您的位置  南京魅力  美食

热天要多吃蒸菜,这菜蒸一蒸就好,鲜美到流口水,好吃停不下筷子

热天要多吃蒸菜,这菜蒸一蒸就好,鲜美到流口水,好吃停不下筷子。夏天气候炎热,平时炒菜的时候基本都是热得一身汗,所以每到夏天我最喜欢做蒸菜了,简单美味,蒸一蒸就好了,少油烟,还不需要在厨房里久呆,蒸的烹饪方法也是最能保留食材本身的鲜美口感,营养还不容易流失,简单营养美味还不上火,夏天吃再合适不过了。很多食材都可以用来蒸,我们家人都无肉不欢的,所以做蒸菜也更喜欢蒸肉菜。这里要分享夏季营养蒸菜是:芋头蒸鸡。

这道蒸菜主要用到的食材就是香芋头和鸡肉,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,吃它对滋补身体很有好处,很多身体虚弱、坐月子的女人或者是长身体的孩子进补,都可以多吃一些鸡肉。夏天气候炎热,吃鸡肉首选的做法是白切、煲汤或者是蒸鸡肉,不建议吃炸鸡或者是烤鸡等高油高热量的做法,虽然很香但容易上火。蒸鸡肉的做法也很简单,搭配不同的食材一起蒸出来的鸡肉都各有风味,这里是搭配香芋头,口感粉糯特别香,芋头中还含有一种黏液蛋白,对帮助身体提高抵抗力也有很好的帮助。搭配鸡肉一起蒸,吸收了鸡肉的汤汁,变得更粉糯鲜香了。

芋头蒸鸡看似很简单,但想要蒸得好吃,鸡肉嫩滑也是有讲究的,芋头不太容易蒸熟,蒸的时间过长了鸡肉的口感就不那么粉糯了,因此我们可以先把芋头煎一下,煎至表面微微焦黄的状态,这样的芋头更容易蒸熟,粉糯软而不烂。鸡肉也需要提前加入配料腌制一下,热天长时间腌肉建议冰箱里冷藏腌制,这样蒸出来的鸡肉更香更入味。我们家小朋友最爱这道蒸菜了,每回做都比平时多吃1大碗米饭。鸡肉跟它最相配,蒸一蒸鲜到流口水,鲜香粉糯营养高,停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

【芋头蒸鸡】

准备食材:鸡半只、芋头半个、生姜适量。

准备配料:一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少许、糖盐少许、老抽少许、油少许。

详细做法:

1、鸡肉洗干净斩件装盘待用、生姜洗净切丝待用。

2、芋头去皮洗干净切成小方块待用。

3、鸡肉里加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少许、糖盐少许、老抽少许、油少许。

4、将所有食材和配料一起充分搅拌均匀后腌制入味待用。建议冰箱冷藏腌制1个小时以上,常温下腌制20分钟左右即可。

5、锅烧热,热锅凉油放入芋头块下锅煎,稍微煎至两面微微焦黄的状态即可。(煎一下的鱼头更容易蒸熟,而且软烂而不散)。

6、煎好的芋头铺在盘底,加入腌制好的鸡肉铺在面上,上锅蒸20分钟即可。

出锅趁热撒上少许葱花点缀提香,出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:芋头蒸鸡就做好啦,这样搭配出来的鸡肉鲜香入味,口感嫩滑,底部的香芋粉糯鲜香,吸收了鸡肉汤汁的味道,变得更香更入味了。每回蒸一盘,上桌连汤汁都不剩下,全家人都很爱吃,尤其是小朋友,每回做这道菜都能多吃一碗米饭,蒸一蒸营养健康,好吃还不上火,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:

1、蒸鸡肉建议选择三黄鸡,不要选用太老的鸡,切好的鸡肉提前加入配料腌制入味,这样蒸出来的肉更香更入味。

2、芋头切小块一些,提前煎一下再蒸,这样更容易蒸熟,而且表明起了硬壳,蒸软了以后也不容易散烂。不煎也可以,蒸煮的时间长一些。

3、这里做的酱香口味的,老少皆宜,喜欢吃香辣口的,也可以加入少许的辣椒或者豆瓣酱来腌制鸡肉,也是很开胃下饭的。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:电视剧免费观看
  • 编辑:瑪莉
  • 相关文章