《青岛野馄饨不完全手册》

《青岛野馄饨不完全手册》万永商号 野馄饨是青岛特有的一种夜宵形式，发自黑夜，生自街角，啤酒烧烤馄饨一应俱全。 曾经，出了名的“酒彪子”多半都会在夜晚聚集在野馄饨的摊位上，这座城市十有八九的牛也都在那里吹着。 作为

野馄饨是青岛特有的一种夜宵形式，发自黑夜，生自街角，啤酒烧烤馄饨一应俱全。

曾经，出了名的“酒彪子”多半都会在夜晚聚集在野馄饨的摊位上，这座城市十有八九的牛也都在那里吹着。

作为国民小吃，馄饨太过普适，牢牢占据着北方人民心目中的早餐一席。但在青岛，它却是夜的代名词。因为，只有11点开始出摊的馄饨才能被称为野馄饨，它代表着大部分青岛人对宵夜的记忆，也是夜晚里最温暖的味道。

野馄饨之所以“野”，正是因为它的不拘一格。街头巷尾，十字街口，红帐篷一撑，马扎子一摆。油脂麻花的，谈不上多美味，但绝对是深夜里最温暖夜归人的美食。

一碗野馄饨下肚，人间烟火气瞬间升腾起来。

野馄饨的野，还来自于碗上套的那个塑料袋。相信我，只有“碗上带套”的馄饨才称得上是馄饨界的散装拉菲，否则根本野不起来。

当然了，一顿高配版的夜宵又怎么可能只吃馄饨，通常还要再配一把烤串，毕竟——“来都来了，放开儿了吃吧~”

和你一起吃过野馄饨的，才是真正的伙计们子。

爱他，就跟他去吃野馄饨，这怕是青岛小嫚儿们一生中最执著的锦衣夜行。

曾经的青岛有着数不清的野馄饨摊，老谢、小谢，二红、眼镜、鲁冰花，更多的是无名无姓，仅以位置命名的，比如市北法院对面的野馄饨，30路总站的那个野馄饨，开平路那个野馄饨，李村书院路那家……

青岛小哥打着车去，撸串喝酒，不收摊不走；青岛小嫚儿开着车去，背个LV往马扎子上一坐，十根八根肉筋都不够。

外地游客很少出现在这里，坐在马扎子上把馄饨吸到滋溜作响的，都是说话习惯倒装的青岛土著。

野馄饨被食客厚爱，可是住在周边的居民却怨声载道。卫生脏乱差，污水乱倒，扰民......等等“罪状”罗列一遍，这种矛盾愈演愈烈，让官方下定决心大力整治。

两年前的18年，青岛大街小巷的野馄饨开始整治，不少规模较大的、比较有名的野馄饨摊，都“退路入室”。很多人说，那些熟悉的味道还在，可是，那种感觉却不对了。

野馄饨和馄饨不一样，野是种灵魂，进店的馄饨是快餐。

室内的聚光灯，放大了每一个人的存在，那种路灯下只有我们，可以肆意宣泄情感的感觉，再也找不到了。明晃晃的灯下，怎么好意思泼出那些醉到大哭的烂心事......

两年过去，退路入室的野馄饨渐渐淡出了青岛人的生活，直到最近，“地摊经济”被推上了风口浪尖。一边逛着扎堆摆摊、红红火火的夜市，一边开始心怀期待：是不是我们青岛人曾经熟悉的、真正的野馄饨也能回归？

老谢野馄饨

老谢野馄饨，青岛野馄饨界的大佬，曾经是三百惠一带最任性的野馄饨摊。后来，老谢在以前出摊的斜对面开了门店，开店以后依然是人气爆棚，排队俩小时也是常有的事儿。再之后就陆陆续续开了更多分店。

或许是因为名气大&慕名而来的人太多，老谢家的口味还是曾经的味道，价格却是蹦着高的涨，可以称得上是野馄饨界的“爱马仕”了。

地址：延安路142-1号（台东店）

九水东路孟家秘方排骨对面（九水路店）

金水路819-82号网店（金水路店）

南京路281-4号（新业广场店）

人均：80元

推荐：馄饨、烤排骨、棒子骨

二红烧烤

二红也是青岛最早出现的野馄饨摊之一，最出名的莫过于蜜汁排骨，据说这种偏甜口儿的烤串，他家是第一个开始做的。

二红目前也是开了好几家分店，味道还是十九年不变的老味道。

地址：麦岛路麦岛家园1号楼底商（麦岛店）

香港东路22号（香港东路店）

同兴路49号（浮山后店）

人均：80元

推荐：烤排骨、烤面包片、烤茄子

小谢馄饨

小谢与老谢没有关系哦！小谢算是馄饨届里后来杀出的一批黑马，他家馄饨的汤头最出名，鲜美的同时还能带出肉馅的香。想多喝汤的话还能免费续加，简直太贴心。

地址：汉口路69号城市花园底商

巨峰路178号3037号（李沧万达店）

城阳区白塔路城中城5号公寓楼下（城阳店）

人均：65元

推荐：馄饨、烤口蘑、牛骨髓

老陈夜馄饨

西镇人都熟知的老陈夜馄饨，从一开始集装箱馄饨到现在开在店内，这家馄饨店可以说是装载着很多老西镇人的回忆。

他家的馄饨没有大个头，却有好味道，汤也可以无限续。

地址：贵州路小学对面傻二炒货旁

人均：45元

推荐：馄饨、烤肠、鸡脚筋

小刘野馄饨

小刘野馄饨是“后起之秀”中口碑比较不错的一家，最早是在镇江路和西吴路路口，后来也搬到了室内。

他们家经济实惠，野馄饨和棒子骨大爱，馄饨就是骨汤下的，完全是小时候的味道。烤串都放在展示柜里，自己挑自己选，新不新鲜一看便知。

地址：西吴路镇江北路小区北门往东30米

人均：35元

推荐：馄饨、棒子骨、烤口蘑

▼

今日话题

@青岛银

#哪家是陪你长大的野馄饨？#