南京西式烹调师面点师 赛场炫技

南京西式烹调师面点师 赛场炫技本站　　5月27日，由南京市人社局主办、市职业技术培训指导中心承办的“南京市首届西式烹调师、西式面点师职业培训师资技能大赛”举行，参赛选手精湛的烹饪烘烤等技艺让开眼界

　　5月27日，由南京市人社局主办、市职业技术培训指导中心承办的“南京市首届西式烹调师、西式面点师职业培训师资技能大赛”举行，参赛选手精湛的烹饪烘烤等技艺让开眼界。

　　闲暇时煎个牛排做个意面，或者烤点小饼干小蛋糕，成为不少市民的业余爱好，西式面点师、西式烹调师等职业培训项目因此近年来热度升温。

　　南京烹饪技工学校西点教师郑芳芳摘得面点师比赛冠军。她告诉南京日报记者，自己最擅长的是小西点工艺，包括翻糖、裱花等，因为制作过程可以融入自己的情感，让产品更有灵魂。她曾是一位下岗女工，后来参加政府提供的职业培训，最终成了一名烹调师。这次比赛，她花了半个小时，包括牛排的煎制以及配菜的准备，“好多人不知道，煎牛排需要大火，30秒煎成栗色，这样才能充分锁住牛排中的汁水。”

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