秋天，吃鲅鱼鲫鱼不如吃它，才8元1斤，刺少肉嫩营养高，不懂吃可惜了

秋天，吃鲅鱼鲫鱼不如吃它，才8元1斤，刺少肉嫩营养高，不懂吃可惜了张旭坤,泰国第一人妖,漫漫红糖水, 9月，遇到这种鱼别错过，营养极高，比豆腐嫩，才8元1斤，好吃不贵。入秋后开海了，生活在海滨城市的小伙伴真的很幸福，可以吃到很多新鲜的海鲜，其实我们当地很多海鲜还是挺贵的，我们家平时一般都是挑选一

9月，遇到这种鱼别错过，营养极高，比豆腐嫩，才8元1斤，好吃不贵。入秋后开海了，生活在海滨城市的小伙伴真的很幸福，可以吃到很多新鲜的海鲜，其实我们当地很多海鲜还是挺贵的，我们家平时一般都是挑选一些比较实惠的好吃的海鲜来买，九肚鱼就是其中之一，九肚鱼也叫龙头鱼、豆腐鱼等等，不同地区的叫法会不一样，这种鱼肉嫩刺少，价格实惠，我们当地是8块钱左右一斤，当地渔民人家也很爱吃，鱼肉非常嫩，比豆腐还嫩，烧汤、油炸或者是焖都非常鲜美，我们家也是经常买来吃，吃鲅鱼鲫鱼都不如吃它。

九肚鱼虽然很实惠，但营养价值很丰富，这种鱼含有丰富的蛋白质，微量元素，能维持钾钠平衡，还可以提高人体免疫力，增强体质，再加上肉质软嫩没有小刺，特别适合小朋友吃，营养高好吃不贵，入秋后遇到真的别手软。我们家平时喜欢用新鲜的九肚鱼来搭配豆腐一起煮鱼汤喝，偶尔也喜欢做简单的酱油水焖九肚鱼，鲜嫩入味，营养好吃做法简单。

酱油水焖九肚鱼，需要用到的食材就是新鲜的九肚鱼搭配上少许的生姜大蒜去腥增香，加上少许的蒜苗一起提香即可。九肚鱼不需要太多的处理，表皮光滑没有鱼鳞，只需要把内脏去掉就行，焖的时候要特别注意，因为这种鱼特别嫩，容易煮软烂，卖相会很差，所以尽量不要来回翻炒太多。秋天，吃鲅鱼鲫鱼不如吃它，8元1斤，刺少肉嫩营养，不懂吃可惜了。以下是详细的做法：

【酱油水焖九肚鱼】

准备食材：九肚鱼适量、生姜大蒜适量、蒜苗少许。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法：

1、生姜大蒜洗净切丝、蒜苗洗净切段待用。

2、九肚鱼洗净切成小段待用，这里切三段。

3、热锅凉油，将生姜大蒜下锅煸炒出香味来。

4、加入少许的生抽、少许蚝油一起煮沸。

5、下入九肚鱼下锅一起焖。

6、盖上盖子焖2分钟，将鱼肉焖熟透。

7、打开盖子翻面再煎一下。先加入蒜白的部分下锅煮一分钟。

8、再下入蒜苗的部分一起煮香，加入少许盐调味即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酱油水焖九肚鱼就做好啦，这样焖出来的鱼肉鲜嫩入味，一点腥味都没有，带有生姜和蒜香，非常开胃好吃又下饭，鱼肉非常鲜嫩，没有小鱼刺，刺少肉嫩营养极高，老人孩子都可以放心食用，价格也非常实惠，酱油水将蛋焖一焖就很香了。我们全家人都很爱吃这道鱼，基本上一周至少吃2回，每回都吃个精光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士：

1、九肚鱼软嫩刺少，只有一条鱼骨嚼碎了也可以吃，只需要把内脏去掉即可，鱼头不吃也可以去掉。

2、这里做的是酱油水焖九肚鱼，配料都非常简单，喜欢吃香辣的，可以搭配自己喜欢的配料一起焖。

3、这种鱼非常容易熟，而且很软嫩，翻面的时候注意别弄烂了。

朱自清 http://www.xinzhiliao.com/rq/nanxing/7204.html