明日霜降，这菜记得给家人吃，人称“小人参”，应季而食冬天不怕冷

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明日霜降，有钱没钱，这菜记得给家人吃，应季而食身体棒，冬天不怕冷。明天就是霜降节气了，霜降节气是秋季的最后一个节气，离冬天已经不远了，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节，这个时候冷空气来袭气温骤降，我们当地已经明显感觉到天冷了，而且秋燥也比较明显，这个时候就要多喝热水，注意保暖，饮食上也需要做相应的调整。霜降节气这天不同的地区也有不同的习俗，主要有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等风俗。我们当地人喜欢在霜降这天给家人做上一锅热乎乎的滋补菜吃，给身体进补。

霜降进补自然少不了肉菜，比起猪肉，牛羊肉和鸭肉就是不错的进补肉菜，牛肉高蛋白质，鲜香滋补自然是首选滋补菜了，俗话说“补冬不如补霜降”，霜降这天，不管有钱没钱，记得给家人做上一道鲜香滋补的牛肉菜肴来吃。还可以吃一些健脾养胃，梨、银耳、莲子等。霜降除了吃牛肉之外，还有一道美味也是必不可少的，那就是：白萝卜。霜降吃萝卜也是有来头的，民间有“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”的民谚。说到就是霜降节气昼夜温差大，这个季节的白萝卜水分足、甜度高，口感脆甜多汁，营养又好吃。白萝卜是一种非常物美价廉的食材，人称“小人参”、“土人参”等。

这里要分享的霜降营养美食就是用这两样食材搭配在一起，做一道：白萝卜牛腩煲，秋冬季节白萝卜和牛肉简直是绝配，这两样食材搭配在一起炖，不仅味道鲜甜，荤素搭配营养也更全面，霜降节气吃它应季而食用，营养赛人参。滋补身体，给身体补充营养和能量，冬天不怕冷。明日霜降，这菜记得给家人吃，人称“小人参”，炖牛肉特香，不懂可惜了。以下是详细的做法：

【白萝卜牛腩煲】

准备食材：牛腩适量、白萝卜适量、生姜大蒜少许、八角少许、香叶少许、山楂片少许（少许的山楂片炖牛腩更鲜香软烂）。

准备配料：油盐适量、沙茶酱适量、少许的生抽、少许蚝油、料酒少许、柱候酱少许。

详细做法：

1、牛腩洗净切小块待用。生姜洗净切片、大料也清洗干净待用。

2、白萝卜去皮洗净滚刀切块待用。

3、准备料汁，碗里加入适量的生抽、一勺蚝油、一大勺柱候酱、一大勺沙茶酱，再加入少许的清水混合拌匀待用。

4、锅里加入适量的清水，将牛腩冷水下锅焯水，加入少许的生姜片和料酒一起去膻味。焯水后捞起冲洗干净沥干水分待用。

5、热锅凉油，加入生姜大蒜、辣椒和其它的大料一起下锅煸炒出香味来。

6、加入提前焯水好的牛腩下锅翻炒，将牛腩的水分炒干炒香。

7、倒入提前准备好的酱汁下锅一同翻炒均匀，炒出酱香味来。

8、加入适量的清水，水的量是将牛腩食材淹没过即可。

9、大火煮沸后转移到砂锅里继续焖煮，先小火焖煮1个小时后，打开盖子放入白萝卜块下锅一起焖，加入白萝卜再焖30分钟左右食材熟透，牛腩软烂即可（这里中途换了一个黑色的大砂锅，因为这个砂锅加入白萝卜后太满了容易溢出汤汁来）。最后加入少许盐调味即可，因为酱料汁里已经有一定的咸味了，所以盐要少放。

上桌即可享用，可以撒上少许的香菜点缀提香，这样一道家常版的：白萝卜牛腩煲就做好啦，这样炖出来的牛腩鲜香软烂入味，白萝卜吸收了牛腩的汤汁也变得特别鲜甜软烂，实在是太美味啦，天冷了给家人炖上一锅这美味，上桌热乎乎香喷喷的，实在是太舒服啦，冷天吃它暖胃暖身又滋补。明天就是霜降节气了，气温骤降越来越冷了，记得给家人做上一锅白萝卜牛腩煲吃，顺应节气养人身体棒，适合全家人一起享用。简单滋补的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士：

1、牛腩提前焯水一下，去掉血水和杂质，加入少许的料酒和生姜一起，可以去膻味。

2、酱料汁的部分可以根据个人喜好来调，这里做的是浓郁的柱候酱、沙茶酱料汁，不喜欢也可以不放

3、牛腩先炖1个小时左右，牛腩炖软烂了再下入白萝卜煮软烂即可，白萝卜下太久煮太烂了影响口感。

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