南京精菜馆上周发布数款创意南京菜(图)

南京精菜馆上周发布数款创意南京菜(图)本站　　“若无创新，就会没落

　　“若无创新，就会没落。最典型的就是苏州菜，现在充斥着苏州年轻人餐桌的，都是洋快餐。”—美食大师沈宏非上周日来宁，针对南京菜的创新，发表了如是看法。诚然，如今越来越多的南京人热爱美食、讲究品味，然而，南京的地方特色菜却未能跟上食客们的追求和步伐。正因为此，南京精菜馆上周日举办了“烹然新动”创意南京菜发布会，众多美食界的大咖们，针对菜品的创新给出了自己的想法与建议。

　　对于国内的美食界来说，沈宏非无疑是文名天下的大师。“如今，全国各地的很多餐馆、饭店都在谈创新，这自然是一件好事，我们的社会文化在不断发展，美食的创新也是大势所趋，但在创新的同时，我们不应该忘记传统。”沈宏非对记者说道。

　　针对此番南京精菜馆创意南京菜的发布，沈宏非则给予了肯定：“过去我一直认为，南京菜的整体，缺乏创新与推广，然而，此次南京精菜馆的创意南京菜，的确是给了我惊喜、甚至是惊艳，应该说，无论是菜品的制作还是市场的推广，他们做的都是可圈可点的。”

　　能够得到美食大师沈宏非的认可，南京精菜馆的菜品自然让人格外期待。而在此次发布会上，南京精菜馆所发布的众多创意南京菜，也的确堪称精品。例如以上等猪前爪经一系列工艺秘制而成的“”，其入口弹牙的滋味，将浓墨重彩与云淡风轻完美融合；而“盐水乳鸽”则采用了传统盐水鸭的制作工艺，鸽肉香嫩、清新爽口……

　　此外，南京精菜馆更是在佐餐搭配上下足了功夫，其与国际奢侈品集团MHD集团合作，将来自法国的皇室香槟—酩悦香槟，与创意南京菜相搭配。融汇中西的搭配，可谓将美酒美食的永恒经典，再次升华。