南京人餐桌上的女神：桂花鸭

南京人餐桌上的女神：桂花鸭本站　　英国BBC广播公司有个纪录片专门拍摄以爱吃鸭闻名世界的南京人，他们这样形容“在南京这座城市烤鸭是人们餐桌上的国王，而桂花鸭是南京人的女神

　　英国BBC广播公司有个纪录片专门拍摄以爱吃鸭闻名世界的南京人，他们这样形容“在南京这座城市烤鸭是人们餐桌上的国王，而桂花鸭是南京人的女神。”足以可见那句玩笑话：没有一只鸭子能活着走出南京是有多么的贴切。

　　桂花鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫盐水鸭鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

　　桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。做好的盐水鸭体型饱满，光泽新鲜，皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。

　　在南京的街头巷尾的卤菜店，你经常能听到这么一句话：老板盐水鸭或者烤鸭还有没有？有的话给我弄一点。所以外地的的朋友们来南京游玩的话，最好在街头巷尾的卤菜店带一份桂花鸭回家。现在大部分的卤菜店都有真空包装服务，这样才能吃到正宗的南京桂花鸭。

　　礼盒装或者机场特产店里的就不建议大家买了，说实话，真的难吃。好像每个地方的特产都一样，特产店里买回来的，总是和心理预估的差了十万八千里。

　　不过现在听说“排档”开到了全国各地，没时间来南京游玩的小伙伴们也可以去你们当地的排档尝一尝。虽然不能说保证正宗，但是应该也是接近原味吧。

　　当然除了桂花鸭，南京卤菜店里还有很多好吃的，比如南京烤鸭，盐水鹅，鸭四件（鸭杂加上爪子翅尖）。都能代表南京人对鸭肉的喜爱。