遇见⑧南京人喜爱的美食打卡地

遇见⑧南京人喜爱的美食打卡地本站　　新江苏·中国江苏网讯（记者 张 静 摄影 张冬青）大美！国庆小长假，南京文旅交出了一份的答卷

　　新江苏·中国江苏网讯（记者 张 静 摄影 张冬青）大美！国庆小长假，南京文旅交出了一份的答卷。美好的时光总是短暂的，小长假最后一天，玩的不亦乐乎的游客们开始准备回家。回家之前，带上的美食、土特产，才能称得上完美且不虚此行。

　　美食名不虚传。很多人将的饮食文化带到了南京市区，南京很多饭店都有龙袍汤包、头道菜、活珠子等美食。不过，很多南京“吃货们”并不满足，他们经常驱车一个多小时来到，寻找一些当地人家开的老店，希望品尝到正宗的美食。

　　秋游，龙袍蟹黄汤包最是不能错过。国庆小长假期间，恰逢第二十一届中国·南京龙袍蟹黄汤包美食文化旅游节，前来品味美食的人络绎不绝。

　　龙袍蟹黄汤包名气非常大，距今有140年的历史，曾为朝廷贡品。龙袍有一家网红店，门口悬挂着据说是乾隆御笔的牌匾。相传是乾隆六下江南时途经龙袍，品尝了以蟹黄、蟹肉等为馅的包子以后，龙颜大悦，御笔写下该牌匾。

　　记者摄制组无意间寻访到一家正宗龙袍人家的老店。老店主年岁已高，将店面和手艺传给儿子，一家制作汤包售卖至今已有30多年。店家爽快地答应了我们摄制组全程拍摄的要求，并介绍吃蟹黄汤包的要诀，须谨记“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤、最后一扫光”的要诀。

　　店家说，蟹黄汤包只是龙袍乃至美食的一个缩影。其实的美食很多，比如猪头肉、活珠子、牛肉脯、盐水鹅、盐水虾等。

　　头道菜是当地宴席第一道大菜，做法极其讲究，包含蹄膀拆骨肉、鱼圆、鹤鹑蛋、皮肚、木耳、甲鱼、鸡丝、芹菜、鸡蛋皮等十几种食材，食材要在高汤里烩透,用大碗盛装，是年夜饭餐桌上一道必备的“全家福”。

　　猪头肉距今已二百六十余载。据传，乾隆南巡经过,必定点名品尝猪头肉。猪头肉选用桂子山散养黑猪，肉色泽微红,酥烂而不失其形,形硬而质软。现做现吃,肉香四溢，散发淡淡的草木清香味。

　　活珠子距今已有百年历史。选用纯正草鸡蛋,经特殊工艺孵化至胚胎而成,食用时从鸡蛋大头敲破,吸汁呡鸡。当地,食用活珠子还有“一揭膜二吸汁三呡鸡四食蛋黄五嚼蛋白”的口诀。活珠子含有丰富的钙质和所需的氨基酸，其营养成份明显高于普通鸡蛋，具有美容养颜、保健补血的功效。

　　另外，金牛湖砂锅鱼头汤也是一道颇受游客们欢迎的美味。鱼头汤取材于金牛湖，金牛湖鳙鱼为国家级无公害产品，生于无污染的金牛湖中，肥硕的鳙鱼熬制成汤后，色泽乳白，入口鲜香，据说还有滋补功效。

　　小长假期间，每逢饭点之际，很多饭店、尤其是网红店，排队等座位是司空见惯之事。在龙袍录制美食的时候，记者摄制组一行遇到一个和美家庭。由一位老奶奶、二个大人、二个孩子组成的三代家庭，他们专程驱车从浦口前来品尝的美食，点了头道菜、蟹黄汤包等特色佳肴。男当家是个孝顺儿子，他说，自己老父亲走的早，趁着老母亲还能走得动，带她出来转一转、品尝美食，老太太对的美食也是赞不绝口。

　　值得一提的是，现代网络发展对美食起到了积极的推动作用，产生了很多网红美食“打卡点”。家住南京河西的石先生说道，最开心的是推出了美食地图，让“吃货”们吃的正宗、少走冤枉路。

　　除了上述美食之外，游客们离开的时候，礼品可以选择冶山街道出产的雨花茶。据农业专家考证，冶山街道双墩村境内的水环境、空气质量等指标超过国家二级标准。尤其是土壤，以多元素的沙砾土为主，生态优势明显，非常适合种植茶叶。据悉，自2011年起，冶山雨花茶在南京市雨花茶质量评比中多次斩获金奖、银奖。

　　以节庆为媒、以美食为缘。2021中国·南京龙袍蟹黄汤包美食文化旅游节，借力节庆热点、促进文旅融合发展，取得了较好的社会效益和经济效益。随着小长假的结束，本次文旅体验也将暂告一段落。事实上，的美食、土特产还有很多，比如瓜埠赖月饼、八百大糕等等，值得我们体验的美景也还有很多。在未来的日子里，我们的镜头还将带领网民朋友们继续探寻和体验。