去南京必吃的6道美食是“金陵名肴”老板都以为你是南京人

去南京必吃的6道美食是“金陵名肴”老板都以为你是南京人本站　　制作清炖鸡孚这种美食，运用的食材，相对比较简单，也就是鸡腿肉和猪肉，再加点佐菜从而制作而成

　　制作清炖鸡孚这种美食，运用的食材，相对比较简单，也就是鸡腿肉和猪肉，再加点佐菜从而制作而成。

　　做成的清炖鸡孚就像是一锅汤圆一般，白白地看着极为鲜嫩，而肉丸旁边的鲜汤则是白中有些泛黄，看着就分外的有滋味，再加上几颗松挺的小青菜点缀，瞬间就让整道汤也变得养眼了起来。

　　细细吃上一口，娇嫩的肉丸被轻松咬开，然后与牙齿相碰撞，爆发出微弱的弹性，使得口感极为不错。而且食物之中还流窜着咸鲜的滋味，刺激着人的味蕾，使其越嚼越香，越嚼越觉得美味。

　　提起来南京的盐水鸭，它可谓是相当的出名了。只要是去过江苏的朋友，哪个不知道盐水鸭的名号？而且盐水鸭不仅出名，它的味道也是相当的不错。

　　盐水鸭又名桂花鸭，运用上等的鸭肉，再加以精细化的腌制，最终做成。做成之后，鸭肉呈白黄之色，娇嫩冒油的鸭肉被切成大小均匀后，平整放于盘中。

　　用筷子夹上一块，慢慢填入口中，牙齿微微落下，娇嫩的鸭肉轻易就被咬开，其中的咸香滋味也瞬间在口腔中浮现，再配合着鸭肉之中的汁水，在嘴里面来回传荡，让人只觉得好吃至极，真是难以用语言形容的美味！

　　说到美人肝的时候，我不禁想要感慨一句，南京的朋友对于鸭肉的喜欢真是太强烈了，就细数我要介绍的这道菜中，有三道都是用鸭肉制成。

　　美人肝这道菜，主要用鸭胰、鸡脯丝等食材制成，做法相对简单，吃起来也比较美味。菜做成之后，单看看它的菜相，就觉得相当不错。花花绿绿的配菜之中夹杂着鸡脯丝和鸭胰丝，散发出阵阵香气，闻着就让人忍不住流口水。

　　吃上一口，只觉得鸭胰香滑而又软嫩，而鸡脯丝则是松软而又香咸，再加上一些饱含清香的配菜，更是让这道菜吃起来滋味十足、一点都不腻口。怪不得这么多人都喜欢吃这道菜。

　　炖菜核，主要用油菜心和其他佐菜制作而成，整道菜看着就给人一种新鲜自然之感，再加上它整齐而又独特的摆盘，更是让这道菜看着非常有滋味。

　　夹起一筷子菜心填入口中，青菜的清香瞬间在唇齿间流溢而出，再配合着菜中吸附的汁水，更是让普通的青菜也有了无穷的滋味。

　　随后再夹起一筷子佐菜填入口中，伴随着青菜一起，被嘴巴咀嚼。从而绽放出了更多的滋味，让人越吃越上瘾，越吃越觉得美味十足。

　　说起来炖生敲这道菜，在南京的美食历史上，可谓是流传已久了。通过岁月的沉淀，再加上制作工艺的不断进步，从而让这道菜的滋味变得愈加美味。

　　而它的名字之所以如此的奇特，原因就出在它的制作工艺上。首先将一条新鲜鳝鱼杀掉，而后去骨放置，再用木棒慢慢敲击鳝肉，从而让肉质松散，而又不失其形状，而这种手法就叫做生敲，后又因为这道菜需要先炸后炖，然后就取名为炖生敲。

　　菜做成之后，只见一个不大的砂锅中装着鲜嫩而又喷香的汤汁，而汤汁之中又有鳝鱼段等各类食材在其中若隐若现，诱人的香气在其中浮现，飘入鼻中，让人闻上几口就禁不住有些上头。

　　用筷子或是勺子，盛出一块鳝鱼肉，连汤带肉填入口中，细细嚼咽一番，只觉得汤汁鲜美带着微微的咸味，而鳝鱼肉又是恰到好处的绵软而又嚼劲十足，喝上一口，只觉得香气十足。慢慢的滋味，令人吃得极其享受。