入秋后，这碱性食物要多吃，多买点做好存冰箱，随吃随取，特省事

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入秋后，这碱性食物多吃，多买一些做好存冰箱，随吃随取，特省事。入秋后，气温开始渐渐转凉，马上就要出末伏天了，最近我们当地每天下午都下雨，真的是“一场秋雨一场寒”，入秋在饮食上很多地区都有贴秋膘的习惯，各种大鱼大肉肯定是必不可少的，除此之外，一些当季的蔬菜瓜果和杂粮也要多吃，营养摄入均衡，还能促进肠道消化。最近在我们当地有一样美食开始上市了，那就是：小芋艿，也叫小芋头，这种小芋艿跟香芋不大一样，芋艿像一个小土豆，口感偏细软，更香糯，口感吃起来粉糯不干喉咙。

芋艿不仅好吃，营养价值也是很丰富的，芋艿中不含龙葵素，丰富的膳食纤维易于肠道消化，是一种很健康的碱性食物。除此之外，芋艿含中还有一种黏液蛋白，被人体吸收后产生免疫球蛋白，可提高身体的抵抗力，多种营养元素对美容养颜、乌黑头发也起到很好的作用，不仅是秋天，一年四季平时都可以适当的吃一些芋头，对身体有好处。芋艿的吃法也有很多，可以用来做芋艿糖水、芋艿红烧肉、芋艿焖鸡，芋艿甜品等等都各有风味，这里要分享的吃法是做成：芋头小丸子。

芋头小丸子是我们全家人都特别爱吃的美食之一，每年的秋冬季节我们家都会做上一些，平时煮汤、涮火锅丸子、炸芋头丸子吃都是超级赞的，芋艿小丸子Q弹滑嫩，浓郁的芋艿香味，一口一个实在是鲜美极了，一次可以多做一些，放冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便又省事。大人孩子都特别爱吃，秋天，这碱性食物要多吃，乌发养颜，增强免疫，做好放冰箱，随吃随取。以下是详细做法：

【家常芋头丸子】

准备食材：小芋艿5个左右、葱适量、红薯淀粉适量、瘦肉适量。

准备配料：油盐少许。

详细做法：

1、小芋艿带皮清洗干净、葱洗净切葱花、瘦肉洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将小芋艿下锅煮熟透。（用蒸的也可以）。

3、煮熟的芋艿去皮装入盆中，用擀面杖将其捣碎，搅拌成细腻的芋头泥。

4、红薯粉大概50克的量，加入少许的清水混合，搅拌成红薯粉浆。

5、将红薯粉浆分多次少量的添加，倒入搅拌细腻的芋头泥里。将粉浆和芋头泥充分混合搅拌均匀。

6、加入葱花和少许盐调味增香。再次混合搅拌均匀。

7、锅里加入适量的清水，开小火煮热，用虎口将芋头泥挤成一个个小丸子的形状，放入锅里。

8、开大火煮至沸腾，将丸子煮至漂浮起来。即可捞出装盘。（一次可以多做一些，放凉后用保鲜袋密封放冰箱冷藏，平时随吃随取特方便，可以煮汤、烫火锅丸子吃等等都是非常美味的）。

9、锅里加入适量的清水煮开，下入芋头丸子一起煮。

10、芋头丸子煮漂浮起来，加入瘦肉片下锅一起煮熟透，最后加入少许的葱花和盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：瘦肉芋头丸子汤就做好啦，这样做出来的芋头丸子，一口咬下去Q弹滑嫩，带有浓郁的芋泥清香，一口一个实在太鲜美啦，大人孩子都特别爱吃，秋燥天吃它再合适不过了，清香润燥，还能润肠道助消化，乌发养颜、提高身体抵抗力，养人对身体健康有益，一次多做一些，放冰箱里囤起来，吃的时候取出来加热一些即可，特别方便，我们家每年秋天都会做一些，用来涮火锅吃也很香。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士：

1、芋头要选择这种小芋艿，这种小芋头口感更好，比大个的香芋头做出来的口感更香更好吃。

2、红薯淀粉水分多次少量的添加，搅拌至食材充分融合在一起，搅拌至上劲的状态，这样做出来的丸子口感更Q弹筋道。

3、做好吃不完的可以放冰箱冷冻起来，下次吃的时候加热煮一下即可，特别方便省事。

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