40多位大厨亮出“秦淮小吃”绝活

40多位大厨亮出“秦淮小吃”绝活本站　　本报讯（通讯员 王俊 融媒体记者严玲）11月1日，2020年南京市职工职业（行业）技能大赛秦淮小吃制作技能竞赛在南京金陵高等职业技术学院举行

　　本报讯（通讯员 王俊 融媒体记者严玲）11月1日，2020年南京市职工职业（行业）技能大赛秦淮小吃制作技能竞赛在南京金陵高等职业技术学院举行。40多位大厨参加比赛，在竞赛中传承创新秦淮小吃。

　　中式面点揉面、造型、摆盘、蒸制……比赛现场，大厨选手们纷纷亮出绝活。本次竞赛，选手需在170分钟内完成雨花石汤圆、鲜肉提褶包、创新特色小吃3个项目。“雨花石汤圆、鲜肉提褶包是秦淮特色小吃，看似简单，实则非常考验基本功。汤圆需要纹路清晰、表面细腻光滑。肉包是纯手工揉面，带卤汁且不得少于20个花褶。创新特色小吃则需要选手具备一定的创新意识。”南庙小吃协会秘书长井红说。

　　最终，经过紧张角逐，魏娅获得一等奖；获得二等奖的是余林翠、张玮玮；获得三等奖的是赵艳霞、周宗才、毛珊珊。牌档、问柳菜馆、闰香阁获得优秀组织奖。为鼓励先进，一等奖获得者被授予“南京市五一劳动奖章”；二、三等奖的选手被授予“南京市五一创新能手”称号；一、二、三等奖35周岁以下的选手被授予“南京市青年岗位能手”称号。返回搜狐，查看更多