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天冷了,这蒸菜多做给孩子吃,蒸一蒸10分钟出锅,鲜香嫩滑好消化

天冷了,这蒸菜多做给孩子吃,蒸一蒸10分钟出锅,鲜香嫩滑好消化。天冷了,平时炒菜上桌很快就凉了,因此冷天我就喜欢做砂锅菜和蒸菜,吃之前上桌还是热气腾腾的,吃起来特别舒服。蒸菜是我们家餐桌上常见的美味做法,蒸一蒸就上桌了,简单省事少油烟,而且蒸的做法也是最能保留食材本身的鲜美,营养也不容易流失,好吃又好做。很多食材都可以用来蒸,蒸蛋就是再普通不过的蒸菜之一了,鸡蛋蒸熟后鲜香嫩滑,软嫩好吸收也好消化,非常适合老人和孩子吃。

最近我们家小朋友就爱上吃我做的:鸡蛋羹肉末,这道菜也是我们家到餐厅吃饭必点的,好吃不贵,非常适合小朋友,每次点一盘孩子都吃个精光,蒸蛋的嫩滑表面淋上炒香的肉末酱搭配一起炒,嫩滑鲜香营养也更丰富了,看着也特别有食欲。鸡蛋羹想要蒸的好吃嫩滑,也是有一定技巧的,蛋液和温水的比例要控制好,蛋液和水的比例是1:1.5左右即可,搅拌好的蛋液需要过筛一下,盖上保鲜膜沸水上锅蒸10分钟左右,这个比例蒸的鸡蛋羹口感特别嫩滑。

鸡蛋羹肉末是两样分开的食材,肉末单独加入配料炒香,然后淋在蒸熟的鸡蛋羹上搭配着吃,这样吃起来味道更香,比直接把肉末混合到鸡蛋液里蒸要好吃,还可以撒上少许的葱花点缀提香,上桌即可享用,一勺舀下去有鸡蛋羹和肉末一起吃,实在是太满足啦,非常适合牙口不好的老人和孩子吃。天冷了,这菜我每周至少做2次,蒸一蒸10分钟出锅,淋上料好香呀。以下是详细的做法:

【鸡蛋羹肉末】

准备食材:鸡蛋5个、肉末适量。(这里是用的土鸡蛋比较小所以用了5个,普通鸡蛋3个即可)

准备配料:油盐适量、一勺生抽、半勺蚝油。

详细做法:

1、将鸡蛋倒入盆里,加入少许盐混合搅拌均匀,再加入少许的温水。(蛋液和水的比例是1:1.5左右即可)。

2、将搅拌均匀的蛋液倒入盘子里,过筛一下把气泡去掉。

3、盖上保鲜膜表面扎几个小洞,沸水上锅蒸10分钟即可。

4、蒸蛋的功夫我们来炒肉末,热锅凉油下入肉末煸炒。

5、炒至变色把水分炒干,加入少许的蚝油。

6、再加入少许的生抽一起翻炒均匀,把肉馅炒熟,最后加入少许盐调味,倒入少许的水淀粉勾芡一下即可。

将炒香的肉末淋在蒸熟的鸡蛋上即可上桌享用,这样一道家常版的:鸡蛋羹肉末就做好啦,这样做出来的蒸蛋鲜香嫩滑,搭配上鲜香的肉馅一起吃,营养美味,大人孩子都很喜欢,做法也很简单,蒸一蒸10分钟,淋上炒香的肉末酱即可,天冷我常做给孩子吃,每回做一盘孩子都吃个精光。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士:

1、鸡蛋想要蒸出来口感嫩滑,蛋液和水的比例是1:1.5左右,过筛一下盖上保鲜膜蒸,这样蒸的蛋嫩滑平整没有蜂窝孔。

2、肉末建议选择7分瘦肉3分肥肉,这样搭配炒出来的肉末酱鲜香不柴,口感吃起来更好。

3、这里做的口味比较清淡鲜香,适合老人孩子吃,喜欢吃辣的可以在肉末里加点辣椒一起炒香。

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