明日中元节，别忘了给家人吃这肉，营养高、寓意好，老传统别弄丢

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明日中元节，别忘了给家人吃这肉，营养高、寓意好，老传统别弄丢。明天是农历的七月十四了，在南方部分地区中元节过的是十四，有的地区则过的是七月十五，中元节在民间也被俗称为七月半、七月十四、祭祖节。其实不管是哪一天，进入到农历的七月还是有不少讲究的，从小就从老一辈人那听来的一些七月半需要注意的事项，比如中元节晚上不走夜路、不把衣物晾晒在外边过夜，外出看到纸币要绕着走等等。除此之外，在中元节这天不同地区也有不同的饮食习惯和祭祖的风俗。我们当地人每年的中元节都要吃一样美食，那就是：鸭肉。

中元节吃鸭肉有两层意思，第一层意思就是当地正好处在初秋时节，气候依然很炎热，初秋进补贴秋膘吃鸭肉，营养滋补还不上火，是贴标进补吃的好食材。另外一层意思就是，因为中元节正值鸭子当季，正好用来祭祀，鸭肉取其谐音，“鸭”就是“压”，寓意能“压”住中元节带来的晦气和不好的东西，因此鸭肉就成了中元节必不可少的美食之一。用来祭祀的鸭肉一般都是整只煮白水煮的，水煮鸭肉（白切鸭）。而我们平时自己吃的话，更洗净做一些红烧鸭肉、酱焖鸭肉来吃，也是非常营养美味的。

这里要分享的鸭肉吃法就是：酱香焖鸭肉，我们全家人都特别爱吃鸭入这个做法，鲜香的土鸭搭配上提前调好的酱香料汁一起焖，色泽红亮诱人，浓郁的酱香味和鸭肉的鲜香融合在一起，实在太鲜美了，下饭下酒都特别赞，七月十四和七月十五这两天，记得也给家人做一道鸭肉来吃哦。顺应节气，营养高寓意好。明日中元节，这肉记得给家人吃，寓意平安顺利，中元节吃它特营养。以下就是详细的做法：

【酱香焖鸭肉】

准备食材：土鸭半只、生姜大蒜适量、葱适量。

准备配料：油适量、料酒少许、一勺豆瓣酱、一勺面豉酱。

详细做法：

1、鸭肉洗净切块、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切段待用。

2、准备料汁，碗里加入1大勺的豆瓣酱、一大勺的面豉酱。

3、再加入少许的清水，混合拌匀待用。

4、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，加入少许的料酒一起焯水。煮沸捞出浮沫和杂质，捞起冲洗干净沥干水分待用。

5、热锅凉油，下入生姜大蒜和葱头下锅煸炒出香味来。

6、加入少许好的鸭肉下锅一同翻炒，把水分炒干。

7、倒入提前准备好的酱汁下锅一同翻炒均匀，炒至鸭肉上色，把香味炒出来。

8、加入适量的清水，水的量淹没过鸭肉本身即可。

9、大火煮沸，转中火焖35分钟左右，鸭肉焖煮至香软入味上色，大火将汤汁收干浓稠，加入少许的葱段一起点缀提醒，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酱香焖鸭肉就做好啦，这样焖出来的鸭肉鲜香入味，色泽黄亮诱人，看着就非常有食欲，鸭肉的鲜香搭配上浓郁的酱香味，越啃越香，配饭下酒都超赞的。入秋后贴秋膘吃鸭肉再合适不过了，滋补营养还不上火，适合全家人一起享用，明天农历的七月十四到七月十五是中元节，吃鸭肉不仅营养滋补，鸭的谐音就是“压”，还有着“镇压邪气”的寓意，明天记得做给家人吃哦。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士：

1、鸭肉建议选择农家水陆养殖的土鸭，这样的鸭肉味道更鲜香，营养又好吃，不要买便宜的速成鸭子。

2、鸭肉切块后先冷水下锅焯水一下，加入少许的料酒一起可以去腥增香。

3、这里做的是酱香口味的焖鸭肉，酱料可以根据个人喜好来调，喜欢吃香辣鸭还可以加入少许的辣椒一起焖，也是非常开胃下饭的。

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