网民称潮州牛肉全国最贵

　　近日，一则“潮州牛肉全国最贵”的消息在网上流传，有网友还在网上搜集了全国部分集贸市场的牛肉价格，并与潮州的牛肉做了比较，结果得出“潮州牛肉价格是全国平均价格的两倍！”这样的结论。

　　潮州牛肉是否真如网民所说的那样贵呢？连日来，记者走访了市区部分肉菜市场及牛肉贩，发现潮州牛肉价格高于其它城市的原因是由于本地市场肉质较好以及运输成本高造成的。

　　据国家农业部10月21日公布的信息显示，今年10月份第2周全国牛肉平均价格为每公斤34.12元。本月25日，记者走访了市区的一些肉菜市场，其中枫春肉菜市场的牛肉价格为每公斤46元；绿榕市场和陈桥市场的牛肉价格均为每公斤为48元；而奎元市场的牛肉最贵，每公斤达到50元。从这个价格上看，虽然潮州市区的牛肉价格没有达到全国平均水平的“两倍”，但还是明显高于全国牛肉平均价格。

　　另外，记者从广州市的价格信息网上了解到，本月25日，广州的鲜牛肉价格为每公斤41.60元。但周边的城市如汕头、揭阳的牛肉价格却大致与我市接近，每公斤在46至50元之间。从这个调查结果看，并非潮州的牛肉价格全国最贵，而是潮汕地区的牛肉价基本处于同一水平且高于国内、省内的牛肉价。

　　潮州的牛肉价格为何会比国内其它城市高？长期从事肉牛屠宰及经营的陈汉武告诉记者，潮州牛肉贵与潮州人吃牛肉的习惯密不可分。本地人向来喜欢吃牛肉，而且对牛肉的口感十分讲究，“比如吃牛肉火锅，上桌的牛肉一定要嫩，而且不能有杂味，所以选择优质的肉牛十分重要。”陈汉武称，部分牛屠为了确保牛肉的质量，买下肉牛后并没有直接屠宰，而是经过一段时间的“调养”后再送上屠宰场，这就使肉牛的成本增加了，而这部分增加的成本一定会到消费者的身上，这就是潮州牛肉价高于其它地方的主要原因。

　　造成潮州牛肉价格高的另一个原因就是运输成本大。陈汉武称，由于潮州的本地牛根本无法满足市场的需求，因此，相当一部分牛须从外地买。“就我市而言，很多肉牛都是从周边省或河南等地运过来，运输的过程一般都会先经过广州，因此从运输成本这个角度考虑，广州的牛肉一定比潮州便宜。陈汉武表示，其实潮汕地区的牛肉价格都差不多，都比国内其它城市贵。