百余种上海传统点心亮相南京西路

百余种上海传统点心亮相南京西路本站　　本报讯记者范彦萍蛋黄八宝饭、猪油年糕、枣粒松糕……临近春节，为期半个月的王家沙迎新食品节昨天拉开帷幕，一百余种上海传统特色点心现身静安南京西路

　　本报讯记者范彦萍蛋黄八宝饭、猪油年糕、枣粒松糕……临近春节，为期半个月的王家沙迎新食品节昨天拉开帷幕，一百余种上海传统特色点心现身静安南京西路。据悉，迎新春食品节活动迄今已有六年历史。已赢得了不少上海“老吃客”的青睐。

　　此次食品节在保留原先传统点心的基础上，博采众长、推陈出新。比如八宝饭在有甜和咸之分外，又推出了血糯米、奶油和蛋黄等八宝饭新品种；汤团新增品种有黄豆馅等；传统原味松糕今年新增枣粒松糕，不仅口感细腻，又具有养身作用。此外，该店自制的特色鱼圆、蛋饺、双档等也颇受欢迎。据悉，作为一家中华老字号，产品的每一道工艺均精心设计，都是老师傅、技师手工制作的。现场，一位已经排了半小时队的王阿姨说：“我每年都到这里买八宝饭的，老字号的东西好吃又放心。”当得知今年有了新品种奶油和蛋黄味的八宝饭后，王阿姨当即表示要尝尝鲜。

　　“一般，过年卖得最好的就是八宝饭、松糕，还有老上海人喜爱的猪油年糕了。”据相关负责人蔡先生介绍，王家沙八宝饭屡获“中华名点”、“上海八宝饭大王”等称号。今年的八宝饭在食品节预计销售11万只，较去年增长10%。作为中华名小吃的松糕预计在食品节期间销售3万只，较去年增长15%。

　　那么人们为何特别喜爱八宝饭，这里有许多寓意：其一、南方人较喜欢甜食，八宝饭在宴席上类似于西方的餐后甜食。其二、取其吉祥含义，因无论是“八宝”之名还是其用料中的“红枣”（有早生贵子的寓意）莲子（连生贵子）。此外，八宝饭的造型及甜味还有圆满、甜甜蜜蜜的寓意。松糕的特点则是松软香甜、糯而不粘；果仁口味多样，为辞旧岁暮新春的讨彩喜食。