全国十大名茶之一国家级非遗技艺——千年品味南京雨花茶

全国十大名茶之一国家级非遗技艺——千年品味南京雨花茶本站　　说起茶，就不能不提到中国历史上的一位名人，他被世人誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”，有“茶山御史”的称号，那就是唐朝人陆羽

　　说起茶，就不能不提到中国历史上的一位名人，他被世人誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”，有“茶山御史”的称号，那就是唐朝人陆羽。

　　陆羽一生嗜茶如命，精通茶道，长期走访各地，对每个地方的茶叶进行调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。

　　在晋元帝时期，有一位老婆婆，她在每天的早晨，都会提着一壶雨花茶到街头巷尾去叫卖，无论走到哪里，茶壶内都会散发出一股清新淡雅的气息，沁人心脾，所以路过的人们都纷涌而至地来买她的雨花茶喝，但是奇怪的是，这位老婆婆从每天一大清早就叫卖雨花茶到傍晚，壶中的雨花茶却丝毫不减。

　　就这样日复一日，年复一年，老婆婆靠着卖雨花茶赚了非常多的钱，但她的生活却依旧十分清贫，人们对此十分好奇，后来才知道老婆婆将卖茶所得的钱财全部分给孤苦贫穷的人们。这个消息被当时的地方官吏知道，官吏便派人把老妇人抓了起来，想要一探究竟，但在第二天的早晨，老婆婆便消失不见了。

　　这是《茶经》中记载的一则《广陵耆老传》的故事，故事的真实性已经无从考证，但有史可证的是，大约在公元四世纪的东晋时代，南京的百姓就有了饮茶的习俗。

　　南京的雨花台古称“聚宝山”，据传是在东晋南北朝的梁武帝时期，云光法师在此讲经，天降宝花雨，故因此而得名“雨花台”，在雨花台盛产的茶叶，就是南京的特产——雨花茶。

　　南京雨花茶的历史十分悠久，唐代时期陆羽所著的《茶经》中就有记载关于南京当时种植采摘茶的历史，直到现在，我们还可以发现在南京栖霞寺的后山有试茶亭的旧迹。

　　一直到清朝时期，南京种植茶的范围已经越来越广了。新中国成立后，为了纪念在雨花台牺牲的先烈，当地有关部门决定创制名茶“雨花”，让人们饮茶思源，怀念先烈，勿忘历史。

　　在1959年的春天，终于成功创制出了享誉全国的雨花茶，并且在2020年1月，南京的绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）更是被国家文化和旅游部列入了国家级非物质文化遗产代表性项目名录的推荐名单中。

　　雨花茶色、香、味、形俱佳，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。茶叶的外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象，在我国的名茶中实为罕见。

　　南京，一座有着光荣传统的英雄城市，这座城市里有着太多太多需要我们每一个人去铭记的历史。雨花茶，承载着南京厚重的历史文化，也见证了南京人今天的幸福生活。

　　来到南京的旅人们，不妨选择雨花茶作为手信礼物赠送给亲朋好友，让他们能够品味到雨花茶中的故事，品味到不一样的人生。