南京明星店云集喜忧参半赵忠祥面馆已悄悄关门

南京明星店云集喜忧参半赵忠祥面馆已悄悄关门本站　　现代快报讯（记者 刘静妍 郝多 / 文 施向辉 / 摄）两年前，孟非的小面、韩寒餐厅相继在南京开张

　　现代快报讯（记者 刘静妍 郝多 / 文 施向辉 / 摄）两年前，孟非的小面、韩寒餐厅相继在南京开张。一时间，南京明星店云集，包括早前开业的梅婷餐厅以及近两年开业的张嘉佳餐厅姜武面馆赵忠祥面馆都成了香饽饽。不过，有细心市民发现，明星餐厅的热潮正在退去，曾经疯狂排队的场景，现在很难看到了。而最近，赵忠祥三生面馆也默默关门了。

　　去年 9 月，继孟非、韩寒等明星之后，赵忠祥也来南京开餐馆了。赵忠祥三生面馆主打老北京炸酱面，店里还陈列了他珍藏的字画、老北京照片。据称，店里最便宜的一碗面要 25 元，招牌三生面要 36 元。

　　在新百 B 座五楼，一位工作人员指着一个老北京风格的餐馆门头告诉记者，这里原来就是赵忠祥三生面馆。如今这里大门紧闭，招牌已经被拆除。木门正中间挂着一个小牌子，上面写着工程改造，暂停营业。

　　江宁万达的店看起来比新街口店大一些，不过，整个店面都被围挡挡了起来，围挡上也写着店铺改造中，敬请期待。

　　记者询问旁边商家的工作人员得知，这两家赵忠祥三生面馆已经关门歇业一个多月了，生意不好，没有多少人来。

　　记者搜索微博发现，很少有人说面好吃，有网友评价量少味道一般，也有人说点了招牌三生面，就是味道一般、贵了很多的炸酱面，不怎么值得。

　　昨天下午，记者联系上赵忠祥的助理，对方表示，三生面馆在南京的两家店确实都关门了，但对于其他事情不愿多说。

　　韩寒、赵忠祥、孟非、梅婷、张嘉佳、姜武 …… 众多明星扎堆在南京开餐厅，掀起南京吃货圈的粉丝经济。如今，赵忠祥三生面馆没说再见，就默默和南京人告别了。那么，南京其他明星餐厅经营得怎么样？

　　昨天中午 11 点半，现代快报记者来到南京虹悦城，姜武的面馆武面今年 2 月在南京开业。工作日的中午，武面的人气还算可以，一共 60 个餐位，上座率差不多有一半。工作人员告诉记者，店里的生意一直还可以，周末有时还需要等位，今天，武面要在苏州开第二家店，接下来还要在其他地方开呢。

　　新街口德基广场的很高兴遇见你，是继长江路店之后，韩寒在南京开的第二家店。中午 12 点，店里的客人并不多，楼上、楼下两层，座位空了一大半。

　　梅婷的米法西班牙餐厅开在江宁万达广场，餐厅外的小木板上写着各种打折信息： 11 月 17 日到 20 日 5 折起支付宝买单享 85 折 …… 尽管如此，客人还是不太多，下午 1 点左右只有两桌客人在用餐。工作人员告诉记者，即使是饭点，客人也不是特别多。

　　2014 年年底孟非的小面刚开业时，几乎是一面难求，有重庆记者来南京吃孟非小面，买了 20 元黄牛票才进了店。上周日下午 2 点半左右，记者来到河西万达广场的孟非小面，虽然过了饭点，但上座率达到 80%。不少吃货表示，如果是饭点来吃面，还是需要小排一下队。

　　报道称，两年前，国民岳父韩寒开始涉足餐饮业，推出原创餐饮品牌很高兴遇见你，并在短短一年时间内开了 30 多家门店，一时间名声大噪。

　　然而，步子跨得大，问题也暴露得多。继去年宁波分店涉嫌无证经营被立案查处、今年 8 月苏州分店遭遇装修公司讨薪之后，武汉分店又出事了。日前，武汉中南路的很高兴遇见你餐厅因无证经营、鼠患严重等问题 , 被当地食品药品监督管理局强制关停。执法人员发现，该餐厅鼠患严重，仓库货架顶部全是老鼠屎 , 有些食品包装袋已经被老鼠咬破，有些餐桌上甚至都能看到老鼠屎。此外，执法人员还发现，这家餐厅属无证经营，而且运营得相当不规范，员工没有按照规定穿工作服，制冰机也没有按照规定清洗和保养。

　　韩寒餐厅因为人气高、连锁店多一直备受关注，今年 9 月 1 日，现代快报也就其外卖餐品和堂食餐品不是一回事做了报道。

　　明星开店是不是只是拿明星说事，却疏于管理和经营？很高兴遇见你南京店市场部的一位工作人员告诉记者，韩寒餐厅在各个地方的管理方式不同，就南京而言，是股份制，总部很少参与，只是管钱。

　　在武面，当记者询问姜武会不会来店里看看，工作人员笑笑，一年最多来两次吧。据了解，明星餐厅大多是合伙人或家人在代为打理，比如梅婷的餐厅是由其哥哥梅海涛打理，明星本人真正参与进来的很少。

　　今年 8 月，北京商报报道称，2013 年餐饮业遭遇寒潮，但也就是从这一年开始，不少明星进军这一行业，其赚钱的目的不言而喻。可是，反观上世纪九十年代那一批明星开的餐厅，情况并不乐观。孙楠、刘嘉玲、韩庚、郭德纲等明星的餐厅，还有姚明在美国的一家餐厅均已停业。

　　对于明星开店，江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣首先给出肯定意见。他说，一些明星的店，以经营地方特色风味小吃为主题，这具有一定的特色和生命力。

　　但他也认为，明星开店的目的有多种，有的是出于兴趣，有的则是投资人看中其名气进行投资和炒作。在互联网思维下，明星效应更容易引起消费者关注，但如果没有过硬的管理和产品，明星开店的成功率就不会太高。

　　很多明星没时间也没经验打理餐厅，再加上产品一般、价格不低，那还去干吗？于学荣非常认同一名网友的观点，即味道比老板更重要。他说，猎奇心理不应是餐饮发展的常态，要专业的人做专业的事。