总归要去南京吃一趟的吧

总归要去南京吃一趟的吧本站　　石像路——“南京秋天最美的600米”，道尽半部史的颐和路，橙黄落叶铺满的瞬间，也交织出了绚烂的人间浪漫

　　石像路——“南京秋天最美的600米”，道尽半部史的颐和路，橙黄落叶铺满的瞬间，也交织出了绚烂的人间浪漫。

　　红墙琉璃瓦的朝天宫，被银杏的点缀后尽显秋的姿色。镶嵌于千株梧桐树中间的美龄宫，更像是南京写给秋天的一封情书。

　　还有玄武湖、毗卢寺、灵谷寺、崇正书院的红艳秋景，也将金陵的古韵展现的淋漓尽致，每一年都都依旧是看不厌。

　　在纷繁复杂的江南味道里，南京美食自成一派，既有帝王之地的大气，也保留着秦淮河畔的细腻与浪漫。

　　南京的秋天太甜了，浓稠的赤豆元宵被桂花铺满，一碗桂花藕圆和桂花年糕，吃起来一整个糯叽叽，各种网红甜品店和还有当街叫卖的当季的柿子、栗子，都让秋天的南京变得无比香甜。

　　在三餐四季的日子里，吃鸭成了每一个平淡的日常。一碗鸭血粉丝汤，让南京人一喝就是一辈子，还有烤鸭、板鸭、桂花鸭、盐水鸭，各种甜口、咸口的鸭子都能寻到。

　　对于南京人来说，一天不吃米不碍事，但让他们不吃面可受不住。蟹黄灌汤包一定要“先开窗，再喝汤”，小馄饨得加一勺辣油，皮肚面要“呛”之后才行，老卤面的卤汁必须鲜浓......

　　避开夫子庙和新街口的人群，当你去到红庙、童家巷、科巷，就能看到本地人扎堆的秦淮老店，每一家店里都有着最真实的生活气息。

　　看石象路的梧桐，看看栖霞山的红枫，吃吃老街里的小吃，唆一碗蟹黄面，尝一口特有的“金陵甜”，最后再啃一只盐水鸭~

　　中国鸭都在金陵，它以一碗鸭血粉丝汤笑傲江湖，又以烤鸭、琵琶鸭、咸水鸭撩人心扉，可谓一入金陵城，便可尝尽天下鸭。

　　小潘记鸭血粉丝汤，是这鸭血粉丝宇宙的尽头。用料超足，经过文火熬制的原汤来打底，用鸭胗、鸭肠、鸭肝作浇头，这张扬的鲜味，十分诱人。

　　好的鸭血粉丝不需要提鲜剂，单是自身的味道就足够了，唆粉的同时，再加一块大鸭腿，胃就立即被拿捏住了。

　　然后将油润的卤汁，淋上油润肉厚的烤鸭，为鸭肉锦上添花，入口之后，便是一场唇齿留香的舌尖盛宴。

　　老一辈的南京人，凌晨四五点就起床去排队买烤鸭的真是金宏兴鸭子店。一家店承载起了几代人的记忆，实属难得。

　　评事街的章云板鸭，让南京人都赞不绝口一句“好吃”，还有称它为“鸭界天花板”的，就是因为那细腻的肉质，吃起丝毫不柴，还有浓郁鲜香味。

　　水西门的陆家鸭子，正是水西门盐水鸭的发源地。盐水鸭皮瘦肉肥，经过秘制后，褪去了鸭子原有的臊味。

　　南京人一年四季都在做盐水鸭，金秋时节，盐水鸭会加入时令桂花腌制，桂花香浸润着咸水鸭的咸味，那是醉人心间。

　　这家咸水鸭专门店也是南京人的超爱，一只盐水鸭要经过炒盐、复卤、挂凉等10道工序，吃起来是咸香入味。

　　不仅是皮肚面、蟹黄面、老卤面和干挑面，连小馄饨、灌汤包也加入行列，要说金陵传奇味，一定与传统面食有着千丝万缕的联系。

　　南京的扁食，就是小馄饨的天下，薄如蝉翼的面皮，加上紧致的鲜肉馅，再配上猪大骨熬制的浓汤汤底，清淡之中，尽显鲜味。

　　吃之前，可随意的撒上葱花、紫菜、香菜碎，如果再舀上一勺辣油，一碗汤汤水水又热辣的小馄饨，太抚人心。

　　馄饨的汤底尤其浓郁，皮儿薄到透明飘逸，吃之前，点上一份酥酥脆脆的锅巴，让其泡在馄饨汤里，等吸收汤汁后，再一口吃下，妙不可言。

　　还有杨家馄饨，也是一家老字号店了，他家的馄饨，没什么噱头，就是稳妥妥的儿时味道，加上辣油后，会特别香。

　　南京人吃灌汤包也有自己的一套操作，轻轻提、慢慢移、然后咬破一个小口，先开窗、再喝汤，这样就完美的避开了烫口。

　　在南京人的乡愁里同样缺不了一碗皮肚面，皮肚，也就是猪皮，但选用的是背脊骨那块的皮，并会剔掉皮上的肥膘。

　　而且皮肚面的面条不宜过软，一定要稍硬，本地人称“呛”，只有这样，面条配上皮肚，才是YYDS。

　　一碗全家福，配料超多，不仅有加大号的皮肚，还有番茄、酱香排骨、爽滑猪肝等，这大气程度，连南京土著都直称“爽快”。

　　还有巴子面馆的皮肚面，一碗里是“百花齐放”。用猪油煎炸后的皮肚，脆香又松泡细软，再裹着小青菜、干丝、雪菜等一口吃下，又怎么会不满足。

　　尤其是大肉干挑面，肥瘦各半，炖得巨为酥烂，用筷子轻轻一拨，饱满的大肉就分开了，老卤的功底由此可见。

　　错过了秋天的蟹黄捞面，就错过了南京秋天美味的精华。整整10多只蟹做成的蟹黄浇头，金灿灿的感觉在发光、流油，食欲感炸裂。

　　他家不仅有蟹黄捞面、还有捞饭，分量很足，蟹都是每日i新鲜进货，每碗倒出来的蟹膏就如瀑布一般，人均70就能饱腹一顿。

　　而“金陵甜”是那种甜而不腻，糯而不粘的甜，从桂花汤圆、赤豆元宵到芋苗，每一款都充满了老金陵最甜美的味道。

　　罗家的桂花汤圆软糯到一口接一个，与甜汤汤底一起吃下，甜味就在舌尖上跳跃，烦恼和忧愁通通都跑掉。

　　除了赤豆元宵，糖粥藕也甜入心扉。南京人将糯米熬煮为米汤，放入红糖，再加入糯米的藕段一起煮，甜糯翻倍。

　　当浓郁的桂花撒在年糕上时，就已经让甜食控们兴奋起来的，一口咬下去，糯叽叽的，两分钟就能吃完一整份，想狠狠吃下这口甜的，记得去「肉大爷屋」。

　　南京的老街很多，南京土著很少扎堆夫子庙、新街口，是因为的他们有红庙，有童家巷逛，走在街头，随便转个弯就能寻到一家开了二十几年的美味。

　　红庙是真·吃货们才懂的美食街。从上个世纪的90年代起，住在红庙街区的居民，就掀起了一股开店热潮。

　　尽管时代变迁，离红庙不远的新街口繁华喧嚣，但仅有200米的红庙美食街依然保留了70余家小吃店。

　　还有「笑云开汤包店」、「南湖炸串」，也都在这街上，连南京人都说，只要走进红庙，就不怕饿着出来。

　　与红庙一样，童家巷也是一条藏着很多小店的老巷了，到这条巷子，一定先去「左师傅梅花糕」买个5块钱的梅花糕来吃。

　　大名鼎鼎的「清真·西北桥头拉面大王」也在的童家巷附近，他家的牛肉的锅贴，每每路过，就能看到密密麻麻在排队的人，而且大多都是南京土著们。

　　评事街是南京有着千年历史的老街，曾是南京最繁华的商业中心，藏着超多老牌美食店，像「章云板鸭」、「李记清真馆」都在这条街上。

　　一条老街，一口锅贴、一块烧麦，这里有着金陵城最具烟火味的清晨，也只有吃过了李记，才知道为什么这座城市的早餐会如此诱人。

　　这条街上，同样隐藏着超多小吃店，「许阿姨糕团店」、「鸿服面馆」都在这儿，超适合周末慢悠悠的去逛吃。