江苏十大重口味“怪菜”炸蛆活珠子上榜图(1)

江苏十大重口味“怪菜”炸蛆活珠子上榜图(1)本站　　“蛆能吃吗?豆单能吃吗?……答案是能!江苏就有那么些地方的美食让其他地方的人消受不起，无法理解

　　“蛆能吃吗?豆单能吃吗?……答案是能!江苏就有那么些地方的美食让其他地方的人消受不起，无法理解。小伙伴们，下面的十个菜你们吃过几个呢？”最近，一则关于江苏十大怪菜的微博在网上非常流行，它介绍了我省多个城市的十道不常见的菜肴，图文并茂，将菜的口味和用料介绍得很是详细，其中很多菜品的原材料本身就十分稀奇。

　　众多网友转发并评论，不少人表示：听名字怕怕的，但为什么看了图片后竟有了食欲，想把它们都吃下去呢？记者联系了最早评选制作江苏十大怪菜的微博发布者，了解到了相关的情况。

　　记者昨天看到，这条微博最早于本月25日发布，目前在网上被网友热传，近万人转发和评论。微博中列出的江苏十大“怪菜”分别是：南京的活珠子、旺鸡蛋、菊花脑蛋汤；徐州的跌喽龟儿、“啥汤”、八股油条；灌云的豆单；淮安的地皮菜；太仓的红烧鸡以及海安的“春潮涌动”。

　　最早发布此条微博的是浙江的一家广告公司，记者联系到了微博维护者张小姐，她告诉记者，列出江苏十大怪菜是应广大网友的要求，所用的照片和说明均来自网友自发投稿。就评判标准而言，这些“怪菜”是从上千道候选菜肴中挑选出的，选择的多是不少网友强烈推荐的，而且必须是有江苏地方特色，相对还比较常见的，基本都能在当地的饭店里点到。

　　张小姐还表示，推出十大“怪菜”只是一个线上趣味活动，目的是引发大家对江苏美食的关注，并不代表菜肴品质的好坏，希望大家理智评判。

　　很多网友留言表示这十道菜中很多自己都吃过，而且味道还不错，像菊花脑蛋汤、地皮菜根本就是当地的家常菜。之所以有人觉得离谱，或许是因为南北方饮食文化的差异。

　　网友“天使翅膀”就说：作为江苏人，我也来吐槽一下我吃过最奇怪的一道菜，是以前在广州上大学时，在学校附近一家看起来蛮不错的饭店吃的。准确地说是一道汤，深刻地记得这道汤的名字是：甘蔗胡萝卜马蹄汤。亲！有吃过甘蔗、胡萝卜等放在一起烧的汤么？我只能说发明这道汤的厨师真是创意无限。

　　另一位网友则立即解释说：“甘蔗胡萝卜马蹄汤”其实是南方一道经典的甜汤，是冬日滋补的好糖水，如果把它当成北方的砂锅吃，恐怕要失望啦！

　　还有网友说：很多地方菜之所以被看成“怪菜”，主要也是原材料有区域性导致的，就像小龙虾一样，做成菜样子也很怪，以前很多地方都看不到这道菜，但现在大江南北各个饭店基本都能吃到，所以大家也就见怪不怪了。

　　记者发现，现在做怪菜的饭店是越来越多，一本菜单拿过来，很多菜不问服务员根本不知道原材料和做法。

　　一位从事餐饮行业多年的大厨告诉记者，这十道怪菜基本都是传统的地方美食，原料和做法也相对固定，算得上实至名归。而现在市场上还有很多怪菜，那真是五花八门，很多菜连他都是闻所未闻。之所以流行怪菜，是因为顾客口味越来越重，厨师要不断地开发新菜，但哪有那么多新菜啊？所以，聪明的厨师就在原有菜品的基础上“动手术”，于是怪菜层出不穷。

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