小暑节气将至，此素菜别忘了给家人吃，清热除烦，精神饱满过夏天

小暑节气将至，此素菜别忘了给家人吃，清热除烦，精神饱满过夏天余欣荣简历 小暑节气吃什么好？这道素菜别忘了给家人吃，清热除烦，精神过夏天。进入7月，小暑节气将至，小暑是24节气中的第十一个节气，这个时候的气温闷热潮湿，虽然还没有到一年中最热的时候，但民间有“小

小暑节气吃什么好？这道素菜别忘了给家人吃，清热除烦，精神过夏天。进入7月，小暑节气将至，小暑是24节气中的第十一个节气，这个时候的气温闷热潮湿，虽然还没有到一年中最热的时候，但民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，指的就是小暑节气这天特别闷热，呆在家里都跟“蒸桑拿”似的。所以这个时候我们要做好防暑降温的工作，平时要多喝水，饮食上要多吃一些清热解暑的食物。小暑节气吃什么好？小暑节气不同的地区也有不同的饮食习俗，小暑“食新”就是其中之一，小暑过后尝新米，也有表达对丰收的祈愿。除此之外小暑节气也有吃三宝的习俗，这里的三宝分别指的是“黄鳝、藕、绿豆芽”。

小暑节气前后雨水充沛，特别有利于莲藕的生长，新出的莲藕个大，水分足，口感和营养也是最丰富的。莲藕中含有丰的维生素C和黏蛋白，能促进蛋白质和脂肪的消化，有帮助肠道吸收消化的作用，对减轻肠胃负担很好处。莲藕味甘性凉，具有清热养血除烦等功效，非常适合夏季食用，可谓小暑天气的最佳食材，因此也有小暑节气吃藕的习俗。藕的吃法也有很多，凉拌、清炒、煲汤也都各有风味。这里要分享的莲藕吃法特别简单家常，那就是：清炒藕片。没有添加太多的调味料，保留了莲藕本身的清新和爽脆口感，小暑天吃再合适不过了。除此之外还可以做姜汁藕、冰糖醋藕、蜜汁糯米藕等等，也都各有风味。

做清炒藕片虽然简单，但如果选错了藕，炒出来的藕不仅不脆，口感也要差很多的。莲藕有分九孔藕和七孔藕，也就是我们常说的脆藕和粉藕。九孔藕为银白色，习惯性叫白花藕，水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最合适。而七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮褐黄色，又短又粗，藕淀粉足，水分少，口感软糯，所以更适合煲汤炖菜。了解了藕的特性之后，大家就可以根据自己的需要来选择了。小暑节气将至，这素菜别忘了给家人吃，清热除烦，精神饱满过夏天。小暑节气将至，这素菜别忘了给家人吃，清热除烦，精神饱满过夏天。接下来一起来看看详细做法吧。

【清炒藕片】

准备食材：9孔藕一段、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、藕去皮洗净干，切成薄片。

2、切好的藕片放入清水里浸泡，加入少许的白醋，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅翻炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，将藕片焖至熟透。（水的量不要太多）。

5、焖至汤汁收干藕片断生，加入少许葱花点缀提香，少许盐提味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦，这样炒出来的藕片清香爽脆，没有添加太多的配料，保留了莲藕本身的清香和爽脆的口感，夏天吃它清爽开胃，还能清热解暑，简单炒一炒就出锅了，做法简单家人爱吃，小暑节气前后吃它再合适不过了，清热滋阴，还能帮助肠道消化，是夏天不可错过的家常小炒菜之一。做法简单老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：

1、清炒、凉拌建议选择九孔藕，这样的莲藕水分含量高，脆嫩汁多，清脆爽口，凉拌清炒吃起来更香。

2、切好的藕片建议放在清水里浸泡，在水里加入少许的白醋一起，这样可以更有效的防止藕片氧化变黑。

3、藕片很容易熟透，炒一炒，加入少许的清水润锅焖一下断生即可，不要煮太长时间，以免影响其爽脆的口感。