杭州最犄角旮旯的苍蝇馆子,全部找齐了!
首先,“苍蝇馆子”是一种亲切的爱称,绝无半点诋毁之意。
我自己就挺喜欢去苍蝇馆子吃的。不仅仅是我,那些个分布在街头巷尾、门洞平房、破棚披间的小馆子,简直就是吃货们向往的饭堂。
很多苍蝇馆子只做一味小吃、一道小菜、一碗主食。可是吃着舒服,买单便宜。
今天的文,是关于杭州苍蝇馆子的攻略。
今天把杭州值得推荐的苍蝇馆子都找齐了,很多都是在犄角旮旯里的,很难找了。
先说说我自己是怎么定义苍蝇馆子的
首先要好吃,性价比也要高
美食家沈宏非写过一篇《每个人心中都有一个苍蝇馆子》,其中写到:“苍蝇馆子的特征有三,一是好吃,但不一定好吃死了;二是好脏,但不一定是脏死了;三是好便宜,但肯定便宜死了。”
我很赞同。苍蝇馆子立于不败之地的核心一直都是物美价廉。
杭州大多有名的餐馆都不是“苍蝇馆子”。
例如绿茶、外婆家、新白鹿、新发现这些。这些叫杭帮菜连锁,玩的是中央厨房+供应链的模式。
这些餐厅环境不错,价格平民,味道也有保障,但真的不是苍蝇馆子。
这几家很像早些年经济型酒店打星级酒店的那个打法。当然,对于老饕们来说,这些店就太缺乏特色了。
德明饭店、群乐、菲乐、金仲帮......这些算苍蝇馆子吗?我觉得也不是,因为硬件都太好了点,餐位数量也太多了,有一些甚至已经资本化了。
杭三姐妹、彩娥饭店之前算是,但重新搬家后也不是了。原因同上。
大多数苍蝇馆子都有自己独一无二的代表作,是一定要在这家店才能吃到的味道。
大多数苍蝇馆子在大众点评就3.5-4.5之间。熟悉点评的都知道,这个分数才是真正值得吃的,那些个4.5分以上的餐厅,基本都是交了保护费的。
甚至,有些苍蝇馆子都没有被点评收录进去。
另外呢,我还会重点看以下几点
本地特色是否足。开在杭州的苍蝇馆子,但本地特色一般,就不推荐。所以,还是要做杭帮菜。
资历是否够老。开了五年十年的餐馆,至少是被周边民众认可的。太新的店,都是网红店。
否达到我舌头的合格线。我对苍蝇馆子并不挑剔,大部分苍蝇馆子的人均不到100,卫生也很难达到及格线,真要是按照米其林、黑珍珠的标准来看,这些都是不及格的。
好了,开始逐一推荐
老城区
素勤饮食店
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