传奇大掌柜》：拍一部长剧致敬北平—民国往事纪录片

《传奇大掌柜》，讲述北平老字号丰泽园及其创始人的故事，2月29日起CCTV-8每晚19:30黄金档。

至于选择讲述从1919年“巴黎和会”、“一二九运动”至1949年，则既是技巧也是情结。编剧行里“戏容易过审”是在论的，这一点张旸并不讳言。“把故事放在那个时代，你可以把所有这些戏剧元素任意地使用。”而在唐大年眼中，“是北平特别有特色的一个时代。尤其被日本人占领之前，那是北平最繁荣的一段北洋在这儿，大批的知识在这儿，又有清朝遗老，又有汉人土著，就特别地丰富。”

于是就看到《传奇大掌柜》43集，在饭庄这么个特别的空间里，各色人等往来聚散，勾挂出、军界、医馆、丐帮、典当铺、梨园行箸起箸落间，街上滚过流年。“军阀来了怎么着、日本来了怎么着，来了怎么着。段祺瑞、吴佩孚、张作霖，很多历史上真实的人物都在这戏里上场。还有没落王族，然后商战，何冰饰演的反一号为了跟对方在品牌上竞争，也上了很多手段，包括国家气节。北平是沦陷过的，本身就具备那种可能。再来上一个迷恋中国美食技艺成魔成痴的日本人各爱恨情仇。男人戏，老范儿，慢慢跟你说古，为什么变成今天这样，这些都是源与流啊。”吴琦说他自己也想写个这种他给命名的“反小鲜肉”戏。

丰泽园的往事

关于它的采访，在立春和雨水之间完成。导演唐大年错误指定了一个人声鼎沸的商场二层咖啡，导演张旸则于美国的某个深夜在微信那端耐心守候，最终他们都为这个年头已经有点儿久远的创作付出了90分钟时间。它的投资方之一新影佳映则提供了八集样带满足采访者“”的要求。

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北平算吗？1919至1949年，曾经丰饶灵动、如雨润泽过的那座城，兵燹流年、剧场。一个山东逃荒进京行乞为生的叫花子少年，因缘际会加上成全，从草根一步步奋斗到身任“京城八大饭庄”之一丰泽园的大掌柜，最后尊至北平餐饮协会。阶层未固化年代的传奇，古典中国的世故人情，还有东方美食的无尽创造与神奇历历都是光阴流转中今人不知不觉却又无可的忘却与失去。

来源标题：北平老字号 人艺全班底 演技觞宴 剧场

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谨以此文向逝去的北平和存续中的老字号演技担当“人艺”，致敬。

26人全“人艺”班底算吗？何冰、杨立新、梁冠华、吕中、王长立老戏骨携上谷智鑫、原雨、班赞、雷佳等一票人艺新血，再加上“国话”六大员韩童生、张光北、倪大红还有都快成精的莫歧老爷子，全建制入组，火力全开飙戏。被演技贫瘠的国产影视十数年智商地虐到火大，再不洗眼睛快瞎了。

唐大年也在导演阐述里明言，“从叙事的基本的框架和思上看，不妨说这是一部向老舍先生的《茶馆》致敬之作。”

“1930年，京城八大楼之一新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职，带走了20位师傅，在同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000块大洋的扶持下，选择前门外煤市街南口济南春饭庄原址，开办了丰泽园饭庄。”

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经典的还远不止此。“记得有句话描绘庙堂高耸、剧场。其实就是一大剧场。就像《茶馆》通过一个老裕泰茶楼，《天下第一楼》通过全聚德，都是用一个小的空间，比如一条街、一个茶馆、一个饭庄来浓缩时间的变化。挺经典的一个思。《茶馆》不也是这数吗？从某种意义上讲，其实都是经典致敬。”说话人是投资方之一新影佳映的吴琦，纪录片人，也拍电影、自己写剧本，业内人士。

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本名《乞丐大掌柜》的这部剧，因为“过年”和“盛会”，最终惆怅易名。也历经些坎坷、延宕至今，以致身陷一堆“小鲜肉”剧中有些“乱入”的怪感，也好，提示这世界原本应有的丰富。

印象中上一次这么关注一部电视剧，还是《贫嘴张大民的幸福生活》，2000年（真是遥远得像上辈子）。自己的“国产电视剧观剧史”好像也止于此之后电视免开，电脑上也谁都不想追。这么怪咖、这么多年，突然又上心一个电视剧了，显然需要一个好理由。

去网上百度“丰泽园”，意料之中一堆订餐电话和“国营范儿”的网页扫下来，突然被上述文字中的“新丰楼”、“栾学堂”、“姚泽圣”惊了一跳这些读《传奇大掌柜》剧本时看熟的名字，原来在历史上都是真的！

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“主人公历史上真有其人，叫栾蒲包。栾学堂是别人给他起的大名。有关他的史料留下得比较少，档案馆、图书馆里面有一些，你需要把它串起来。有些史实写到剧里可能会比较麻烦就，比如他跟蒋介石那边关系非常密切，他跟蒋介石见过面。而电视剧里现在有的，比如他跟吴佩孚、宋哲元关系很好、给西北军送八千桌宴席劳军，都是史实。一个小乞丐，怎么就能跟将军成为好朋友，这本身也就够传奇的了。”对编剧张旸而言，这是个天然的好故事“一个成功梦的经典母题”。