2023南京火锅美食文化节：广东全面推进餐饮服务企业落实食品安全“两个责任”

2023南京火锅美食文化节：广东全面推进餐饮服务企业落实食品安全“两个责任”本站　　记者获悉，近日，广东省市场监管局召开全省餐饮服务企业落实食品安全“两个责任”暨线上培训启动会，全面推进食品安全“两个责任”在餐饮服务环节落实落细

　　记者获悉，近日，广东省市场监管局召开全省餐饮服务企业落实食品安全“两个责任”暨线上培训启动会，全面推进食品安全“两个责任”在餐饮服务环节落实落细。

　　会议通过落实“两个责任”宣传视频全面解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令）的主要内容，并对广东全省餐饮服务监管工作贯彻落实“两个责任”进行全面部署。

　　会议强调，要提高站位，充分认识“两个责任”机制重要意义。《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》分别明确了食品安全地方属地管理责任和企业食品安全主体责任“两个责任”。“两个责任”工作机制对保障餐饮服务食品安全意义重大，充分运用“两个责任”工作机制对推进食品安全监管效能和企业食品安全管理水平的提升，促进广东省餐饮行业高质量发展发挥着重要作用。

　　要增强主体责任意识，贯彻落实食品安全主体责任新规定。餐饮服务企业要强化组织对餐饮企业职工的食品安全培训，配备配齐食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，加快参加培训考试的进度，确保任命的食品安全总监和食品安全员持证上岗，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，规范餐饮加工制作行为，促进餐饮企业食品安全管理水平的整体提升。

　　要强化责任督促落实，促进餐饮质量跨越式提升。广东各级市场监管人员要严格按照“四个最严”的标准持续加大日常监督检查和专项整治力度，做好食品安全舆情监测和核查处置，加强对落实新规定的宣传和培训，强化对餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员的监督抽考和考核结果公布，确保餐饮消费安全、安心。

　　广东全省餐饮服务环节市场监管部门及各地的大、中、小型餐饮服务企业代表在各地分会场参加会议。会上，深圳、汕头、梅州、茂名等地市场监管局和企业代表，就落实食品安全“两个责任”有关工作情况作交流发言。

　　从2019年末到2022年末，经历了三年疫情时期，终于在当下我们又慢慢逐步回归日常生活，在这个期间火锅餐饮行业也在不停的向前发展着，并且在今年火锅餐饮行业也因疫情的放开又回归了往日的热闹，随着餐饮业的不断发展，餐饮企业纷纷进入底料市场，带动火锅底料快速发展；消费者口味也逐渐变迁，辣味成为消费者主流选择；火锅底料的应用场景也在不断增加从而进一步打开餐饮市场，另一方面，火锅底料也因适应快节奏趋势而驱动其在家庭消费端的较高增长。我国火锅底料市场规模由2017年169亿元增至2020年249亿元，年均复合增长率为13.79%。2021年我国火锅底料市场规模可达276亿元。经过多年沉淀，让我们共同聚焦2023南京火锅美食文化节见证行业新的变化！

　　南京作为江苏省会城市，承东启西、联南接北，一直以来都是长三角辐射带动中西部地区发展的国家重要门户城市及华东地区的、经济和文化中心，餐饮市场活力仍在不断释放，消费需求旺盛，发展韧劲十足。疫情的放开也标志着社会即将进入新的消费形势，三年来国人因疫情带来的消费不自由也会由疫情的放开而进入爆发式的增长时期，是消费行业特别是火锅餐饮行业迎来丰收的不可错过的大好时期。

　　2021南京火锅美食文化节受到了火锅餐饮从业者的热烈欢迎，取得了非常好的行业反响，2022我们大家因疫情暂停了脚步，2023南京火锅美食文化节将继续带动引爆火锅餐饮行业！

　　本届2023南京火锅美食文化节将在2023年3月16-18日，于南京国际博览中心举办！展览面积达60000㎡，预计展商超2000＋，专业观众人次将突破100000＋！其规模、影响力名列全国火锅行业展前茅，是火锅行业不容错过的年度盛会！展会期间还将同期举办2023江苏省烹饪协会采购商大会、2023全国餐饮业运营管理大会、2023第五届南京餐饮供应链展览会、2023网红大闸蟹创意美食大赛等，必将为华东餐饮版块注入新活力！将为大家带来涵概火锅行业上、中、下游全产业链的各种优秀展品，调味品、食材、饮品、设备、用品、相关服务应有尽有！

　　2023年我们将继续努力，争取为大家提供一场更加优异的火锅餐饮行业盛会！本次2023南京火锅美食文化节仍将是由中国饭店协会火锅委策划，北京博闻企阳国际展览有限公司主办，郑州企阳典克展览有限公司承办。展会致力于帮助广大展商朋友们开拓江浙沪等东部沿海省份火锅餐饮行业市场，推动我国东部地区餐饮行业继续向前发展。

　　2023南京火锅美食文化节在3月16-18日，于南京国际博览中心与大家相约，共同推动火锅行业新发展！