惊蛰后，这素菜记得吃，鲜嫩正当季，不放肉也很香，春天吃特养人

惊蛰后，这素菜记得吃，鲜嫩正当季，不放肉也很香，春天吃特养人恶魔恋爱啦,令完成,伊利集团董事长, 惊蛰后，这素菜记得吃，鲜嫩正当季，不放肉也很香，春天吃特养人。惊蛰节气过后，气温开始渐渐回暖，雨水增多，这个时候非常适合植被的生长，很多当季的蔬菜、野菜也都开始长新芽，冒新枝了

惊蛰后，这素菜记得吃，鲜嫩正当季，不放肉也很香，春天吃特养人。惊蛰节气过后，气温开始渐渐回暖，雨水增多，这个时候非常适合植被的生长，很多当季的蔬菜、野菜也都开始长新芽，冒新枝了。因此阳春三月也是非常适合吃蔬菜、野菜的季节，适合春天吃的蔬菜也有很多，除了韭菜、香椿等野菜之外，还有一种家常蔬菜也是必不可少的，那就是：韭菜，春天的韭菜特别鲜嫩，尤其是惊蛰后雨水多，韭菜特别鲜嫩。

韭菜的味道清香，尤其是春天的韭菜，俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”，也是有其中道理的。韭菜中含有丰富的维生素C、还含有大量膳食纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，因此韭菜也被称为“洗肠草”。春天阳气升发，也是养肝的最佳季节，韭菜中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，春天适当的吃一些韭菜，对养肝也有好处的，是一种老少皆宜的蔬菜，春天吃它特养人。

韭菜的吃法也有很多，清炒、凉拌、还可以搭配各种海鲜、肉菜一起炒都是非常美味下饭的。这里要分享的韭菜做法是，韭菜鸡蛋盒子，这是一道春季不可错过的韭菜吃法之一，韭菜的清香和鸡蛋的鲜嫩搭配上面皮包裹，烙至金黄，实在是太香啦，当早餐吃再合适不过了，不放肉味道也很鲜美，大人孩子都喜欢吃，早餐配上豆浆、白粥那叫一个绝。惊蛰后，这菜要多吃，和鸡蛋是绝配，做成早餐饼真香，春天吃养人。

【韭菜鸡蛋盒子】

食材：韭菜、面粉、鸡蛋、韭黄、虾皮、火腿肠。

配料：油盐适量。

做法：

1、韭菜洗净切碎待用。（韭黄的部分做另外一道韭黄炒蛋）。

2、面粉加水揉成面团，将面团醒发一下，然后分成小面剂子。

3、将面剂子擀成圆形的大面皮。

4、尽量擀薄一些，吃起来口感更好。需要擀几片面皮，2片面皮做一个盒子。

5、接着在面皮上加入少许的韭菜碎和鸡蛋液，再加入少许的盐调味，均匀的摊开，平铺到面皮上。

6、另外一份可以做别的口味，加入韭菜、虾皮、火腿粒还有鸡蛋液一起，均匀的摊开。

7、再取另外一片面皮覆盖在上面，把四周封口捏好粘黏在一起。

8、另外一份也是同样的方法，包好收口。

10、电饼铛烧热，刷上少许油，将韭菜盒子放入电饼铛里将两面煎至金黄熟透即可。如果没有电饼铛用平底锅烙熟透也是可以的哦，怎么方便怎么来。

出锅切成小块装盘上桌即可享用，趁热吃味道更香哦，饼皮焦香，里面的韭菜鸡蛋馅鲜香，非常开胃又好吃，早餐可以搭配上白粥、牛奶豆浆搭配一起，营养好吃又管饱，解馋吃也非常不错，春天的韭菜也正鲜嫩，不妨多做给家人吃哦。简单一烙就好啦，惊蛰后雨水增多，韭菜最是鲜嫩的时候，春天多吃韭菜也养人，可以试试这个做法哦，我们家每回做一盘都不够吃。

烹饪小贴士：

1、韭菜韭黄都可以用来做菜盒子，大家根据自己的喜好来选择。

2、除了韭菜和鸡蛋之外，大家可以根据自己的喜好来添加配菜的部分，

3、用电饼铛烙比较方便，没有就用平底锅烙，可以搭配上一些番茄酱和酱料一起吃，也是非常美味的。

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