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绘制美食导图 自贡餐饮业“烟火气”加速回归

  餐饮业作为拉动我市第三产业快速发展的重要引擎,近年来受多重因素影响,经营压力持续加大。为促进餐饮业恢复发展,今年以来,我市通过出政策助纾困、办活动搭平台、发优惠促增长等举措,切实稳住了餐饮消费基本盘。上半年,实现餐饮收入80余亿元,位列全省第一位,超全省平均增速18.3个百分点。

  8月15日傍晚,正值晚饭时段,位于五星街的依然园田鸡馆,随着三三两两的食客陆续进店,前厅逐渐热闹起来,后厨更是热火朝天。当天,生意尚算不错,但田鸡馆老板仍面带焦虑,“餐馆目标顾客以外地游客为主,受多重因素影响,客流较往年减少一半以上。”

  此时,位于同兴路的俗食餐厅内,极具特色的环境氛围,搭配现场音乐演绎,吸引食客陆续进店消费。餐厅主打的定制消费模式虽颇受年轻消费者青睐,但餐饮市场整体低迷仍让餐厅负责人倍感压力,“食客的消费明显较往年更低。”

  虽然目前经营面临较大压力,但是两家餐饮业主均对未来充满信心:自贡餐饮业是近年来发展势头最好、增速最快的行业之一,市场韧性较强,未来仍有较大发展潜力。

  自流井区市场监管局相关负责人介绍,为增强辖区餐饮企业抵御风险的能力,降低经营成本,该局大力推行食品安全责任险,引导餐饮企业免费参保,切实保障了消费者和餐饮单位的利益。同时,正在争取资金支持,计划对小餐饮店进行提档升级改造,着力打造一批阳光小餐饮,助力辖区餐饮企业快速复苏。

  在市级层面,市商务局和市财政局联合印发了《促进消费恢复发展的若干政策》,投入资金300万元补助餐饮企业水电气费等,确保政策见实效、企业得实惠,助力餐饮企业提振信心。同时,不断丰富活动载体,打造“寻味自贡——第十三届盐帮美食文化节活动”,采取全程线上直播的方式,实现直播带货销售额近300万元,并成功举办“四川省第四届川菜创新大赛”自贡赛区暨川南渝西美食盛典,进一步增加了流量,提升了我市餐饮行业得整体知名度和影响力。

  在此基础上,我市充分发挥“中国盐帮菜之乡”的影响力,探索“美食+文化+旅游”的发展模式,在各类文旅活动中配套美食活动,绘制美食导图,标注重要景点周边餐饮美食。同时,投放自贡特色美食到景点景区,让外地游客轻松享受“能揣着走的自贡味道”。在此基础上,市商务局联合银行金融机构发放美食消费券,今年以来共计发放美食消费券800万元,带动餐饮消费超3000万元,并启动“自在盐都·贡享幸福+惠民消费券”活动,通过发放消费券形式,“真金白银”释放餐饮消费潜力。(自贡网记者 黄鸿  摄影 宋姿熠)

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