建议老人和孩子,冬天多吃这6种“高钙菜”,简单营养,还强筋健骨
建议老人和孩子,冬天多吃6种“高钙菜”,简单营养,还强筋健骨。入冬后气候比较寒冷,再加上阳光光照没有其它季节足,其实晒太阳也是可以帮助促进钙吸收的。长身体的孩子和老人每天都需要补钙,冬天晒太阳少了,户外运动也减少了,经常待在室内,因此补钙更不能忽视。老人补钙可以强健骨骼,孩子补钙可以促进生长,长个子等等。下面分享6道常见的“高钙菜”,都是很家常的美味,堪称“补钙小能手”了,附上了详细的做法。冬天,有钱没钱,这6种“高钙菜”多给孩子吃,强筋健骨,长高个。
木耳菜
木耳菜是蔬菜的一种,在云贵、两广地区、海南一带会比较常见,这种菜也属于野菜的一种,现在人工种植也很多,口感是属于软滑的那种,除了含有丰富的维生素和膳食纤维之外,还可以益气养胃,补血止血的功效。值得一提的是木耳菜中尤其是钙、铁等元素含量非常高,所以老人孩子可以多吃一些木耳菜,凉拌或者清炒都不错。
推荐菜谱:蒜蓉炒木耳菜
食材:木耳菜、大蒜。
1、木耳菜摘好洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
2、热锅凉油,下入大蒜煸炒出香味来。
3、下入木耳菜下锅煸炒,炒至木耳菜断生,加入少许的鸡精和盐调味即可。
毛豆
毛豆大家都不陌生了,秋冬季节也是吃毛豆的季节,毛豆有春夏季和秋冬两季的,我们南方冬天也是有毛豆吃的,毛豆就是黄豆的嫩荚,口感清香脆嫩,属于大豆食材,含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维还有钙含量也很高,孩子和老人可以多吃一些毛豆,营养好吃还解馋,还可以当小吃吃。
推荐菜谱:毛豆焖鸡翅
食材:毛豆粒、鸡翅、大蒜生。
1、毛豆粒洗净、鸡翅切小块待用。
2、热锅凉油,下入鸡翅煎至焦黄。下入生姜大蒜煸炒出香味,加入生抽、蚝油少许老抽炒上色。
3、加入毛豆一起炒匀,加入少许的清水焖煮,焖5分钟把汤汁收干,少盐调味即可。
芥蓝
芥蓝是十字花科的蔬菜,一般都是吃菜台的部分,口感脆嫩清甜,吃起来特别好吃,含有维生素C、维生素A、糖类、蛋白质。丰富的维生素C和维生素E,可以促进铁的吸收,增强免疫力。其中的钙含量也很高,属于非常健康的蔬菜之一,价格贵了点但也值得。芥蓝炒牛肉也是很香的。荤素搭配补充蛋白质、维生素和钙质,吃着非常美味。
推荐菜谱:牛肉炒芥蓝
食材:芥蓝、牛肉、生姜大蒜。
1、牛肉洗净切片,加入一勺沙茶酱、一勺生抽、一小勺生粉和适量油拌匀腌制10分钟入味待用。
2、芥蓝洗净切成小段待用。
3、热锅凉油下牛肉炒至变色出锅。再加入少许油,下入生姜大蒜炒香,下入芥蓝爆炒加入少许清水炒至断生。
4、下入牛肉一起翻炒均匀,加入少许的盐和鸡精调味即可。
油麦菜
油麦菜是冬季常见的蔬菜,南方的冬天菜园子里油麦菜很多,口感清香脆嫩,凉拌清炒都是非常美味的,油麦菜跟莴笋嫩叶很类似,这两种蔬菜都是非常营养的,除了维生素含量很高之外,钙含量也在很多蔬菜里遥遥领先的,所以冬天可以多给老人孩子吃一些油麦菜,莴笋嫩叶啥的。
推荐菜谱:蚝油蒜蓉油麦菜
食材:大蒜、油麦菜。
1、油麦菜掰开菜叶清洗干净沥干水。大蒜洗净切碎待用。
2、锅里加水煮沸,加入少许油盐,下入油麦菜焯水断生捞起沥干水装盘。
3、热锅凉油,下入大蒜炒香,加入生抽、蚝油、盐、鸡精和糖炒香,加入少许的水淀粉勾芡浓稠。
4、把炒香的蒜蓉料汁淋在油麦菜上,吃前拌一拌即可。
口蘑(白蘑菇)
口蘑也是白蘑菇是菌类食材的一种,含有丰富的蛋白质和氨基酸,吃起来口感嫩滑鲜甜,是蔬菜但味道比肉还鲜美,很多人都爱吃,口蘑里含有丰富的微量元素硒和钙质,是一种非常健康的菌类食材,冬天可以多做给孩子吃。搭配杂菇和西兰花一起炒,营养更翻倍,西兰花的钙含量也是很高的。
推荐菜谱:口蘑鸡枞菌炒西兰花
食材:口蘑、鸡枞菌、胡萝卜、西兰花。
1、西兰花切小块用盐和面粉水浸泡清洗干净。
2、口蘑洗净切片、鸡枞菌洗净待用。
3、锅里加水煮沸,下入西兰花和胡萝卜焯水断生捞起,然后下入口蘑和鸡枞菌焯水以下捞起沥干水。
4、热锅凉油,下入大蒜炒香,下入西兰花、胡萝卜、口蘑和鸡枞菌一起下锅翻炒均匀。
5、加入少许的蚝油提鲜,少许的盐调味,炒匀即可。
蛋、奶
鸡蛋和牛奶这两样食材是蛋白质和钙来源最丰富的食材了,也是很多家庭里每天的必须食材,老人孩子每天都需要吃一些,除此之外,还有一些动物的肝、海鱼、红色的肉菜食材等,都是蛋白质和钙元素的主要来源,冬天可以多给孩子吃。
推荐菜谱:烤牛奶鸡蛋羹
食材:鸡蛋、纯牛奶、白砂糖。
1、鸡蛋和牛奶混合拌匀搅散。
2、加入白砂糖一起混合搅散,然后过筛倒入烘焙碗里。裹上保鲜膜先静置10分钟。
3、放入预热180度的烤箱,烤25分钟左右即可。(烤的时候把保鲜膜拿掉,表面可以撒上少许的白砂糖,烤出来表皮有焦糖的效果)。
碎碎念:
以上就是6种钙含量很高的常见菜,便宜又营养,经常容易被忽视,其实补充钙质不一定都是要吃肉才行的,很多蔬菜里的钙含量也不低哦,但部分蔬菜里含有草酸会影响钙的吸收,建议焯水一下再炒。另外补钙的同时,一些维生素D丰富的食材也要一起吃,维生素D能促进钙的吸收。
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- 编辑:瑪莉
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