初到南京时天天吃大肉面卤肉够豪横离开南京后很是怀念

初到南京时天天吃大肉面卤肉够豪横离开南京后很是怀念本站　　十年之前我在南京工作，那时候刚去南京不久，有一段时间每天中午都吃肉面，如今想起来很怀念大肉面的味道

　　十年之前我在南京工作，那时候刚去南京不久，有一段时间每天中午都吃肉面，如今想起来很怀念大肉面的味道。

　　当时我上班的地方在南京瑞金路附近，中午只有一个半小时的吃饭时间。我跟同事们习惯去瑞金路上一个叫五龙桥的地方吃饭，那里有好几家沿街的饭馆。

　　我第一次吃肉面的时候被惊吓到了，老板端上来好大一碗面，那个碗跟我家里的汤盆一样大。碗里的面条分量很足，面条上盖着好大一块卤肉，真够豪横。这样一碗面才七八块钱，可谓是物美价廉，即便是饭量大的小伙子也能吃得饱饱的。

　　当时我还有些不解的是，为啥叫大肉面不叫猪肉面呢？因为一般只有西北地区才把猪肉说成大肉，南京的大肉面是因为肉块足够大才这样叫的吗？

　　后来我连着好多天都去吃大肉面，才慢慢了解这碗面。肉面属于盖浇面，饭馆里都是把煮好的面条捞出来，放进事先调好的汤碗里，再把卤好的大肉盖在面上。

　　肉面的面条比普通面条粗一点，有点像手擀面，面条吃起来有劲道。盖面上的卤肉是肥瘦相间的五花肉，先过油炸一下，再用老卤卤制而成。做好的卤肉颜色红润发亮，吃起来肥而不腻，肉炖得很软烂，肉皮Q弹有嚼劲，越嚼越香。

　　我吃大肉面的时候习惯先吃肉，肉吃完了再吃面条。有时候实在撑得慌，面条吃不完就剩下，但卤肉必须吃完。吃卤肉吃到中间还带一点脆骨，卤肉上的卤汁很入味，咬一口在嘴里有爆汁的感觉。

　　虽然肉面很好吃，但天天吃也会吃腻。后来我在南京的工作调动，调到了江宁区那边去上班，我在江宁区待的时间更长，奇怪的是我再也没有吃大肉面了，好像突然之间忘了有大肉面这样的饭。

　　再往后，我离开了南京。一晃十年过去了，忽然间发现我已有十年没吃过肉面了，曾经那是我每天中午都吃的午饭，是我初到南京的记忆。

　　现在回想起来，我后来在南京吃到了更多美食，对南京越来越熟悉，有了更多吃饭的选择。我只有在瑞金路五龙桥那里才想吃一碗大肉面，换了别的地方就没有那种想吃的感觉了。如今我在新疆，想吃也吃不到了。