排骨此做法,不加一滴水,出锅鲜美到流口水,做一盘,儿子吃撑了
排骨此做法,不加一滴水,出锅鲜美到流口水,做一盘,儿子吃撑了。最近天太冷了,冷天就适合吃一些滋补暖身的菜肴,给身体补充营养和能量,牛羊肉是冷天进补的肉菜首选,但价格也不便宜呀,其实除了牛羊肉之外,鸡鸭猪肉也是不错的,也相对实惠一些。猪排骨就是我们家小朋友的最爱,现在排骨也不便宜,但孩子长身体又很爱吃,我们也是舍得的。排骨的肉质鲜香,肥而不腻,除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有骨胶原等物质,孩子多吃对长身体还是有很好的帮助的。
排骨的做法也有很多,煎、炸、蒸、炖或者是煲汤都是非常赞的,我们家冷天平时都是吃蒸排骨比较多,蒸排骨原汁原味的,鲜香嫩滑,营养好吃还不上火。偶尔呢也想要换换其它的做法,最近我们家小朋友就迷上了我做的:砂锅焗排骨,不额外加一滴的清水,就用排骨本身的水分和腌制排骨的料汁一起放入耐干烧的砂锅里焗,这样做出来的排骨鲜香入味,出锅香喷喷,大人孩子都很喜欢吃,真的是百吃不厌的做法呢。
砂锅焗排骨的做法也非常简单,排骨需要提前腌制入味,需要腌制的排骨我们就不建议焯水了(用清水浸泡的方式来去血水),然后加入自己喜欢的料汁拌匀放入冰箱里冷藏腌制一晚上,这里做的是烤肉酱香口味的,用现买的烤肉酱来腌制,其它任何配料都不需要添加了,烤肉酱里独特的酱香味道已经足够了。腌制好的排骨直接倒入耐干烧的砂锅里,开大火煮沸,转小火煮18-20分钟就可以出锅啦,中途记得搅拌一下防止粘锅哦。冬天,牛羊肉靠边站,这肉是儿子的最爱,比牛羊肉便宜,鲜香又营养。一起来看看详细做法吧。
【砂锅焗排骨】
准备食材:排骨一斤。
准备配料:烤肉酱一包。
详细做法:
1、排骨提前让商家帮忙切块,拿回来清洗干净。
2、锅里加入适量的清水,排骨放入水里泡10分钟,用浸泡的方式来去血水。这里不建议焯水,因为排骨我们需要提前腌制入味,焯水的话排骨肉质紧实了,就不那么入味了。
3、浸泡清洗干净的排骨,加入适量的烤肉酱,拌匀放入冰箱里冷藏腌制过夜。把腌制入味的排骨放入耐干烧的砂锅里,把腌制的料汁液一同倒入锅里。不需要额外加清水了。
4、大火煮沸,转小火煮18-20分钟(中途搅拌几次,防止粘锅),最后大火收汁浓稠即可。(腌制排骨的料汁里已经有足够的水分了,所以不需要额外加水调味了)。
上桌即可享用,这样一道家常版的:砂锅焗排骨就做好啦,这样做出来的焗排骨鲜香入味,排骨也非常鲜嫩好吃,没有加水直接用料汁来焗的,保留了排骨本身的鲜香,还有烤肉酱独特的酱香味,比直接用烤箱烤的排骨还要好吃,营养好吃还不上火,是一道非常美味的下饭菜,我们全家人都很爱吃排骨这个做法,每回做都不够吃,尤其是家里的小朋友最爱吃这道烤肉酱砂锅焗排骨了,贵点了,点营养好吃孩子爱吃,也值得。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、排骨不建议焯水,用清水浸泡的方式去除血水,焯水的排骨肉质紧缩了,腌制不容易入味。
2、这里我们只放了烤肉酱一种酱料,其它食材都不需要添加了,里面的味道已经完全足够了。
3、这里做的是无水砂锅焗排骨,不需要额外加水了,腌制排骨的料汁水分就完全足够了,这样焗出来的排骨酱香浓郁更鲜香好吃。
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- 编辑:瑪莉
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