南京江北美食网天凉好个锅！火锅季吃货必备攻略来了

寿喜烧的兴起就是和牛的兴起。日本人吃惯了鱼食，可随着1854年美国人佩里的黑船敲开国门，再到1872年明治天皇带头挟了一筷子牛肉，食用牛肉从此与“文明人”画上了等号。各种牛肉店当然如雨后春笋开起来，渐渐形成关东关西两个流派的寿喜烧。

无性的满腹画面，寿喜锅就爱玩小确幸！

张平是重庆晓宇火锅的店主，晓宇作为重庆火锅的代表，在《舌尖上的中国2》中露脸，让重庆人解开了“舌尖上”缺了重庆火锅的。店主张平是彻底的草根出身，当电车售票员，，开麻辣烫，开火锅店，当北漂，继续开火锅店。最后破釜沉舟选择最好的花椒，让这个蛰居于老居民区底楼的老火锅店一发不可。

最实在热闹的火锅绝对是我大中华的麻辣火锅。《舌尖2》里称重庆的麻辣火锅是美洲辣椒和本土花椒千里相逢的美味火花。麻辣鲜香的口感，红火热闹的气氛，轻易俘虏整个神州大地的胃。

舌尖霹雳舞，麻辣锅就是狂了怎么招！

起源重庆码头文化，辛香调料熬煮出的红油汤底，各种动物边角料切成小块，在锅中煮涮，美味驱寒。其中，又以牛油熬出的红油汤底最具特色。

一切从热锅开始↓↓↓

日本人吃寿喜烧不能说不热闹，但比起国内总有些含蓄文雅。09年的《世界奇妙物语 秋季特别篇“理想的寿喜烧”》里，对寿喜烧有疯狂热爱的男主，因为不能按照自己的程序吃寿喜烧整个人都斯巴达了。在丈母娘家吃饭的全程，内心的吐槽停不下来，超级好笑。你觉得男主反应过度？不不，看看男主对寿喜烧的满满爱意你就懂这颗吃货的心啦。

重庆火锅酱碟有讲究：

重庆火锅的油碟很简单，除了香油打底，加入蒜泥或醋即可，千万别加太多调味酱料。这是因为重庆火锅的锅底味道浓郁，加入太多其他调味反而口感。简单的油碟才能让你最大限度尝到火锅里各种菜品的丰富味道。

这家店也是“重庆火锅50强”常客，晓宇火锅店的老板就是从这里出师哒，现在青出于蓝咯。这家店是重庆火锅里比较难得的连锁型经营店，时代气息和巴渝文化特征都很明显，开创重庆火锅的连锁火锅新。味道方面，还是在重庆本地吃的最正。

因为烹饪方便又好吃，锅界的各个角落都在壮大。本土的麻辣火锅、涮羊肉锅、清汤锅，日本的寿喜烧，韩国的部队火锅、泡菜锅，甚至远渡重洋飘过来的奶酪火锅、巧克力火锅……各具风味特色，每天一顿连着一个星期都不会重样。

总店地址：渝中区 解放东128号(望龙门车站旁)

满腔热情迸发，思密达神器别错过！

重庆火锅店推荐：小天鹅火锅

以泡菜为傲的韩国，火锅可以没有肉，但泡菜绝对是少不了。哪怕吃的是部队火锅，小菜里也不缺泡菜这一味。泡菜锅、部队锅、海鲜锅……随着韩剧盛行，韩式火锅大家也都不陌生，部队锅尤其受欢迎。

重庆火锅店推荐：赵二火锅

本地老牌火锅，当然不会掉出“重庆火锅50强”的。店堂和桌距都比较大，比很多繁华商圈的火锅店坐起来舒服。这家店的味道不错，菜品也很新鲜，各种侵权冒名的伪店很多，最好还是去总店吃最靠谱。

部队锅是韩国战争之后驻军文化的产物，里面的主要原料是火腿和香肠，而这两样是美军补充营养的副食品。当时韩国人物资极度匮乏，驻韩美军的供给却十分富足，没吃完的火腿香肠常被他们随手丢弃。韩国当地人将其捡回洗干净，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等炖煮，可供一家人围在一起吃。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。

地址：江北海关

重庆火锅

重庆火锅必尝美味：毛肚、酥肉、梅林午餐肉、耗儿鱼、血旺、发鱿鱼、嫩牛筋。毛肚涮两下就可以入口，很适合亟需解馋的吃货们。酥肉分两种，一种是可以直接吃着垫肚子的，一种凉的还是要等锅上来涮一下才能吃，可别弄错了。

晓宇火锅店选料有多？至今张平的老婆仍每天亲自到附近菜市场去为总店选素菜，就是怕坏了火锅店的味道。

凉意渐浓，亲爱哒，吃锅的季节又到啦！一整个金秋的肥美收获都能丢进锅里，搭配不同汤底和调料，香味窜人勾魂摄魄。更赞的是锅边一群亲人密友吐槽笑闹互诉心事，人与人的感情在锅的世界升温。在吃货的国度，和小伙伴们来一场锅の轰趴，享受美食与真情吧！