大年初九“天日”，有钱没钱，这道传统美食记得吃，寓意福禄长寿

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大年初九“天日”，有钱没钱，这道传统美食记得吃，寓意福禄长寿。大年初九俗称天公生，中国传统农历节日之一，也被称为天日，传说中是“玉皇大帝”的生辰。这一天在民间也有一些传统的民间习俗，祭天，求天公赐福，寄托了中国劳动人民一种避灾、祈福的美好愿望。

民间对正月初一到初十都有它独特的日子，例如：初一为鸡日，初二为狗日，初三为猪日，初四为羊日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日，初八为谷日，初九为天日，初十为地日。初九正好就是天日。

当然初九还有一些特殊的讲究和习俗，比如老一辈人会说，这天不在户外晾晒衣物、不随便倒垃圾桶等等。还有就是，初九这天可以出门办事，老一辈的人说这一天出门办事会得到玉皇大帝庇佑，因此初九这一天办事，会取得事半功倍的效果，故有“七不出，八不归，上九办事一大堆”的说法。虽然这些都没有啥科学依据，但也正因为有了这些讲究，年味也变得更浓郁了，也是表示人们对新年的一些祈福。

在广东潮汕地区的人，会在初九这天做一些糕粿来吃，有层糕粿、红片粿等等，也被称为：福禄长寿糯米粿，寓意着福运、官禄和长寿的福禄寿，代表福运和吉祥的意思。我们老家当地人会做萝卜糕吃，萝卜糕也被称为“菜头粿”，有好彩头的寓意，增添好意头！也是过年必吃的美食之一。

萝卜糕也很营养，早春吃的萝卜叶特别养人，广东人早茶店也很喜欢吃，自家做其实也并不难，而且味道一点也不比早茶店里的差呢。大年初九“天日”，记得给家人吃“菜头粿”，寓意好彩头、增添好意头。

萝卜糕粿

食材：萝卜、粘米粉280克、澄粉90克、腊肠、虾米、瑶柱、水500克。

配料：10克盐、15克糖、少许胡椒粉。

做法：

1、白萝卜去皮洗净切丝，提前用盐拌匀，腌制出汁水，冲洗干净挤干水分待用。

2、粘米粉和小麦淀粉混合，加入适量的清水，混合搅拌成粉浆待用。（加入适量的小麦淀粉混合，蒸出来口感更好）。

2、瑶柱泡软撕成丝，腊肠洗净切丁待用，虾米洗净泡发待用。

3、热锅凉油，下入腊肠丁炒出油脂，然后下入瑶柱丝和虾米一起炒香。

4、炒香的配料出锅装盘待用。

5、锅里的余油，下入萝卜丝、10克盐、15克糖和少许胡椒粉混合炒匀，加入适量的清水煮沸，煮个10分钟左右，水分差不多收干了。

6、倒入准备好的粉浆和炒香的配料一起翻炒。保持小火来炒，注意别炒糊锅啦。

7、翻炒成稍微凝固的白色浓稠的粉浆状态。

8、准备一个模具，均匀的涂抹一层油方便脱模。然后把浓稠的粉浆倒入模具里，将表面刮平整。

9、沸水上锅隔水蒸1个小时左右即可。

10、蒸好出锅，放凉切片即可享用。

拿来煎一下，两面煎至焦黄味道更好吃哦。这样一道家常版的萝卜糕就做好啦，简单营养美味，好吃又解馋，跟早茶店里的萝卜糕味道一样好吃，自己做的用料更足。大年初九这天可以做给家人吃，做菜头粿，有好彩头的寓意，增添好意头。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

碎碎念：

大年初九“天日”，给家人做一些“糕粿”的传统美食吃，好吃解馋寓意又好，除了萝卜糕（菜头粿）之外，层糕粿、红片糕等，都是潮汕地区的人过年期间会吃的美食，大年初九都会做来吃，图个好彩头，你们当地大年初九“天日”都有哪些美食呢？

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