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抗感冒、控血压、助消化……一颗洋葱胜过“几副药”

夏季细菌活跃,若不注意饮食细节,很容易引起腹泻,因而营养学专家建议夏季应该多吃一些“抗菌杀菌”的蔬菜,而今天小编要向大家介绍的是有着“蔬菜皇后”美誉的洋葱~

洋葱的三大好处

0 1

杀菌防感冒

洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中,还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,能抗寒保暖、抵御流感病毒,也是洋葱辛辣味道的来源。流感高发季可以吃些洋葱来预防感冒。

0 2

保护血管

洋葱中含有多种硫化物,有助于通过扩张血管来稳定血压,从而辅助预防血栓和动脉硬化。

洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物,能帮助我们保持血管弹性,延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素,能减少血管中的脂质浓度,所以有一定保护血管的作用。

0 3

缓解便秘

洋葱富含膳食纤维,经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用,常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。

切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少,所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人,建议适当多选择生吃洋葱。

紫洋葱、白洋葱、黄洋葱区别

市场上我们能买到的洋葱一般有三种:紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。

紫洋葱中花青素含量更高,所以抗氧化、抗衰老的功效更强,对皮肤也有好处。它的辛辣味更足,所以适合炒着吃或者烤着吃。

白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高,抗疲劳的效果更好。

而白洋葱水分多、口感甜,适合生吃;黄洋葱微甜带有辣味,适合生吃或者蘸酱吃。

如何切洋葱才不会流泪?

洋葱一切开,里面的硫化物就会发生反应,呛得人直流眼泪。小编今天就教大家几招切洋葱不流泪的方法。

①在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少,再切时也不会流泪了。

②把洋葱放进微波炉里加热30~45秒,有效分解引起流泪的化合物。

③在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发。或者切的时候尝试用嘴呼吸,刺激会少一点。

洋葱+鸡蛋=绝配!

每枚鸡蛋约含700毫克的优质卵磷脂,加上洋葱,有助于杀菌、预防脑梗。

食材:

洋葱半个、鸡蛋 2个、生抽、油、盐。

具体步骤:

1、洋葱切丝,鸡蛋装碗打散。

2、不粘锅烧热加少许底油,中火加入蛋液,待鸡蛋部分凝固轻轻推动,待鸡蛋成块,盛出备用。(喜欢焦香的可以多煎一会)

3、锅加底油下洋葱,煸炒至洋葱变软(期间太干可以适量加一点清水,以防烧焦)。

4、洋葱煸炒至变软后加入生抽和盐,倒入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

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