南京传统小吃你吃过哪些呢？

南京传统小吃你吃过哪些呢？本站　　南京盐水鸭，又称金陵板鸭，传承有2500多年的历史

　　南京盐水鸭，又称金陵板鸭，传承有2500多年的历史。南京盐水鸭的特点:鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。盐水鸭需要现做现吃，因为需要腌制，烘干，煮熟等长时间加工过程，控制火候是它成败的关键。传统盐水鸭加工极为强调老卤的质量，认为老卤愈老愈好，常将百年老卤视为珍品。盐水鸭最能体现鸭子的本味，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老。

　　鸭血粉丝汤是南京的传统小吃，久负盛名。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。主要特点是口感鲜香，汤汁芳香四溢，十分爽口宜人。

　　什锦豆腐涝是南京的著名小吃，豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。南京豆腐涝除了清香爽口外，还注重一种调料，辅以虾、榨菜、木耳、葱花、麻油、麻油等十多种调料，不仅色泽美观，而且香醇、浓、香、鲜、咸、适、辣、味适中，有滋有味。

　　桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子-同被誉为金陵南京四大街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。

　　状元豆是南京的传统小吃，是南庙的特色小吃之一，一般与五香蛋一 起食用。其特点是入口喷香，咸甜软嫩，色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃了停不下来。细细品尝，趣味横生。

　　牛肉锅贴是南京的传统小吃，是秦淮八绝之一。 牛肉锅贴以牛肉为馅料，用面皮包成细长饺子状后，放入油锅中煎至金后装盘即可食用。外观焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一-口既酥又脆。上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，非常好吃。

　　龙袍蟹黄汤包是南京的传统小吃，在明清时期已经享有盛誉，特点是皮薄如纸，吹弹即破，龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦，龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料， 再用面皮包制而成，具有皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美的特征，深受广大美食爱好者的喜爱。

　　如意回卤干是南京的传统小吃，做法是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

　　南京冰糖蜜汁藕，口感软糯，尤其是浇上一点冰糖和蜂蜜卤汁，第一口下去超级惊艳!藕片的口感软而不烂，粉粉糯糯的，里面的糯米非常紧实，这搭配真的绝了绝了，超级清甜，就是你想要的那种香甜滋味，吃进嘴巴里那叫一个甜蜜快乐啊。

　　赤豆元宵是南京有名的甜品小吃，浓浓稠稠的一大碗，里面满满的赤豆、元宵和莲子，红白相间，格外诱人。南京赤豆元宵是用红豆沙配上莲子一起熬煮， 最后用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵 下肚，满口的香甜软糯，甜蜜感倍增。