贵州地方特色美食走上更多消费者餐桌

贵州地方特色美食走上更多消费者餐桌本站　　晨曦微露，林城贵阳迎来新的一天

　　晨曦微露，林城贵阳迎来新的一天。“久居贵阳，常常怀疑自己是被折耳根的清香唤醒。”市民赵霞在贵阳生活已有30余年，她认为贵阳的空气中总少不了折耳根的味道。

　　在贵州，不管是在数千平方米的大型超市里，还是在路边小贩支起的菜摊上，折耳根都是必备菜品。一年四季，从不缺席。

　　在贵阳老居民张燕记忆中，当地人每天入嘴的第一口食物中，总少不了折耳根的影子。不管是忙时匆匆对付的糯米饭，还是闲时细品的肠旺面，“似乎不加上一勺折耳根，早餐就缺少了灵魂”。张燕说。

　　对于外出的贵州游子而言，折耳根更是深藏心底的浓浓乡愁。在异乡能尝到哪怕只有一勺，也足以抚慰对家的思念。返乡之时来一份凉拌折耳根，离开之时的行囊也要给折耳根留足空间。

　　折耳根是鱼腥草的根茎。鱼腥草是一种药食同源的植物，中医认为其具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等功效。如今，食用鱼腥草的习惯主要见于川渝滇黔等地，但食用的部位不一样。贵州人因为主要食用鱼腥草根茎部位，故而称之为折耳根。

　　贵州人何时开始食用折耳根，已无从考证。在当地，折耳根是各种美食小吃的最佳伴侣，春卷、丝娃娃、豆腐丸子等特色小吃都少不了折耳根的助力。随着游人增多，贵州特色小吃持续走俏，折耳根的销量也越来越大。据不完全统计，贵州省每年消耗的折耳根达到20万吨。

　　在贵州人心中，折耳根既是一种香型佐料，也是一种独当一面的食材，已经形成了一种味觉上的依赖。凉拌和炒腊肉是其作为主要食材的两种最典型吃法。折耳根炒腊肉更是贵州极为常见的一道菜，当折耳根上头的鱼腥味和腊肉、辣椒的气味巧妙地融合在一起，便形成了俘获大批消费者的独特风味。

　　不过，贵州人甘之如饴的折耳根，对西南地区之外的食客而言，可能是一场“噩梦”，绝大多数人初次尝过之后便纷纷避而远之。曾有人将其称之为“食物界的终点”。在此前一份根据网民投票整理的《国际臭食品等级表》中，鱼腥草位居榜首，被评为“中国最难吃的菜肴”，比榴莲、长沙臭豆腐、罐装鲱鱼和宁波臭苋菜更难以被大众接受。

　　随着人们消费水平的提升，也为了打破折耳根在众多外地消费者眼中的固有印象，贵州人创新了多种折耳根吃法，折耳根酸奶就是其中之一。

　　2020年4月1日，贵州好一多乳业在其公众号上发布了一篇脑洞大开的推文：《重磅！好一多折耳根酸奶上市啦！》。该文写道，公司计划推出折耳根酸奶、洋芋酸奶、辣椒酸奶3款新产品，并询问消费者更喜欢哪一种。最终，折耳根酸奶以高达80%的票数成为最受期待的产品。

　　面对消费者的鼓励，好一多乳业决定将“脑洞”进行到底。“我们心里也没底，消费者到底会不会认账。”计划启动之初，该公司董事长张琴心里也犯起嘀咕。

　　经过23天的努力，消费者期盼的折耳根酸奶终于上市。“90后”视频播客博主肖勉雯是折耳根酸奶的首批品鉴官之一。“刚打开白色的盒子，一股折耳根的香味扑鼻而来。喝了第一口之后，被里面细碎的折耳根颗粒惊讶到，真是太有创意了！”肖勉雯回忆道。现在，折耳根酸奶作为好一多乳业推出的一款定制产品，正被越来越多消费者接受，成为该公司的潜力产品。

　　眼下，贵州省黔西南州晴隆县紫马乡新洋村的折耳根种植基地里，鱼腥草长势格外喜人，村民忙着清除折耳根地里的杂草。基地负责人李忠江去年与他人合作，流转村民土地种植折耳根，带动了20多位村民固定就业，“从目前的长势来看，预计亩产可达到3000公斤，市场价可以卖到每公斤6元”。李忠江说。

　　随着城市人口的持续增加，折耳根这道曾经的野菜，如今也走上了规模化种植道路。一些村庄把它作为脱贫增收的主导产业来发展，为当地农民带来了稳定收入，也让这道地方特色美食被端到更多消费者的餐桌上。（经济日报记者吴秉泽）

　　2022年8月13日，在安徽省滁州市来安县，国网安徽电力党员服务队队员正在对当地一家企业大负荷生产设备进行安全用电检查，指导企业节能（错避峰）生产。

　　8月9日，来自中国、越南、尼日利亚、也门等国的摄影师和留学生，在澜沧江昂赛大峡谷体验漂流。

　　2022年8月9日，内蒙古自治区兴安盟，选手在那达慕大会上参加射箭比赛。日前，兴安盟那达慕正在内蒙古兴安盟科右前旗乌兰毛都草原举行。本届那达慕大会期间将举办诗歌那达慕、传统美食那达慕、音乐那达慕以及、射箭、搏克比赛等活动。

　　2022年8月8日，在重庆万盛经开区南桐镇金兰坝村，青山绿野与金稻田和鱼塘相互映衬，田野的线条在稻田中穿梭，美不胜收。近年来，当地加快采煤沉陷区生态环境修复，将绿色还给矿山，昔日采煤沉陷区，今日放眼满山绿。

　　近几年，青海省不断加大投入和保护治理力度，持续推进青海湖流域生态环境保护和综合治理工程，流域生物多样性和物种丰富度显著提升，吸引来自全国各地的游客前来旅游休闲。

　　随着暑期到来，天台山进入旅游旺季，当地高度重视文化旅游融合发展，不断挖掘提升太阳文化资源，聚力打响日照太阳文化品牌。

　　暑假期间，东港区充分发挥村镇新时代文明实践所作用，招募老师、志愿者等深入到268个乡村书屋，为学生开展各类教育服务，让孩子们度过一个快乐充实的暑假。

　　四川省华蓥市禄市镇姚家塝村在灼灼其华的紫薇花和翻着金浪的水稻点缀下，恰似一幅恢宏绚丽的锦绣画卷。

　　2022年8月3日，由中铁十一局施工的湖北省襄阳市环线提速改造工程跨襄阳北编组站大桥T3主墩顺利实现转体。

　　近年来，该县大力推广蜜蜂养殖产业，通过公司+合作社+蜂农的发展模式，形成了集养殖、加工、销售为一体的产业链，拓宽了农民的增收渠道。

　　2022年7月29日，河南省三门峡市西闫乡东吕店村农民为铁棍山药进行管护作业。盛夏时节，豫西大地黄河南岸广袤的田野里，红薯、铁棍山药、葡中药材等农作物长势喜人，农民们正抢抓农时进行管护作业，田间地头一片忙碌景象。

　　2022年7月28日，江苏省淮安市淮安区钦工镇条沿村1500亩梨园内，脆甜可口的翠冠梨挂满枝头，农户们忙着采摘、装箱、运输，呈现一片繁忙的丰收美景。今年夏天持续高温，市场行情看好，预计全村梨子总销售超千万元，人均增收超2000元。

　　2022年7月26日，辽宁省沈阳市30余位小学生在辽宁猎鹰国防教育基地参加暑期国防教育夏令营活动。八一建军节前夕，学生们通过军事拓展项目训练，培养自主独立的生活习惯和吃苦耐劳的意志品质，同时增强了学生们的国防意识。

　　湖南张家界市武陵源景区天子山索道工作人员对索道运行设施进行安全检查。该景区在做好疫情防控、预约游览等服务保障措施的基础上，加大对景区内高空客运索道的安全隐患排查力度，保障高温天气下旅游接待安全。

　　2022年7月24日，河北省遵化市团瓢庄乡山里各庄村在废弃尾矿上修建的景区灯火通明、人来人往，热闹非凡。

　　2022年7月22日，江苏省宿迁市宿迁印象·袁家村，江苏省非物质文化遗产之一——跑驴（丁嘴跑驴）非遗传承人在为游人表演