互联网+餐饮 助南京大牌档传承金陵老味道

互联网+餐饮 助南京大牌档传承金陵老味道本站　　南京，古称金陵，除有六朝古都之称，也曾以“金陵天厨”享誉海内

　　南京，古称金陵，除有六朝古都之称，也曾以“金陵天厨”享誉海内。能冠以“天厨”二字，正是缘于这里的传世美馔，金陵风味。

　　带着传承发扬南京菜精髓的理想，1994年，南京大牌档第一家店横空出世，历经二十一年的发展壮大，今天的南京大牌档作为南京菜的集大成者，已成为金陵美食最具影响力的代表品牌之一。

　　在秉承浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道，不仅是爱吃擅吃的南京百姓的日常饮馔之地，也早已成为世界各地的食客，寻味金陵风味的必访之处。

　　不过面对多变的市场环境，以及被互联网餐饮洗牌的竞争态势，贵为中国驰名商标、中国餐饮百强企业的南京大牌档也不得不思考如何推陈出新，在品牌建设、营销推广和服务提升上取得突破。

　　其实早先南京大牌档管理层关注“互联网+餐饮”已有时日，但由于内部人员缺乏互联网思维，仅仅尝试利用简单粗暴的团购模式做推广。可惜团购火一时，却不能持续营销，对品牌建设也没有更多正面作用。真正的“互联网+餐饮”，要求餐厅运营流程和服务流程互联网化，也要更懂产品和客户体验，更精准地抓住消费者的心理。

　　以西贝莜面村、SteaKing食间牛排等知名互联网餐饮品牌为例，与传统的餐饮相比，他们更懂得用互联网思维培养自己的忠诚客户。所谓互联网思维，就是要打造能自我传播的餐饮品牌和有特色的餐饮产品。餐厅需要根据自己的定位和目标客户的需求，打造属于自己的畅销产品。

　　南京大排档致力于打造雅俗共赏的本味民俗，追求简单、舒适、不收拘束的服务氛围。在此基础之上，互联网餐饮的趋势要求我们更加尊重消费者的个性需求，迎合顾客创造特色设计和营销差异化，同时不断开发、推出适应自身发展需要的产品和服务。

　　二十一年来，南京大牌档已在全国各大城市开店二十余家，在扩张美味版图的同时，紧跟时代脚步，利用行业领先的网络技术开发微信自助线上服务。为食客打造更人性化，更舒适便捷的用餐体验！

　　经过多番考察研究，南京大牌档南京店林经理找到了一款创新性互联网餐饮信息化产品——绿和生活通智慧餐厅系统，一款能够取代现有餐饮系统、同时又可以让餐厅联网的产品。“根据我们对南京大牌档南京店的个性化需求，以及店面特色、网络环境等情况进行针对性分析后，我们提出了软硬件一体化信息解决方案，而客户对方案也非常认可和满意。”绿和互联网餐饮市场孙经理谈到。

　　原来，绿和生活通智慧餐厅系统抛弃了传统笨重的软硬件，让顾客直接利用微信点餐，完全打通线上线下，让南京大牌档彻底触网。

　　“微信点餐可以缩短5~10分钟的点菜时间，相当于提升提升10%顾客接待能力，使服务更周到准确，顾客更满意。”孙经理笑道，“除此之外，绿和强大的后台管理、数据报表分析等，能够最大限度保证信息通畅和高效运作。微信积分商城定期会推广不同的积分兑换活动，有力增加了顾客粘性，提高回头率。”

　　目前南京大牌档线%，智慧餐厅为每家门店节约了三到四名服务员。据大牌档经理透露，过年期间每家店仅留三到四名服务员，依然维持正常营业水平。

　　同时，绿和还为南京大牌档开通了微信第三方移动支付应用，让收银过程高效、便捷、安全。“我们精准的CRM会员管理系统，能够记录会员准确消费数据，并可根据数据给不同的顾客群进行优惠促销，为商家带来源源不断的顾客，大幅提高销量。”孙经理对公司设计的产品信心十足。

　　绿和最新开发的打赏系统，也备受好评。“自使用打赏系统之后，餐厅积极性明显提高，整体氛围很好，顾客对服务的满意度也更高了。”大牌档林经理笑着说，“有些积极的服务员，每个月收到的打赏都快赶上工资了！”

　　任何一个行业都可以凭借优质服务而创造优势，而在“互联网+”时代，这种服务便体现在顾客的互联网服务体验以及精准营销之上——越细小之处，越凸显一个优秀企业的个性，也越容易打动人心。一招鲜打天下的餐饮企业已经失去了立足之本，要想在激烈竞争的市场中生存下午，必须找到服务差异化的路径，而“互联网+”就是这样的路径。

　　南京大牌档不愿坐以待毙，勇于迎接“互联网+”时代，因此取得了阶段性的成果。自使用绿和生活通智慧餐厅系统以来，南京大牌档的餐厅服务质量得到了很好的改进，服务员的工作效率显著提高，服务更加到位，顾客也更加满意。此外，绿和强大的微信营销功能也让南京大牌档的营业额在不断增长，获得了可观的利润。

　　南京老店紧跟时代步伐，在自我革新中传承金陵老味道，“互联网+餐饮”更助力浓浓的金陵风味越飘越远，发扬光大。返回搜狐，查看更多