世界“网事”和乌镇往事：小小姑嫂饼触网大世界

世界“网事”和乌镇往事：小小姑嫂饼触网大世界本站　　日，第五届世界互联网大会在乌镇成功召开，让世界再次进入了“乌镇时间”

　　日，第五届世界互联网大会在乌镇成功召开，让世界再次进入了“乌镇时间”。迄今为止，已经连续举办届世界互联网大会的乌镇已经大不相同，世界“网事”正逐步描绘乌镇往事。互联网因子与千年古镇碰撞出奇妙火花，流转千回的江南水乡和穿过拱桥的摇橹船一样，正上演着一幕幕的“触网故事”。

　　40年风云激荡，40年潮起潮涌，40年岁月峥嵘。正值改革开放40年，那群生活在千年古镇的乌镇人又有什么样的传奇故事？在高速发展的互联网时代，生活在这片传统与现代交织的土地上的他们又将何去何从？

　　央广网嘉兴12月04日消息（记者谢梦洁） “姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。”据《乌青镇志》记载，姑嫂饼距今已有一百多年的历史。在乌镇，这一枚小小的姑嫂饼已经成为当地知名特产之一，而姑嫂饼制作技艺也被列入第四批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。

　　作为乌镇泰丰斋旅游工艺品食品有限公司的掌门人，徐立巧既是姑嫂饼制作技艺的传承人，也是将泰丰斋生产的姑嫂饼打造成乌镇知名品牌的幕后推手。“68岁的年纪”、“二次创业”、“互联网食品”、“电子产品不离手”...这些标签是今年已近古稀之年的徐立巧最为人所知的特征。

　　“我马上就要70岁了，但是我还要进行‘三次创业’”、“年纪不是问题，我这一代的人更要接触互联网，跟乌镇真正接轨”，徐立巧反复强调说。小小姑嫂饼，触网大世界。近日，央广网记者独家采访了姑嫂饼传承人徐立巧的“触网世界”。

　　头发黑亮、语速稍快、底气十足、思路清晰，这些是记者接触徐立巧的第一印象。说起跟乌镇的缘分，徐立巧认为这是“命中注定”。“我在上海出生，然后上世纪因为知青下乡运动，我就来到了乌镇北庄村，之后我便喜欢上了这里，还在这结婚生子了”，徐立巧回忆说。

　　在北庄村定居的徐立巧开始了第一次创业，她先在村里创办了畜牧场，后来又办食品厂。1995年，徐立巧传承了祖辈“泰丰斋”商号，成为了第五代传承人。她在当地成立了乌镇泰丰斋旅游工艺品食品公司，公司生产的主打产品就是立足于乌镇古镇情怀的姑嫂饼。

　　过了几年，伴随着乌镇东栅旅游景区的开发，徐立巧敏锐地捕捉到了这一商机，她决心要在东栅开一家姑嫂饼的店铺。“那时候在东栅开店还是比较有争议的，因为刚开始入驻的商家很少，然后很多人都不愿意去东栅开店，他们觉得没有什么意思。但是我就认为乌镇旅游开发是一个千载难逢的好机遇，于是我就连忙去报名，然后想方设法在里面开店”，徐立巧说，“现在乌镇建设的这么好，游客这么多，事实证明我这步路是走的非常正确的。”

　　乌镇景区秉持的“一店一品”的发展原则让徐立巧的姑嫂饼迅速站稳了脚跟，成为了乌镇当地的主要旅游商品，但是时间一长，新的难题又出现了。不少游客跟徐立巧反映，他们买来姑嫂饼带回家后，发现姑嫂饼都变成了“粉渣渣”。不便携带、容易碎，这些问题成为了制约姑嫂饼发展的瓶颈。

　　“大概在2005年左右，我开始探索改良姑嫂饼的制作工艺。我用机器生产代替了传统的手工制作，一方面效率提高了，另一方面，机器压模也让姑嫂饼变得更加瓷实”，徐立巧说，“我还把姑嫂饼的口味也增加了几样，原来只有芝麻和花生的口味，后来我又根据乌镇的地方特色，加入了菊花粉、香葱等口味，受到了游客们的热情追捧。”

　　2014年，伴随着第一届乌镇世界互联网大会的召开，乌镇迎来了世界互联网大会永久落户的重大机遇，徐立巧也开始“触网”，参加了不少线下沙龙活动。“一开始别人邀请我去参加这些线下沙龙活动时，我都是硬着头皮去的，因为我去那边之后，发现都是年轻人，我一个老太太坐在里面，感觉很尴尬”，徐立巧告诉记者，“当时听他们说了一堆互联网的事情后，我很多方面都不懂，我就请教这些年轻人。”

　　跟思维敏捷的互联网青年交流后，徐立巧觉得她不能再这么“落伍了”，于是她开始听取他们的建议，在淘宝上开设了网店，并交由专人打理。“我觉得仅仅是开设网店还是不够的，因为现在网店太多了，所以我们要打造出一款‘人无我有’的特色产品”，徐立巧认为。

　　徐立巧认真观察了现在上网的年轻人的特征，她决心开发一系列的“互联网食品”。“我跟很多年轻人接触后，我发现他们的特征就是‘夜猫子’、‘热爱上网’、‘喜欢减肥’。那么我就想设计出一款这类年轻人都喜欢的代餐产品”，徐立巧说。

　　徐立巧口中所说的代餐就是泰丰斋姑嫂饼代餐食品系列，包括代餐粉和代餐零食。“代餐粉主要是由马铃薯全粉和亚麻籽粉都有机健康食材为原料，能够满足日常营养。是低热量、低脂肪、高膳食纤维、高蛋白质的时尚代餐食品及瘦身食品，可以用于辅助减肥”，徐立巧表示，“口味上选择了市场调研中大多数人偏爱的‘淡淡的香、淡淡的甜’。”

　　“总的来说，我们出品的代餐零食传承乌镇姑娘饼名号，除食材有马铃薯全粉和亚麻籽粉外，由亚麻籽油替代了传统的油，马铃薯全粉替代了传统的面粉。所有工序全天然全手工制作，我们的目标就是要使乌镇这一百年休闲食品得以脱骨重生、发扬光大”，徐立巧补充说。

　　实际上，徐立巧的创业“野心”远不仅于此。她向记者透露，接下来她要筹划搞一个大项目，名叫乌镇嘉年华田园综合体项目，保守估计约要投入2亿元。“现在乌镇因为每年都在举办世界互联网大会，它的名气已经越来越响亮了，每年来乌镇旅游的游客越来越多，我觉得这个地方还缺乏一个大型的田园综合体，我就想去做这件事”，徐立巧表示。

　　在徐立巧的规划中，乌镇嘉年华田园综合体项目是一个大型的集齐田园风光、古诗耕读、亲子研学还有融入姑嫂饼等非遗文化元素的项目，旨在为游客们提供乌镇文化体验式旅游。“我现在正在争取项目的落地，如果可以落地，这个项目我预计2020年可以建成并对外开放”，徐立巧透露说，“如果这个项目建成的话，一开始我不准备收门票，我是想达成一个‘滚动式’发展。”

　　徐立巧告诉记者，乌镇嘉年华田园综合体项目会更多地融入互联网、大数据的元素。“大数据是很重要的，我需要大数据去帮我分析一段时间内的客流量以及游客们的喜好，我们要做‘高端定制’服务，比如高端定制姑嫂饼的项目，根据游客的喜好来定制不同口味的姑嫂饼”，徐立巧表示。

　　“我们需要互联网的支持。如果这个项目落成了，我可以邀请乌镇的凤岐茶社这种新型创业服务机构来为我们量身定制‘互联网+农业’的发展模式。乌镇现在有很多互联网行业的精英人才，但是他们可能缺乏一个实现互联网梦想的基地，那么我这个田园综合体项目就可以为他们提供地方，他们再给我们提供互联网的技术，这样在我看来是实现双赢的事情”，徐立巧说。

　　小小姑嫂饼，触网大世界。徐立巧认为做这个田园综合体是“前途无量”的事情：“现在这个地方没人做这个项目，那我就率先做一个模版出来，如果这个模版成功的话，就能带动更多的人去实现富裕。很多人都觉得我很疯狂，这把年纪还在折腾，但我觉得互联网给我带来了很多生机和希望，什么年纪开始创业都不会晚。”