名厨齐聚鼓楼！明天上午吃货们千万别错过…

名厨齐聚鼓楼！明天上午吃货们千万别错过…本站　　为深入贯彻落实市、区“双创”大赛活动部署要求，加强创新型职工队伍建设，促进职工不断提高技术水平和创新能力，引导广大职工立足岗位、勇于实践、善于创新，激励更多职工为“迈上新台阶，建设新鼓楼”贡献智慧和力量，经研究决定，　　（一）规模饭店：1、中餐热菜；2、中餐面点；3、中餐冷拼；4、果蔬雕刻；5、服务技能比拼（餐饮摆台、斟酒展示（红酒））；　　评判小组（5人组成），餐饮行业协会中骋请5名专业评委及1名专业讲解员，在选手进入赛场后，由组长宣布比赛开始，并记时，实行百分制，评委将根据菜肴的色、香、味、营养搭

　　为深入贯彻落实市、区“双创”大赛活动部署要求，加强创新型职工队伍建设，促进职工不断提高技术水平和创新能力，引导广大职工立足岗位、勇于实践、善于创新，激励更多职工为“迈上新台阶，建设新鼓楼”贡献智慧和力量，经研究决定，

　　（一）规模饭店：1、中餐热菜；2、中餐面点；3、中餐冷拼；4、果蔬雕刻；5、服务技能比拼（餐饮摆台、斟酒展示（红酒））；

　　评判小组（5人组成），餐饮行业协会中骋请5名专业评委及1名专业讲解员，在选手进入赛场后，由组长宣布比赛开始，并记时，实行百分制，评委将根据菜肴的色、香、味、营养搭配、摆放造型、创意六点进行评分，其中各点分值如下：色彩20%、造型20%、营养10% 、口感30% 、解说5% 、创意15%。评委根据选手表现开始独立打分，评分结束评委签名后，由组长把评分表收齐交计分员复核无误后，去掉一个最高分和一个最低分，计算出选手的平均分。评委扣分起点为2分。计分员计算结果保留小数点后两位数。参赛单位参赛个人成绩相加作为参赛单位团体分。评分时必须根据规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

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