全国各地最具代表性的特色小吃你知道几样？
1.桂林米粉，桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
2.乐山钵钵鸡，是四川的一道传统美食，今天，我就带你们去台欧美食看一下乐山钵钵鸡的做法：材料：鸡腿、鸡胸肉、鸡爪，黄瓜半根，鹌鹑蛋12个，红椒，半个，藕1小段，食盐适量，鸡精少许，葱15克，姜15克，生抽15毫升，香油15毫升，辣椒油60毫升，花椒油10毫升，白糖15毫升。做法：1.锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿、鸡胸肉、鸡爪煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿、鸡胸肉、鸡爪进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。
煮鸡腿、鸡胸肉、鸡爪的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用2.藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用3.黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些;甜椒去蒂去筋切成小块4.锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳)，剥去蛋壳待用5.将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好6.取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可。
3.枫镇大面，上有天堂，下有苏杭，我想古人称苏州为人间天堂，必不仅仅因为风景优雅，苏州的美食肯定也贿赂到那些名人骚客们了。下面就由吃货帮来隆重介绍苏州最吸引小编的特色小吃：枫镇大面，小编也可谓尝遍了江苏各个地方的特色面，但真的难以找到像枫镇大面这样，面未到，浓的化不开的酒香先直入脑海。枫镇大面的吊汤也与他地不同，除了一些都有的配料外，枫镇大面还在汤里加入了秘制的酒槽，让汤的味道既有金陵酒酿元宵的醇香，酒香中又蕴含着大骨香。光闻闻味，就沁人心脾，醉人三分。面的浇头摆上一块盐调老焖肉是一块焖肉，绝忌酱焖，入口即化，肥而不腻。
4鼠壳粿，是广东潮汕地区的特色小吃，人们一般在春节前三四天才做。用鼠壳草（即药草“白头翁”，学名Radix Pulsatillae Chinensis）捣烂，拌米粉作粿皮，故鼠壳粿的外皮呈绿色，以甜豆沙或米饭作馅。用一个圆形或椭圆尖角的“粿印”（即印模）包制，置于香蕉树叶上，再放进笼子里蒸熟。吃时通常用油煎，蒸也可，但不及煎来得香脆。鼠壳粿的由来有一段“古”。话说南宋末年，蒙古元兵铁骑入侵潮汕，兵慌马乱，人民遭殃，田地荒芜。百姓只能以野菜充饥，有人偶然发现野草鼠壳草无毒，有香味，且兼药性，便采来食用，以后又发展到掺进米粉，做成潮汕特色干粮——鼠壳粿。所以，将“鼠壳粿”定义为“千年潮汕特色小吃”，未尝不可。
5.重庆小面，晨光沐浴中的重庆，这个千万人口的都市，一天之中开启的大幕，是从“吱呀”一声开门营业的面馆浮现的。大多数重庆人的一天，是从一碗小面对肠胃的抚慰开始的。早晨，那些小面馆子里飘出的袅袅香气，让这座山水矗立中的城市，有了更多市井气息。清晨出门的上班族、扛着一根扁担的“棒棒”、出租车司机、南来北往的旅人……刚到小面馆门口，吆喝一声：“二娃，二两牛肉面，辣子加重点……三姐，三两炸酱面，多放葱花……”随意地坐在街头、小巷、黄桷树下的面馆里，呼啦啦吃上一碗小面，那种嘴里心里的过瘾，是没吃过重庆小面的人，根本想象不出来的。二娃摊摊面、胖子妈、张大娘、牛儿、板凳、眼镜店……这些犹如街坊邻居名字的小面馆，是重庆人早晨出没的地方。一碗小面，融入了重庆人生活的味道，也藏着许多重庆人悲欢离合的人生故事。
6.吉林豆包，提起粘豆包，很多人都不陌生。有的，有白色的，的是黄米面做的，白色的是大米和粘米做的，里面包着小豆馅，咬一口，粘粘的，甜甜的。真是软糯又可口。有人说，听起来好像不难做啊。确实不难，可是，这小小的粘豆包，对于北方人来说，可是春节期间必不可少的食品。据说粘豆包是满族的传统食品，当年努尔哈赤南征北战，冬天食物匮乏，粘豆包就成了兵士们重要的军粮。人们包粘豆包时，是全家老小齐上阵。
7.冰糖葫芦，刚走出楼外，就听到“冰糠葫芦”的叫卖声。大家一阵好奇：现在还有人推车叫专卖呢！但是叫卖的声音由远而近，嘴里忽然有了酸溜溜的味道。我们几个同事，大家相视一笑，围到了卖冰糖葫芦的车前。一个中年男人，推着一辆自行车，车后绑着一个一人多高的长杆子，杆子上半部用稻草和塑料泡沫裹成了桶状，上面插着糖葫芦。有山楂的，有草莓的，有葡萄的，有几种水果拼在一起的，还有小黑枣的，都包在糖衣里，在阳光下闪着晶莹的光。我们几个每人选了一个自己喜欢的，高兴的舔着糖。我是个急性子，可没心情舔，直接嘎嘣嘎嘣地嚼起来，这可是考验糖葫芦的品质的时候，好的糖葫芦，糖咬在嘴里要干脆，是不能粘牙的。小时候，北方的冬天太漫长了，而冬天里新鲜的水果和蔬菜又是最缺乏的，北方人就有了吃糖葫芦的习俗。那时的糖葫芦都是用山楂做的。
8.兔头，传统的成都小吃起码有一半早就不符合现代人挑剔的口味和日渐提高的生活水平了。而且，成都作为四川的省会，作为美食之都，吸收了大量的四川其他地方的特色小吃，包括分家出去的重庆的一些小吃。因此，啥子龙抄手、赖汤圆等等这些在旧社会、解放初那个物质严重缺乏、生活水平低下的年代里，被当时的人们认为是人间美味的小吃，在现在的21世纪，就不要再拿出来了显摆了，否则真的是在砸“成都小吃”这个招牌。至于那些四川农民和歪四川人在外省开的那些所谓的“成都小吃”，那更是哄人豁人烧卷人的东西，不提也罢了。兔头，成都话说是：兔儿脑壳。双流老妈兔头算是兔头中的战斗机，成都卖兔头的店，十家有八家都是打着这个招牌。口味分2种：五香 麻辣。味道各有特色，吃完了十指留香。成都本地的妹子，一次吃2个，so easy! 怕辣的小伙伴们可以选择吃五香的。
9.福州黄米糕，黄米糕的历史：黄米糕是老福州特有的传统小吃，源于清朝光绪年间家庭作坊开始， 由于当时设备简单，制作工艺繁琐，产量极低，乃至今差点失传！黄米糕的工艺：早在家庭作坊时期是用蒸笼放在锅里蒸的，设备传统，产量极低，无法大量生产; 现在设备先进，可以较大量的生产。整个生产过程都是物理加工过程，不添加任何的色素，防腐剂，发泡剂；以蒸为主，不是高温烤的，营养元素丰富，不被破坏，绝对是一款纯绿色的健康食品！黄米糕的用料：鸡蛋，面粉，白砂糖，小米粉；无添加任何对健康有伤害的色素，防腐剂，发泡剂；营养元素丰富，不被破坏，绝对是一款纯绿色的健康食品！
10.健康与营养：黄米糕是老福州的传统小吃之一，被福州人称之为“三绝”，清香幼嫩，可口美味；绝不上火，绝对新鲜，绝对绿色！其用料为：：鸡蛋，面粉，白砂糖，小米粉；无添加任何对健康有伤害的色素，防腐剂，发泡剂；其制作工艺上是用清蒸出来的产品：富含碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质，膳食纤维；口感细腻，营养元素丰富，不被破坏，绝对是一款纯绿色的健康食品！无论是用来当早餐，还是作为点心都是一款完好无缺的糕点，老少皆宜！而市面上常见的所有糕点，几乎都是加了食用油通过高温烤出来的，易上火，并且食用油通过高温极易形成反式脂肪酸，对人的身体健康是有伤害的！
