秋天,红枣桂圆靠边站,抓紧吃它,煲汤甘甜润燥,过了秋天就少了
秋天,吃红枣桂圆不如吃它,煲汤甘甜润燥,容易上火的人多喝点。秋天是一个丰收的季节,这个时候很多农作物和时令瓜果都开始成熟上市了,适合秋天吃的美食也有很多,葡萄、南瓜、桂圆、红枣等等,都是秋天的时令美食,其实除了这些之外,还有一种果也是必不可错过的,那就是:橄榄。秋天的橄榄开始成熟采摘了,橄榄有青橄榄和乌橄榄,新鲜的橄榄吃起来,微酸带点苦涩,口感不太好,但吃到喉咙后又会回甘,甘甜滋润的感觉,咽喉会很舒服。我们当地人比较喜欢用新鲜的青橄榄来煲汤,也可以做成腌橄榄、橄榄菜等等。
鲜香的橄榄也是季节性很强的水果之一,秋天开始成熟采摘,过了秋天气温变凉成熟过度后就会开始掉果了,趁着现在正当季,不放多品尝一下。青橄榄是非常营养的水果之一,秋燥天吃它再合适不过了,有清热、化痰、消积和利咽喉的作用,比吃红枣桂圆这类上火的食物强多了。而且橄榄的果肉中还含有丰富的营养物质,含钙量也很高,对儿童骨骼发育有帮助。秋燥天可以用青橄榄搭配瘦肉一起煲汤,做成橄榄瘦肉汤,口感鲜香甘甜,清爽不油腻,秋天喝特舒坦。
这里要分享的橄榄瘦肉汤做法也非常简单,主要用到的食材是青橄榄、瘦肉、少许的石斛(清热润肺的)、少许蜜枣(提鲜的),瘦肉切块先焯水一下,青橄榄对半切块煮的时候味道容易出来,把所有食材放入砂锅里,加入适量的清水开始煲煮即可。放点盐调味即可,这道汤清淡甘甜,淡淡的橄榄清香,非常开胃营养好喝,对于一些热不受补,容易上火的人更要多喝一些。秋天,红枣桂圆靠边站,抓紧吃它,煲汤甘甜润燥,过了秋天就少了。以下是详细的做法:
【橄榄瘦肉汤】
准备食材:瘦肉适量、橄榄11粒、石斛适量、蜜枣2粒。
准备配料:盐少许。
详细做法:
1、瘦肉洗净切块待用。
2、锅里加入适量的冷水,将瘦肉冷水下锅焯水煮沸,捞起冲洗干净待用。
3、蜜枣、石斛清洗干净。橄榄清洗干净对半切开待用。(橄榄切开这样煮的时候味道更容易煮出来)。
4、准备一个煲汤用的砂锅,加入焯水好的瘦肉、橄榄、蜜枣和石斛一同下锅,加入适量的清水。大火煮开转小火煮60分钟,最后下少许盐调味,拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:橄榄瘦肉汤就做好啦,这样做出来的瘦肉汤鲜香甘甜,带有石斛的清香,橄榄的甘甜,还有蜜枣的清甜,瘦肉的鲜香,把它们搭配在一起煲汤不仅味道好,营养互补,秋燥天喝再合适不过了,甘甜滋阴润燥,清肺利咽。而且青橄榄果肉含有丰富的营养物,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助,有益人体健康。秋天吃它正当季,用来煲汤超赞的,适合全家人一起享用,简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、建议选择纯瘦肉,先焯水一下,去掉血水和杂质,这样煲出来的汤味道更鲜甜,清爽不油腻。
2、橄榄用的是新鲜的青橄榄,对半切开煲汤,这样煮的时候味道更容易被煮出来。
3、这里还搭配了少许的石斛一起煲汤,也有滋阴养胃清热、润燥的作用,如果没有不放也行。
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- 编辑:瑪莉
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