南京仙林烤肉店吃个烤串要排队半小时

南京仙林烤肉店吃个烤串要排队半小时本站　　说到烤串，应该是大排档的天下，但现在另外一种形式却逐渐代替了大排档的地位环境优雅的室内堂食，库尔班大叔便是其中之一

　　说到烤串，应该是大排档的天下，但现在另外一种形式却逐渐代替了大排档的地位环境优雅的室内堂食，库尔班大叔便是其中之一。

　　这是一家位于南京仙林湖滨金鹰天地B座负一楼的烤肉店。库尔班大叔，一听名字，就有一种地道的新疆味道。走近一看，更有一股浓郁的新疆风情。大胡子新疆大叔玩偶憨态可掬地矗立在门外，纯正的新疆红装饰十分显眼，店里散发出来的烤肉香味，更是撩起了不少路人的胃口食欲。

　　羊肉串肥瘦相间，肥肉酥香，瘦肉有嚼劲，口感很不错。羊肉被香料浸得十分入味，咸度刚好，膻味也适中。”一位刚排队买到羊肉串的李同学表示，这是李同学第三次过来了，这家店在他们同学当中已经传开了。

　　“这次是专门为一米长的烤串而来的，排了半个小时的队。有点小贵，不过量很足，吃完我今天不用吃晚饭了。来帮我拍个照，我发个朋友圈。”另一位张同学刚买到烤串就已经迫不及待地想拍照发朋友圈。

　　丰富的品类，独特的口感，创意的设计，库尔班大叔已经深受时尚男女的喜爱。据了解，开业还不到一个月，库尔班大叔日均销售收入已经达到了2万元。

　　“年轻人喜欢什么?就喜欢玩。”库尔班大叔创始人陶蕾认为烤肉店的装修、营销、产品、体验都要符合自身爱玩的个性。“宁愿少赚点钱，也要让客人觉得会玩会造会来事，让人愿意等、愿意买，并且愿意发朋友圈。”

　　除了在体验上迎合年轻人的消费心理之外，库尔班大叔其实更注重打造高品质的菜品。据陶蕾介绍，阿拉提羊肉串优选新疆巴里坤和巴仕拜的新鲜羊羔肉，用新鲜的红柳枝穿成烤羊肉串，再使用戈壁独有的梭梭柴燃烧成炭，配上独家秘制的佐料，让红柳枝独有的香味散发到肉心里，结合胡杨炭火以及秘制佐料的芬芳，吃起来外焦里嫩，细腻味甘。陶蕾说，“从肉源到火源，我们把新疆的特色都搬到了南京，让你吃的不仅仅是烤肉，更是原汁原味的西域风味。”

　　知名餐饮行业观察人士闹闹介绍，随着消费需求升级，消费心理转变，消费者对价格不再敏感，而是“千金难买我乐意”。当下，餐厅已不再满足顾客的饥饿之欲，而是变成各种晒炫的社交场合了。为了迎合消费者需求，现在每家网红餐厅从环境的装饰物件，到锅碗瓢盆，到服务员，菜单，菜品摆放，先从视觉上让人眼目一新。拥有一丝小趣味，餐厅就有了自带话题的网红属性，很多年轻人都会自发晒文艺的照片或一句鸡汤到朋友圈。这也是为什么这两年网红餐饮可以在一夜之间迅速蹿红的原因。

　　“对于网红餐厅来说，重中之重是打造高品质的菜品，从产品研发、食品品控、食材供应链，每一个环节都不能出现短板，否则注定失败，口碑才是餐饮持续红火的根本。”闹闹最后强调。

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