寻味南京：南京这家老字号大排档传承金陵菜的历史只为留住南京老味道

寻味南京：南京这家老字号大排档传承金陵菜的历史只为留住南京老味道本站　　大牌档在中国的各大城市皆可见到，这与当地的经济发达又或者贫穷落后全然没有关系，有中国人的地方自然就有大牌档了，提到大牌档，我相信大部分会是这么一个印象，聚集着很多小吃摊，摊贩都是灯火通明，品种十分的丰富，但是不卫生，很廉价，环境脏乱差

　　大牌档在中国的各大城市皆可见到，这与当地的经济发达又或者贫穷落后全然没有关系，有中国人的地方自然就有大牌档了，提到大牌档，我相信大部分会是这么一个印象，聚集着很多小吃摊，摊贩都是灯火通明，品种十分的丰富，但是不卫生，很廉价，环境脏乱差。

　　我们今天在南京打卡的这个牌档可不是您想象的那种状态，它是牌档，可它也是南京的老字号，店内整体的装修格调很高，风格带有满满的朝代感，古色古香，各款江南小阁随处可见，木质的圆桌，硬生生打造出了一种记忆里的秦淮风！特别是那个灯火通明的灯笼，让您仿佛置身于热闹的夜市，这种氛围又或许让您感受到了牌档的味道。

　　既然是大牌档，当然少不了一个个的小档口，他家根据菜品种类的不同，分成了不同的小档口，每个档口就像我们逛大牌档一样，但是更加的干净整洁，不仅能够看清楚整个制作过程，还能让您闻到食物的香味。

　　他家主要以淮扬菜和南京本土小吃为主，鸭血粉丝汤，金牌秘制藕，江米扣肉，蟹黄豆腐，狮子头，盐水鸭等，我们点了南京素什锦，口感清清爽爽的，配上芝麻油的香浓，绝对的开胃。

　　金牌糖醋排骨肉质不柴，不过甜度有点过，吃到嘴边有点发腻。鸡汁豆干非常的推荐，软软的豆干把鸡汤充分地吸收，一口咬进嘴里满满的汤汁，淡淡的鸡汤味，口感依然是非常的清爽。

　　赤豆元宵甜度就刚刚好，很浓郁，软软糯糯的口感，甜而不腻，非常好的一份甜品。蟹黄汤包是现蒸的，而且肉嫩多汁，能够看到很多的蟹肉，也能够尝到蟹黄鲜美的味道。

　　牌档传承金陵菜系的历史，用老南京的口味锁住了咱老百姓的味蕾，也让市井小吃摇身一变成了高大上，让牌档沉淀出了一份独特古老的南京老味道！