南京人人皆知的盐水鸭火了113年5代人坚持传统手艺烹制

南京人人皆知的盐水鸭火了113年5代人坚持传统手艺烹制本站　　南京这座城市是很多人眼中的特色旅游城市，因为南京城中有很多值得一去的地方，比如说鸡鸣寺、玄武湖等等，而且作为东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市，每年都会有大量的外地朋友来到这座城市，他们也在路过的时候把自己家乡的文化带到了南京，让这座城市有了一种“大杂烩”的感觉

　　南京这座城市是很多人眼中的特色旅游城市，因为南京城中有很多值得一去的地方，比如说鸡鸣寺、玄武湖等等，而且作为东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市，每年都会有大量的外地朋友来到这座城市，他们也在路过的时候把自己家乡的文化带到了南京，让这座城市有了一种“大杂烩”的感觉。

　　而南京的美食文化也是深受影响，要说南京什么美食最有名，那肯定还是他们这里的盐水鸭了。在南京，鸭子们的生活可真是太难了，在这数百年来的历史长河中，南京人差不多已经将鸭肉开发到了极致，可能一个地道的南京人不太会做饭，但他一定知道鸭子的“365种死法”，不管是任何一种烹饪方式，南京人都能够把他用在鸭子的身上。

　　而今天，我就要和大家一起去看看，这家在南京名气特别火爆，生意一直都十分不错的盐水鸭店。这家店据说是1908年创立，到现在已经有超过一百多年的历史了，是一家不折不扣的百年老店，他们家祖传5代人都是贩卖这个盐水鸭，在南京早就已经打响了自己的名气，就连不少的外地游客都非常喜欢来他们家买上几只盐水鸭。哪怕已经是酒足饭饱，闻到这个味道也是完全抵挡不住，买上半只回家当作零嘴吃。

　　这家店的名字叫做“戚顺兴”，地址就在新街口明瓦廊，他们家店面很大，隔得老远就能够看到他们家的招牌，同时这家店的因为快过年了，还提供外卖服务，相当的周到。他们家环境还是很不错的，看上去完全不像是一家老店，店内陈列有序，干净整洁，看上去十分气派，给食客们一个非常完美的印象分，各位师傅的手艺刀工都很不错，切出来的盐水鸭卖相十分好看。

　　他们家这个盐水鸭可是南京正统的老做法，讲究的就是一个皮白肉红骨头绿，同时这个鸭肉还不能有多余的脂肪，一是会影响口感，二是会给人一种多余的油腻感。他们家的盐水鸭吃起来不咸不柴，鸭肉非常鲜嫩，而且里面还保留着相当丰富的汁水，每一口下去都能够吃到咸鲜香的风味。

　　他们家从开业到现在一直都很有名气，同时也是这附近口碑最好的几家店铺之一了，如果大家也想尝尝这个盐水鸭的话，下次不妨亲自来试一试哦。