外地人眼中的南京十大小吃 牛肉锅贴跟着舌尖蹿至第一

外地人眼中的南京十大小吃 牛肉锅贴跟着舌尖蹿至第一本站　　《舌尖2》的热播，使得七家湾牛肉锅贴大赚风头，成为了继南京盐水鸭之后，代表南京美食的又一重要力量

　　《舌尖2》的热播，使得七家湾牛肉锅贴大赚风头，成为了继南京盐水鸭之后，代表南京美食的又一重要力量。“舌尖经济”在今年“五一小长假”期间，伴随着旅游热也全面引爆。在夫子庙、湖南路等热门美食广场，牛肉锅贴也成为了外地游客最爱点的南京小吃。据夫子庙小吃城等提供的信息显示，今年“五一小长假”，外地人来宁最爱点的“十大热门小吃”排行榜也新鲜出炉。

　　《舌尖2》的热播，让很多外地游客对于南京美食，尤其是美味的小吃产生了浓厚兴趣，并且有了全新的理解。

　　五一期间是大量外地游客密集进入南京旅游的“黄金季”，记者了解到，游客除了会去逛中山陵、明孝陵、总统府等经典景点外，越来越多的人，还会专门留出时间，和家人、朋友一起寻找独具南京味道的“地方小吃。”不少人为了能品到最正宗的“南京味”，更是有备而来，他们之前做足功课，来宁后用iPad、手机精准定位美食方位。

　　家住山东济南的刘明正先生正是众多的游客中的代表。“五一期间”他带着全家5口人，一同来南京旅行。他告诉记者，这是和家人第二次来宁，与前年来宁不同，这一次来宁旅游除了逛景点外，还专门留出一天作为“味蕾一日游”。刘先生说，之前对南京美食有一定的了解，也吃过南京盐水鸭、鸭血粉丝等美食，但刚刚播放的《舌尖2》，一下子颠覆了曾对南京美食固化的印象，“没想到藏在小巷子中的南京小吃，也能有‘大’味道。”刘先生从包里拿出了一叠用A4纸打印的南京美食攻略，他告诉记者，“来宁之前，专门花了6个多小时到网上下资料，发现南京有太多吸引外地游客的美食。”为了力求品到最正宗、最传统的美食小吃，他专门打出了地图，一一标注出来。

　　他和许多游客一样，“味蕾一日游”的第一站，选择了《舌尖2》提到的七家湾草桥牛肉锅贴扁食店，他点了3份牛肉锅贴和5份牛肉馄饨。为了能品到这份美食，他和家人足足等了50分钟。“虽然等得有些累，但能吃到，感到很满足了。”而之后，他把“味蕾一日游”的第二站放到了美食小吃集中的夫子庙小吃城，黄勤记凉粉、清爽的豆腐脑是他最想尝的小吃。

　　无论是南京人、外地游客，甚至是老外，趁着这个休闲的“五一小长假”，对于《舌间2》提到的七家湾牛肉锅贴店格外关注。昨日下午1点半，记者来到七家湾牛肉锅贴扁食店，店里负责人黎珍女士边抹着头上滚落的汗水边对记者说，这是锅贴店开业以来最忙碌的“五一小长假”，很多外地游客包括南京人，不辞劳苦地赶到店里来尝鲜，在排着长队的人群中，不时有老外的身影。“以前这个时候人不算特别多，但现在全是人，室内的温度要比外面高很多。”记者注意到，每张桌子已全是食客，很多的小桌子都挤着两拨人。还有一拨人站在桌前等着，一旦有人吃完了，立即会前来占桌。哪怕点最简单的一份锅贴，也得等至少30分钟以上。

　　一位从韩国来的游客李先生说，听中国朋友的推荐并在南京同学的引领下，专程坐着飞机来品七家湾牛肉锅贴小吃，当第一口品到鲜味后，就感觉花费几千元人民币的这趟旅游，已非常值得了。

　　“销量爆增。现有人手严重告急，仅五一第一天就卖了超过200锅的锅贴，约15000只锅贴，是去年同期的3倍多。”黎珍女士感叹道，随着外地游客“小长假”涌入，门店生意显得更为火爆，现有的门店根本应付不了这么多客人，凌晨4点就来到店里准备了，晚上一直要到7点多才能打烊，这两天，每天工作时间都在15个小时以上。”

　　此外，记者还注意到，由于食客增多，不少门店推出的“七家湾锅贴”价钱也悄然上浮，如七家湾牛肉锅贴扁食店，一份牛肉锅贴从原先的5元调到5.5元，牛肉馄饨从4.5元调到5元。“去年同期1天有1万多元的进账，昨日已轻松突破5万元。原先店里需要一头牛的料就够了，现在则变成了3头。”黎珍女士说。

　　记者注意到，《舌间2》提及的七家湾锅贴，已成了不少美食城“五一期间”必备的小吃之一，不仅七家湾有，夫子庙、湖南路等大大小小的数十个小吃门店里均推出了新招牌小吃——“锅贴”。

　　在夫子庙小吃品鉴店里，店员告诉记者，原先是没有七家湾锅贴的，但后来看到外地游客纷纷在问哪里能品到七家湾锅贴，于是也把“锅贴”项目迅速上马，现在一天能轻松卖掉几百锅。由于增加了热门品种，也带火了南京的其他小吃，如金陵汤包、鸭血粉丝等。而该门店旁的梅花糕也随着外地食客大量涌入，一天能轻松卖掉六七百只。

　　夫子庙小吃城工作人员表示，在这个五一节明显感受到“舌尖上的经济”，销量显著增长超过3成。而黄勤记凉粉负责人黄林先生表示，南京小吃文化已成为最吸引外地游客的地方，除了锅贴、鸭血粉丝汤外，游客更愿意接受更多更美味的金陵小吃品种，这给了小吃的制作人不错的收益，仅五一期间，自家制作的凉粉，已能轻松卖掉数千份。

　　谁是外地人点单频次最高的南京地方小吃？昨日下午，记者从夫子庙小吃城、夫子庙小吃品鉴店等3大小吃门店，以及对42位外地游客采访后了解到，七家湾牛肉锅贴已成游客必点的品种，位列金陵十大小吃之首。而传统的鸭血粉丝汤、鸡汁汤包列第二和第三。此外，油炸臭豆腐、梅花糕因方便游客食用，成为第四位和第五位游客来宁爱尝的小吃品种。

　　外地人爱点的南京十大小吃，究竟贵不贵？数据显示，这十款点单频率较高的小吃，多数价格在10元以下，最便宜的在5元左右，即便每样吃一份，也仅需要花70元，并且足够一位壮汉吃饱了。

　　业内人士称，南京城南是经典、正宗小吃的聚集地，游客去夫子庙的老门东及夫子庙小吃城，容易集中吃到正宗的金陵小吃。记者黄阳阳

　　调查数据：来自夫子庙小吃城、夫子庙小吃品鉴店等3大小吃城，以及42位外地游客采访，按交易额和点单频次综合评价。