夏天这菜要多吃，和鸡蛋是绝配，维C含量丰富，清热除烦，正当季

夏天这菜要多吃，和鸡蛋是绝配，维C含量丰富，清热除烦，正当季ipad office 夏天这菜要多吃，和鸡蛋是绝配，维C含量丰富，清热除烦，正当季。夏天气候炎热，就爱吃一些清热解暑的食物，适合夏天吃的应季食材也有很多，苦瓜、冬瓜、丝瓜、茭白等等，除此之外，还有一种瓜也是夏

夏天这菜要多吃，和鸡蛋是绝配，维C含量丰富，清热除烦，正当季。夏天气候炎热，就爱吃一些清热解暑的食物，适合夏天吃的应季食材也有很多，苦瓜、冬瓜、丝瓜、茭白等等，除此之外，还有一种瓜也是夏季不可错过的蔬菜之一，那就是：西葫芦。西葫芦是夏季的应季蔬菜，但是现在的大棚种植技术很发达，基本上一年四季都能吃得上了。西葫芦皮薄、肉厚、汁多，味道清甜，备受食客们的喜爱，我们家夏季基本上隔三差五的就会买一次西葫芦吃。

西葫芦不仅好吃，营养价值也是很丰富的，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。夏天吃它，对除烦止渴、清热利尿，有很好的帮助，西葫芦的吃法也有很多，最常见的就是拿来清炒、凉拌或者是烧汤都是非常不错的。我们家吃西葫芦最喜欢搭配鸡蛋一起炒了，做成：西葫芦炒蛋，荤素搭配，味道鲜甜，营养好吃，热量也不高，老少皆宜。在做西葫芦炒鸡蛋的时候，我还喜欢搭配上少许的胡萝和木耳一起炒，把这几样食材搭配在一起，色泽丰富，营养更全面，关键是还非常好吃，成本不高做法还很简单。

西葫芦是比较容易炒熟的食材，本身皮薄汁多，所以我们在炒西葫芦的时候，不建议加水一起炒了，它在炒制的过程中会出汁水，喜欢吃脆嫩口感的炒的时间不宜过长，炒断生即可出锅。喜欢吃软滑口感的，可以炒的时间久一些，可以根据个人的喜好和口味来搭配。值得注意的是，如果我们在食用时发现西葫芦有苦味，可能是含有苦味物质“葫芦素”，这种物质是有毒的，就不建议食用了。夏天，这几样食材一起炒，鲜香下饭，简单又营养，多吃还不会长胖。接下来一起来看看详细做法吧。

【西葫芦炒蛋】

准备食材：西葫芦一个、鸡蛋2个、红萝卜适量、木耳适量、大蒜适量。

准备配料：油盐适量、蚝油少许。

详细做法：

1、西葫芦洗干净切片待用、胡萝卜洗净切片、木耳泡发洗净装盘待用、鸡蛋打入碗里搅散待用、大蒜洗净切碎待用。

2、锅烧热，热锅凉油将蛋液倒入锅里煎，煎至凝固后划散起锅装盘备用。

3、锅里再添少许油，将蒜末下锅煸炒出香味来。

4、加入胡萝卜下锅煸炒。

5、加入西葫芦和木耳也一起下锅翻炒。

6、加入少许蚝油提鲜，翻炒均匀，炒至食材断生。

7、最后加入提前煎好的鸡蛋回锅一起翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西葫芦炒鸡蛋就做好啦。这样炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑，西葫芦清甜脆嫩，还有木瓜和胡萝卜的清脆爽口，色泽丰富，看着就特别有食欲，这几样食材搭配在一起炒，不仅好吃，营养全面，热量也不高，夏天减肥的小伙伴，晚餐吃它，既能补充营养，多吃也不会长胖。我们家人都很喜欢吃这道家常下炒菜，基本上隔三差五准做一次。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：

1、鸡蛋提前煎凝固起锅待用一，最后在回锅一起炒匀即可，这样炒出来的鸡蛋口感更鲜香嫩滑，如果一直一起炒，这样炒出来的鸡蛋口感就差很多了。

2、西葫芦本身就是水分含量很高的蔬菜，在炒制的过程中变软会出汁水，所以我们不需要再额外加水一起炒了。

3、这几样食材都是比较容易炒熟的食材，所以炒的时间不宜太久，以免影响脆嫩的口感。