冬天这肉多给孩子吃,营养极高,煮一锅有肉有菜,孩子补钙长高个
冬天,吃牛肉不如吃它,营养极高,煮一锅有肉有菜还有汤,真香呀。又降温了,天气越来越冷,这个季节就适合吃一些热气腾腾的食物,吃肉喝汤别提多舒服。冬天适合吃的肉菜也有很多,除了大家都知道的滋补牛羊肉和鸡鸭肉之外,还有一样食材也是我们家人的最爱,那就是:粉肠,粉肠是猪的内脏食材之一,价格比猪肉还贵,而且每一头猪身上的粉肠量也不多,去晚了就买不着了,那种本地粮食猪肉的粉肠都是要提前预留才会有的。因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,因而得名,越嚼越香的那种,大人孩子都很爱吃。
粉肠不仅好吃营养价值也是很丰富的,因为粉肠是属于内脏食材,胆固醇含量比较高,因此胆固醇高的人建议少吃一些。平时长身体的孩子可以适当的吃一些粉肠,粉肠里面的钙离子、镁离子、铁离子都非常多,可以有效的促进骨骼对于钙离子的吸收。还可以改善贫血,增加身体内血红蛋白的含量。而且猪粉肠还具有清热利湿、补中益气的功效,对咽喉肿痛有改善作用,冬天吃牛肉不如吃它。粉肠的吃法也有很多,爆炒、红烧、卤煮等等,我们当地人还喜欢用来煮粉肠猪杂粥吃,特别鲜美。
天冷了,我就喜欢做一些简单快手的美味,粉肠也喜欢做成白灼,最原汁原味的吃法,关键是一锅出有肉有菜还有汤喝,特别省事。粉肠清洗干净放入锅里煮,这样煮出来的粉肠汤也是奶白鲜甜的,粉肠取出来切段蘸料吃特别鲜美,汤里加入自己喜欢的蔬菜烫煮一下,上桌搞定啦, 太省事又美味。冬天,这肉多给孩子吃,营养极高,煮一锅有肉有菜有汤,孩子补钙长高个。以下是详细的做法:
【家常白灼粉肠】
准备食材:粉肠一斤、姜片3片、葱一颗、白胡椒适量(压碎)、沙姜蒜蓉适量。
准备配料:油盐适量、料酒少许、生抽和蚝油适量。
详细做法:
1、春芥菜洗干净切段待用。
2、粉肠加入适量淀粉和水揉搓2分钟,洗干净。(用面粉洗也是一样的)。
3、不喜欢太肥的,可以把粉肠周边的肥油摘下来。(喜欢吃则不需要)。
4、砂锅里加入适量水,下入粉肠、姜片、葱结和白胡椒,少许的料酒,大火煮开转小火煮30分钟。
5、煮好的粉肠捞起放凉切段摆盘,放入煮粉肠的汤里,大火煮开,煮3分钟左右,下少许盐拌匀,即可。
粉肠切段装盘,春芥菜汤出锅盛碗,蘸料是沙姜蒜蓉和葱花,淋上热油,加入适量生抽和蚝油拌匀,白灼粉肠蘸上料汁一起吃鲜香入味有嚼劲。这样一锅出,有肉有蔬菜还有汤,清淡营养又好吃,我们家人都特别爱吃,白灼的做法原汁原味,越嚼越香,一个人不知道吃啥的时候,不妨试试这道美味,简单营养又好吃,每次做这道菜上桌都被光盘。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、粉肠清洗的时候用淀粉轻轻的抓细干净即可,不需要翻面清洗了,里面的肠粉容易洗没,影响口感。
2、如果不喜欢太肥,粉肠表面的肥油可以摘掉,喜欢则可以不用清除。
3、煮好的粉肠捞起切段即可,粉肠汤加入自己喜欢的蔬菜烫熟调味即可,这里用的是春芥菜。
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