜，古来的记载就更多。

鲥鱼、刀鱼和河豚

中华瑰宝——

长江鱼王——

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刀鱼在古代称作“鮆”。《光绪增修甘泉县志》记曰：鮆，狭薄而长须，一名刀鱼，味腥而美。

鯮以前在扬州一带常能捕到，其肉质细腻、少刺，加之个体较大，又可药用，故为鱼中珍品。因为饕餮成性，往往是渔业养殖的清除对象。