中国最喜欢吃鸭子的城市一年吃掉2亿只本地居民：无鸭不成席

中国最喜欢吃鸭子的城市一年吃掉2亿只本地居民：无鸭不成席本站　　人们说到烤鸭，就会想起北京，但鸭子的做法有很多，每个城市都有自己的特色

　　人们说到烤鸭，就会想起北京，但鸭子的做法有很多，每个城市都有自己的特色。其中，沉迷于吃鸭的并不是北京，而是南京这个城市的人们。基本上每年都能吃到2亿只的鸭子，简直太让人惊讶了，这到底是怎么回事呢？

　　南京是我国的四大古都，有着各种各样的美誉，在饮食里面最为有名的就是京苏菜和清真菜了。京苏菜也叫做金陵菜，厨师会管这个叫做京苏帮，主要是以南中为中心，来向周边进行扩散，最早在先秦时期就有了，到了隋唐时期开始知名度提高，成为菜系中的佼佼者。

　　而在南京做出来的这些菜品当中，鸭子就是最常吃的，包括南京板鸭、南京烧鸭、南京八宝珍珠鸭和南京盐水鸭等，都是人们喜欢吃的。南京的制鸭技术在1400多年前的时候，就已经有了相关的记载，而让南京菜在全国有名的，除了上面介绍的几种，还有一个就是金陵烤鸭，有着非常好的特色。

　　从市场调查的数据中，可以看到在2016年的时候，南京的鸭子销量就已经达到了2亿只，而这几年来，鸭子的销量还在快速上涨中。在南京平均每人每年就要吃掉25只鸭子，每个月等于要吃两只鸭子。而这个数量还是以最少来统计的，其真实的数量，远比这个统计出来的数据要高出很多，可见南京人对于鸭子有多喜欢。

　　在制作的口感，还有方法上面，南京的鸭子远比北京鸭更丰富，选择性也会更多。在南京的历朝历代当中，有过很多历史上面的变化，但在喜欢吃鸭子这点上，是一直都没有变化的。尤其是很多工序复杂的鸭子，对于专业技巧有很高要求，得去专业的饭店吃，才能保证口味上面的正宗。在南京可以说是无鸭不欢的，只有鸭子才能带来快乐，跟朋友出去聚会的时候，桌子上也必须得有鸭子，才能吃得尽兴。